Assiettes consommables, cartons compostables : nouveauté dans un bistrot de Budapest
Zsuzsa Keve, la propriétaire du Bistro No Waste a déclaré Forbes que l'histoire du bistrot a commencé à l'époque de la nage croisée du Balaton. Après le programme, Zsuzsa et son entreprise ont remarqué l'énorme quantité d'assiettes et de couverts en plastique dans les poubelles. C'est alors qu'elle a réalisé qu'il y avait un appel au changement. Selon les chiffres de l'Office central hongrois des statistiques, en 2014, la population a produit 380 XNUMX tonnes de déchets, a-t-elle ajouté.
Source : Facebook/Bisto No WasteIl n'y a pas de four à micro-ondes ni d'huile ici. De plus, le reçu n'est pas non plus imprimé – il est envoyé par e-mail. Les appareils de cuisine spéciaux sont conçus de manière à préparer les aliments de la manière la plus saine possible. Elle n'a pas précisé le coût de cet investissement, mais elle estime l'argent à rapporter dans un ou deux ans. Le bistro est situé dans un quartier assez populaire de Budapest : 24th Ráday Street. Les étudiants Erasmus l'adorent.
Elle s'approvisionne en tout sur un marché bio ou directement auprès des agriculteurs, mais le plus gros attrait est que même les assiettes sont consommables. Ils sont fabriqués à partir de son de blé et d'eau à l'étranger en trois tailles. Les assiettes peuvent résister à la chaleur pendant des heures, elles peuvent être congelées ou cuites. Zsuzsa a déclaré à Forbes que les quelque 4 litres de déchets produits chaque jour sont dus au fait qu'ils doivent préparer des aliments à partir d'aliments prêts à cuire, et ceux-ci sont emballés. De plus, les verres sont en verre.
Judit Varga, directrice de Felelős Gasztrohős, a déclaré à Forbes qu'elle n'avait rencontré des initiations similaires qu'en Angleterre, où Kolbice a des cônes consommables.
Photos : Facebook/Bistro No Waste
Rédacteur en chef : bm
La source: Forbes.hu
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