Délicieux bonbons rétro hongrois – recettes de bricolage
Dans l'un de nos articles récents, nous avons rassemblé 10 délicieux bonbons rétro hongrois qui ont fait le bonheur de générations de Hongrois. Cependant, nous savons que vous ne pouvez pas tous les obtenir. Certains d'entre eux ont besoin d'être réfrigérés, ou vous ne pouvez les trouver que dans des magasins spécialisés à un prix élevé. Aujourd'hui, nous avons rassemblé des recettes pour certaines de ces spécialités afin que vous puissiez les essayer où que vous viviez.
Dunakavics – rochers du Danube
Les Dunakavics sont des cacahuètes grillées enrobées de sucre coloré, très similaires aux M&Ms aux cacahuètes ; cependant, ce sont des produits hongrois authentiques.
Ingrédients :
- 100 g de cacahuètes
- 140 g de sucre granulé
- 70 ml d'eau
- colorant alimentaire de votre choix
- un autre bol d'eau avec une brosse résistante à la chaleur
Étapes :
Versez l'eau et le sucre dans une casserole et attendez que le sucre se dissolve à feu vif. Une fois qu'il est dissous, baissez un peu le feu et laissez cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore presque complètement. Si le sucre a cristallisé sur les parois de la casserole, utilisez une brosse résistante à la chaleur et un peu d'eau pour mouiller les parois de la casserole. Attention à ne pas brûler le sucre ou le transformer en caramel. Il faut environ 10 minutes pour être prêt, il est donc préférable de mouiller les parois du pot toutes les 2-3 minutes.
Vous pouvez vérifier la consistance du sirop de sucre en versant un peu dans un bol d'eau. Il est prêt lorsque le sirop forme une gouttelette dure une fois qu'il touche l'eau.
Pendant que le sirop chauffe, préparez des bols pour autant de couleurs que vous le souhaitez. Mettez un peu de colorant alimentaire dans les bols, et quand le sirop est prêt, mélangez-le soigneusement avec le colorant. Une fois cela fait, ajoutez les cacahuètes, divisées également. Remuez les cacahuètes avec le sirop jusqu'à ce qu'il commence à refroidir et que les cacahuètes commencent à se séparer. Enfin, placez-les sur une plaque antiadhésive et laissez-les refroidir complètement. Prendre plaisir!
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Pilóta keksz – Biscuits pilotes
Ces biscuits sont similaires aux Oreos, mais l'un des côtés est un biscuit à la vanille, tandis que l'autre est au cacao. Vous pouvez trouver la recette originale hongroise ICI.
Ingrédients :
Biscuits vanille :
- 200 g de farine
- 125 g margarine
- 70g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel
- jaune d'un gros oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Biscuits nappés chocolat noir:
- 200 g de farine
- 125 g margarine
- 70g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel
- jaune d'un gros oeuf
- 1.5 cuillères à soupe de cacao en poudre
Garniture à la crème :
- 100 g de chocolat noir
- 150 g margarine
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 100 ml de crème fouettée
- 2 cuillères à café d'essence de rhum
Étapes :
Préparez d'abord la crème car elle doit refroidir. Mettez les ingrédients dans un bol et faites-les fondre à la vapeur jusqu'à ce qu'ils deviennent homogènes. Mettez le bol au réfrigérateur.
Pour les biscuits, mélangez d'abord la farine avec la margarine. Ensuite, ajoutez les autres ingrédients dans le bol et pétrissez une pâte homogène. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure environ. Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire les cookies au four environ 12 minutes. Laissez les biscuits cuits refroidir. Répartir une partie de la garniture sur les biscuits et assembler les deux côtés. Prendre plaisir!
Sport szelet – Bar sportif
Il s'agit d'une barre de chocolat hongroise emblématique aromatisée au rhum enrobée de chocolat noir.
Ingrédients pour la barre :
- 500 g de biscuits nature
- 250 g beurre
- 200 ml de lait
- 200 g de cassonade
- 3 cuillères à soupe de cacao noir en poudre
- 20 ml d'essence de rhum
- 1 bâton de vanille
Ingrédients pour le glaçage :
- 150 g de chocolat noir
- Huile de tournesol 1 c
Étapes :
Broyez les biscuits, puis ajoutez le cacao en poudre et la vanille pulvérisée. Chauffer et remuer le beurre, la cassonade et le lait jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter ce mélange aux biscuits moulus, ainsi que l'essence de rhum. Travaillez-les soigneusement ensemble. Étalez-le dans un moule chemisé et laissez-le reposer dans un endroit frais pendant environ 1 à 2 heures. Préparez maintenant le glaçage au chocolat. Faire fondre le chocolat (au micro-ondes ou sur la cuisinière) et ajouter un peu d'huile. Étalez-le sur le mélange de biscuits une fois qu'il a complètement refroidi.
Assurez-vous d'attendre que le glaçage au chocolat ait bien pris. Maintenant, il ne reste plus qu'à trancher et déguster !
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Konyakmeggy – Cognac griotte
Ingrédients :
- 2 tablettes de chocolat noir (vous pouvez aussi faire la vôtre avec du chocolat au lait ou blanc)
- un peu d'huile
- cerises dénoyautées
- liqueur de cerise
Vous aurez également besoin de:
- un moule en silicone souple
- une spatule ou quelque chose pour étaler le chocolat
- un bocal pour tremper les cerises dans l'alcool
Étapes :
Deux jours avant de faire ce bonbon, faites tremper les cerises dans de l'alcool (vous pourrez peut-être les trouver prêtes au magasin).
Faites fondre les tablettes de chocolat avec un peu d'huile et badigeonnez les côtés et le fond du moule en silicone avec le chocolat fondu. Plus vous enduisez les murs d'épaisseur, plus ils resteront intacts lorsque vous les sortirez du moule. Mettez-le au congélateur pendant 10 minutes. Si les murs ne sont pas assez épais ou s'il y a des trous, retouchez-les et mettez-les au congélateur pendant encore 10 minutes.
Mettez les cerises trempées dans la liqueur pendant deux jours dans le moule. La recette originale utilise un peu de glaçage au sucre épais (eau et sucre) pour garnir les cerises. Si vous souhaitez ajouter cela, vous devrez attendre au moins deux jours une fois que les bonbons sont prêts. Si vous êtes patient, en raison de la teneur en alcool et en liquide de la cerise, le glaçage au sucre se transformera en une garniture liquide et alcoolisée autour de la cerise.
Que vous ayez ajouté un peu de glaçage au sucre ou non, l'étape finale est la même. Refondez (ou faites fondre un peu plus si vous l'avez utilisé pour les murs) le chocolat restant et refermez le moule avec une autre couche épaisse de chocolat. Mettez les bonbons au congélateur ou au réfrigérateur et attendez que le chocolat prenne complètement. Une fois que c'est prêt, vous pouvez les sortir du moule.
Szelet Balaton – Barre Balaton
Ingrédients :
- Crème 100 de
- 130 g de beurre (mou)
- 50 g de lait en poudre
- 200 g de chocolat au lait
- chocolat noir pour le glaçage
- 80g de sucre en poudre
- quelques feuilles de gaufrette
Étapes :
Verser la crème dans un bol à la vapeur, ajouter les morceaux de chocolat au lait à la crème et faire fondre. Pendant qu'il fond, fouetter ensemble le beurre, le lait en poudre et le sucre en poudre.
Laissez le chocolat fondu refroidir un peu pour qu'il ne fasse pas fondre le mélange de beurre. Mélanger le beurre et le chocolat fondu avec un batteur à main. Vous aurez besoin de cinq feuilles de plaquettes pour une barre. Étalez le mélange sur une gaufrette et placez la suivante dessus. Continuez jusqu'à ce que vous ayez recouvert la cinquième feuille de plaquette. Faites fondre du chocolat noir pour le glaçage et versez-le sur vos barres en l'étalant uniformément avec une spatule en silicone.
Si cela est fait, laissez vos barres Balaton refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de les manger. Prendre plaisir!
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La source: Nouvelles quotidiennes Hongrie
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