Le saviez-vous? L'espresso italien a été révolutionné par un Hongrois de Transylvanie
Si vous voulez un très bon expresso, vous devez vous rendre en Italie, tous les amateurs de café le savent. Mais moins de gens savent que les Italiens ne doivent pas leur rôle de leader sur le marché du café à eux-mêmes mais à un homme d'affaires et inventeur hongrois né à Timisoara (Temesvár).
Cet homme n'est autre que
le père de l'empire du café Illy, Ferenc Illy.
Comme Helló Magyar écrit, Illy est né dans une ville de Transylvanie en 1892 d'un charpentier hongrois et d'une Allemande. Il y termine ses études et est enrôlé dans l'armée austro-hongroise au début de la Première Guerre mondiale en 1914, alors qu'il a 22 ans.
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Il a combattu sur les fronts sud, y compris la bataille d'Isonzo, et s'est installé à Trieste après la fin de la guerre.
Là, il épouse Vittoria, une professeure de piano italienne aux racines germano-irlandaises. Le couple a eu deux enfants ensemble, Ernesto et Hedda.
Il a trouvé un emploi dans une entreprise de torréfaction et de distribution de café où il n'était pas satisfait de la méthode de conservation, il a donc mis en œuvre quelques changements basés sur ses propres idées pour améliorer le processus. Il a remplacé l'air utilisé dans l'emballage par de l'azote à haute pression et a scellé hermétiquement les bidons,
inventant essentiellement l'emballage sous vide.
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Le café torréfié a ainsi conservé son arôme beaucoup plus longtemps. Peu de temps après, en 1933, il fonde sa société désormais mondialement connue, Illycafe, et se lance dans la conception de sa propre machine à café. C'était la première machine à café expresso automatique au monde, qui était une machine à café à vapeur chaude. Il l'a breveté en 1935 sous le nom d'Illetta.
Tous les appareils similaires fabriqués depuis lors ont été basés sur l'invention d'Illy.
Ferenc Illy est décédé à Trieste (Trieszt) en 1956. L'entreprise a ensuite été reprise par son fils, Ernesto Illy, qui a obtenu son diplôme d'ingénieur alimentaire pour suivre les traces de son père. Il a travaillé comme directeur chez Illycaffè après la Seconde Guerre mondiale.
L'entreprise Illy est toujours entre les mains des descendants de la troisième génération de la famille, mais depuis ses débuts, elle est devenue une entreprise mondiale. Ils sont présents dans 140 pays à travers le monde et leur popularité reste ininterrompue.
Source: Helló Magyar, Daily News Hongrie