Le boudin noir hongrois à la cerise est arrivé
On ne se lasse jamais des raretés. Il y a quelques années, il y avait un festival gastronomique à Szomolya – un village de la région méridionale de Bükk – au cours duquel le maire István Guczi a aromatisé son boudin noir avec de la cerise noire. Selon 24.hu., son épicurisme remporte un tel succès qu'ils en manqueraient même s'ils en font depuis des jours.
"Depuis, il faut y réfléchir si on fait du boudin noir à la cerise ou pas, parce que les gens ne peuvent pas être comblés avec ça, donc on ne pouvait pas gérer la cuisson", a expliqué le maire. "Tout le monde peut facilement le faire, ils ne devraient obtenir qu'une partie de la cerise noire de Szomolya."
La recette de Gucci est simple. Il suffit d'ajouter le fruit aux ingrédients traditionnels du boudin noir - foie de porc, poumon, cœur, graisse et joue, couenne, riz, sel, oignon, poivre, marjolaine, paprika. Il peut être mis dans la sauce, puis vous pouvez le faire frire.
"Le ratio est important", a déclaré István Guczi. « Il faut environ 60 décagrammes de cerises dénoyautées pour deux kilos de boudin noir. Il doit être mélangé délicatement pour éviter que le fruit ne soit mastiqué. Le résultat sera un goût spécial, qui plaira à tout le monde.
Ceux qui ne veulent pas faire le boudin noir à la maison pourront sûrement le goûter à la fête des cerises de Szomolya.
Ce : bm
La source: 24.hu.
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