Le Gourmet Festival attire des chefs de renommée mondiale à Budapest
Le Festival Gourmet a lieu dans le parc Millenáris du 17 au 20 mai, le cinquième long week-end de l'année, annonce Index.hu.
Les meilleurs restaurants, les meilleures confiseries et caves hongroises se présentent sur le jeux. Le thème cette année est la boulette, le caviar et le champagne.
Heinz Reitbauer est le chef étoilé du festival ; il est le chef du dixième meilleur restaurant du monde appelé Steirereck, qui détient pas moins de deux étoiles Michelin.
Le festival gastronomique reçoit Steirereck - qui vient de Vienne - en tant qu'invité spécial, mais des restaurants hongrois étoilés Michelin seront également présents.
Kamilla Seidler, la meilleure femme chef d'Amérique latine, visite Budapest, et Maksut Askar, l'un des chefs exécutifs des meilleurs restaurants d'Istanbul, Neolokal, vient également en Hongrie.
Il est la nouvelle star de la version turque de l'année dernière des 50 meilleurs restaurants du monde du Diner's Club. Il travaille actuellement à ramener les ingrédients traditionnels sur les tables turques et à repenser la cuisine anatolienne. Sur le festival, il donne non seulement un dîner exclusif mais se produit également sur scène.
La tradition des dîners exclusifs de l'année dernière se poursuit donc, mais gardez à l'esprit que l'inscription est nécessaire à l'avance. A titre d'exemple, cette année, un dîner Bib Gourmand Polonais est à la carte, l'occasion pour les convives de découvrir quatre restaurants Gourmands de la capitale polonaise. La catégorie Bib Gourmand est définie dans le Guide Michelin comme des plats parfaitement préparés proposés à un prix relativement modéré. En Hongrie, les restaurants Fricska, Petrus et Stand25 entrent dans cette catégorie, tandis que les polonais Ale Wino, Brasserie Warsawska, Butchery&Wine et Kieliszki na Próznej détiennent le titre Gourmand.
Les déjeuners gastronomiques formeront une sélection des restaurants hongrois les plus intéressants à l'extérieur Budapest avec l'aide des chefs d'Anyukám mondta d'Encs, Platán de Tata, Erhardt de Sopron, Macok d'Eger et Viator de Pannonhalma.
Les ateliers sur scène incluent la performance des confiseurs Ádám Pataki, László Jahni, le chef de Kistücsök et Ákos Sárközi, le chef de l'étoile Michelin Borkonyha et d'autres chefs célèbres hongrois tels que Zé Fürdős, Piros Vágó et Zsolt Anger. Il y aura un programme unique avec Onyx détenant deux étoiles Michelin et Gerbeaud, la confiserie qui fête ses 160 ans cette année et Ádám Pohner, le candidat hongrois du concours Bocuse d'Or en 2018.
Obtenir plus d'informations ICI.
Traduit par Eva Stölkler
La source: Index, gourmetfesztival.hu
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