Le chef étoilé espagnol Dani García a ouvert un nouveau restaurant à Budapest et a visité un célèbre marché ici
Le chef étoilé espagnol Dani García, triplement étoilé au guide Michelin, a ouvert un nouveau restaurant dans la capitale hongroise, élargissant ainsi l'offre gastronomique colorée de notre magnifique ville. BiBo Budapest est le dernier membre du groupe Dani García, mondialement connu. Le chef étoilé espagnol a d'ailleurs été aperçu sur un marché de Budapest après l'ouverture du nouveau restaurant.
Deux restaurants ouverts par Dani García à Budapest
Décembre 2024 a vu l'ouverture des nouveaux membres de la Dani Garcia Le groupe BiBo Budapest est situé au 11, rue Apáczai Csere János, dans le célèbre 5e arrondissement de Budapest, au cœur de la ville. Selon leur site Internet, la marque BiBo propose une expérience culinaire sans pareille et « est née en 2014 du désir de Dani García de réformer l'expérience gastronomique à Marbella. En fusionnant son héritage andalou et en s'inspirant de ses efforts internationaux, il propose un concept de restauration décontractée qui célèbre ses plats préférés. »
De plus, l'endroit propose un bar exclusif sur le toit avec une vue panoramique à couper le souffle. Le restaurant propose quant à lui un voyage exclusif en mélangeant « les meilleures saveurs espagnoles avec la riche essence de la cuisine hongroise ». Cliquez ici ICI pour consulter le menu et ICI pour découvrir une vidéo montrant le travail dans la cuisine de BiBo.
En mai, M. García ouvert Le restaurant italien Alelí, situé dans la rue Wekerle Sándor de Budapest, également dans le 5e arrondissement, a ouvert ses portes à proximité de la célèbre place Vörösmarty, qui accueille l'un des plus beaux marchés de Noël. Le nouveau restaurant se trouve dans l'hôtel cinq étoiles Dorothea du groupe BDPST et a été inauguré le 15 mai par Dani García. Découvrez plus de détails sur le restaurant dans CE article. Le Groupe BDPST est l'un des fleurons d'István Tiborcz, le gendre du Premier ministre Viktor Orbán.
Dani García a visité le célèbre marché de rue Fény de Budapest et a créé un nouveau plat
Après l'ouverture du BiBo Budapest, Dani García, accompagné de Zsofia Mautner, un écrivain culinaire hongrois, a visité le célèbre Marché de la rue Fény dans le 2ème arrondissement de Budapest. Le concept de la marque de restaurant BiBo mélange les saveurs internationales et locales, c'est pourquoi García a beaucoup apprécié la visite.
D’après Turizmus en ligne, un marché est comme une bibliothèque pour un chef créatif, car les conversations avec les habitants et l'apprentissage de leurs histoires créent les impressions nécessaires pour inventer quelque chose de nouveau. Ils ont visité le marché un samedi animé, rencontrant et discutant avec de nombreuses personnes.
« J’ai aimé découvrir de nombreux produits locaux disponibles uniquement en Hongrie et rencontrer des gens si particuliers dont le lien avec la terre qu’ils cultivent était évident. Je pense que c’est pour cela que je me suis senti chez moi parmi eux ; même si pendant un moment, j’ai eu l’impression d’arriver sur une autre planète », a déclaré Dani García.
Le chef étoilé espagnol a créé son nouveau plat inspiré du marché de la rue Fény
Dans l'interprétation de García, la pâte à pizza frite renaît sous le nom de « muntanara lángos », enrichie de crème aigre crémeuse maison et de raifort, de jambon mangalica et de moutarde, encore rehaussée de concombre mariné, d'aneth et de baies de câpres.
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