La Saint-Martin en Hongrie : un guide des traditions et des superstitions

La Saint-Martin (Márton-nap) en Hongrie, célébrée le 11 novembre, marque la fin de l'année agricole avec des festivités animées, des festins gourmands et un mélange de superstitions ancestrales. Cette journée est un mélange vibrant de traditions gastronomiques (l'oie rôtie et le vin nouveau sont des incontournables) et de croyances populaires.

Festin d'oie

Au cœur des festivités se trouve le festin d'oie rôtie, un plat devenu synonyme de la Saint-Martin. Cette tradition découle d'un dicton populaire : « Celui qui ne mange pas d'oie le jour de la Saint-Martin aura faim toute l'année. » Les familles préparent divers plats à base d'oie, notamment de la soupe à l'oie et des cuisses d'oie rôties, souvent servies avec du chou rouge. Ce repas n'est pas seulement synonyme d'abondance, mais sert également d'adieu à la saison des récoltes. De nombreux restaurants proposent ce mets spécial au menu de la Saint-Martin.

Photo : facebook.com/martonnap/

Vin nouveau

En plus des délices culinaires, la Saint-Martin est également célébrée comme la fête du vin nouveau. Cette occasion marque la première dégustation de la récolte de vin de l'année, avec de nombreuses familles se réunissant pour goûter et bénir leur nouveau vin. vinsL’acte de déguster un vin nouveau est profondément ancré dans la culture hongroise, symbolisant à la fois la célébration et la gratitude pour cette année fructueuse.

Festivités

La Saint-Martin est également l'occasion de se réunir en famille. Les familles se réunissent pour partager des repas, profiter de la compagnie des autres et participer à des festivités locales qui incluent souvent des danses et de la musique folkloriques. De nombreuses villes organisent des événements publics où les gens peuvent célébrer avec traditionnel aliments et boissons, renforçant les liens communautaires.

En Hongrie, les processions aux flambeaux de la Saint-Martin, inspirées des traditions allemandes, symbolisent la lumière des bonnes actions. Organisées par les communautés germanophones, les écoles et les églises, les enfants et les familles marchent dans les rues avec des lanternes faites à la main et chantent des chansons dédiées à Saint-Martin. Souvent menée par un cavalier déguisé en Saint-Martin avec le manteau rouge d'un soldat romain, la procession se termine par une courte pièce de théâtre sur la gentillesse de Saint-Martin envers un mendiant, suivie de l'allumage d'un feu de joie et du partage de pâtisseries en forme d'oie et de boissons chaudes.

Travailler ce jour-là porte malheur

La Saint-Martin est la dernière fête avant l'Avent. Elle est considérée comme une occasion de réjouissances avant le début du jeûne de Noël qui dure 40 jours. Il est de coutume de s'abstenir de tâches ménagères ce jour-là, car cela est censé porter malheur au bétail. Les Hongrois célèbrent plutôt cette fête en célébrant joyeusement leur héritage et l'esprit de Saint-Martin. Cependant, ce n'est pas un jour férié national, donc la plupart des gens doivent aller travailler ce jour-là.

Prédire le temps

As coffre Selon la tradition populaire hongroise, le jour de la Saint-Martin, le sternum d'une oie rôtie est utilisé pour prédire le temps hivernal : un os brun et court suggère une saison boueuse, tandis qu'un os long et blanc indique la neige. Pourtant, la météo du jour est porteuse d'une superstition différente : si Martin arrive « sur un cheval blanc » (qui signifie neigeux), l'hiver sera doux, mais « sur un cheval brun » (qui signifie sec), une saison rude est attendue. Un dicton dit : « Si l'oie marche sur la glace le jour de la Saint-Martin, elle marchera sur l'eau à Noël », prédisant une fin d'hiver douce. La pluie ce jour-là est traditionnellement le signe de l'arrivée du gel et de la sécheresse.

Photo : Creative Commons CC0 Domaine public

Lisez aussi :

• Chroniques fantomatiques : les légendes hongroises effrayantes dévoilées – VIDÉO
• Comme le faisait grand-mère : des douceurs d’automne à la hongroise – RECETTE