Ingrédients hongrois préférés - fromage cottage
La gastronomie hongroise regorge d'ingrédients uniques et délicieux. Certains ne sont utilisés que dans certains plats tandis que d'autres se retrouvent dans pratiquement tous les plats signatures. Le fromage cottage est très populaire en Hongrie, et l'avantage est que vous pouvez également l'utiliser pour les plats aigre-doux.
Le fromage cottage a de nombreuses variétés partout dans le monde. Un produit semblable au fromage cottage était également populaire dans l'Égypte ancienne et a fait son chemin vers la Grèce et l'Empire romain, pour conquérir toute l'Europe quelque temps plus tard. En fait, ceux qui ont immigré aux États-Unis ont emmené le fromage cottage de l'autre côté de l'étang, et il est également devenu populaire là-bas. À tel point que la rumeur disait qu'il s'agissait de l'un des plats préférés du président Nixon. Apparemment, il l'a mangé avec du poivre ou des ananas.
Pâtes au fromage cottage hongrois / túrós csusza
L'avantage des pâtes au fromage cottage hongrois est qu'elles combinent tous les ingrédients hongrois préférés en un seul plat. Bacon croustillant, fromage cottage, crème sure épaisse - que voulez-vous de plus ? Le nom hongrois de «túrós csusza» fait référence à sa nature glissante qui provient de la combinaison d'ingrédients chauds et froids. Les pâtes sont cuites avec du fromage cottage, puis une autre portion de fromage cottage froid vient sur le dessus. Les lanières de bacon sont un ajout agréable, chaud et juteux, qui est ensuite surmonté d'une crème sure délicieusement froide.
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Gâteau au fromage cottage Rákóczi / Rákóczi túrós
Fait intéressant, ce dessert ne porte pas le nom du personnage historique notable, Ferenc Rákóczi II, mais d'un confiseur hongrois du XXe siècle appelé János Rákóczi. Sa création a été présentée au monde lors de l'exposition universelle de 20 à Bruxelles. Même si le fromage cottage fait évidemment partie intégrante de ce plat, la chose la plus intéressante à l'époque était la couche de meringue sur le dessus au lieu des bandes de pâte habituelles. La combinaison de confiture d'abricots, de fromage cottage, de raisins secs et de meringue constitue un excellent dessert. Il n'est donc pas surprenant que le gâteau au fromage cottage Rákóczi soit toujours une spécialité hongroise appréciée.
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Scone
Pogácsa est un véritable plat de base en Hongrie. On en trouve dans toutes les boulangeries de la rue, il est donc tout à fait normal de le grignoter tout seul, mais il accompagne aussi souvent des soupes comme la fameuse Goulache au sein de l’ Soupe aux haricots Jókai. Il existe de nombreuses variétés, mais les plus populaires sont faites avec des pommes de terre, de la crème sure, du fromage cottage, du chou ou des cretons. C'est un élément commun des contes populaires - ceux qui partent en voyage emportent généralement avec eux une pogácsa préparée par leur mère. C'est aussi une tradition de donner aux élèves qui sortent du primaire ou du secondaire une pogácsa dans un petit sac à dos.
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Boulettes de fromage cottage / túrógombóc
Les boulettes de fromage cottage sont un autre plat préféré en Hongrie. Ils sont tout aussi délicieux froids que fraîchement sortis de l'eau chaude, ce qui en fait un excellent reste de nourriture. Ils peuvent ressembler à des boulettes ordinaires, mais la chapelure qui les recouvre et l'indispensable crème sure et sucre en poudre - tout simplement délicieux lorsqu'ils sont mélangés - les rendent hors du commun.
Puliszka / la polenta hongroise
La polenta est un plat populaire en Transylvanie ainsi qu'en Ukraine, en Bulgarie et, bien sûr, en Hongrie. C'est un plat simple avec des ingrédients de base - autrefois, ils le faisaient généralement quand ils manquaient d'ingrédients -, mais le résultat est délicieux. Pour la version la plus basique, vous n'avez besoin que de farine de maïs, de gruau, d'un peu de sel et d'eau. Cependant, il existe également des versions plus sophistiquées aujourd'hui. Bien sûr, du bacon, de la crème sure et du fromage donnent à tout un goût cent fois meilleur, mais vous pouvez à peu près suivre vos propres envies et goûts.
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Image en vedette : facebook.com/rakoczi.turos/
https://dailynewshungary.com/five-delicious-hungarian-meals-made-with-potatoes-recipes/
La source: Nouvelles quotidiennes Hongrie
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