Grandes découvertes hongroises : la vitamine C
La vitamine C est une substance d'une importance vitale dans le corps humain. Jusqu'à sa découverte, une grave maladie nutritionnelle s'est propagée à travers l'Europe. Puis un Hongrois, Albert Szent-Györgyi a découvert le remède du scorbut : la Vitamine C. Et tout cela est arrivé grâce à un heureux incident…
Le scorbut est une maladie résultant d'un manque de Vitamine C. Il a d'abord été repéré chez des marins, qui présentaient des symptômes particuliers : leurs dents se déchaussaient et saignaient, leurs membres enflaient, ils se sentaient facilement fatigués. Au début, ils pensaient que le remède était la propreté, l'exercice et la joie, mais dans les années 1700, ils ont compris que le citron et le citron vert guérissaient les symptômes. Pourtant, sur le continent européen, la maladie était encore apparente dans les années 1900, la dernière grande épidémie a éclaté en 1911 à Nuremberg.
L'essence de la maladie a été découverte lorsqu'un médecin hongrois, Albert Szent-Györgyi, a fait une découverte révolutionnaire lors de l'examen d'un paprika.
Pourtant, la découverte s'est produite dans des circonstances ironiques et drôles, comme szeretlekmagyarorszag.hu mentionne.
Tout d'abord, l'examen du paprika a été rendu possible par les marins qui ont fait les découvertes au 15th siècle. Ils ont apporté le paprika sur le continent européen en 1492. L'ironie de l'histoire est que, comme nous l'avons mentionné, les marins étaient les plus vulnérables à cette maladie et ils souffraient souvent de cette maladie. Et Szeged, la ville hongroise, est devenue l'un des principaux centres de culture du paprika dans le Carpates Basin, où Szent-Györgyi a travaillé comme professeur dans les années 1930.
Albert Szent-Györgyi a commencé ses études à l'Université Semmelweis en 1911, puis a commencé ses recherches dans le laboratoire d'anatomie de son oncle, mais ses études ont été interrompues en 1914, lorsqu'il a dû servir comme infirmier militaire pendant la Première Guerre mondiale. Après avoir quitté l'armée (il s'est volontairement tiré une balle dans le bras) il termine ses études et épouse Kornélia Demény. Par la suite, il a commencé ses recherches à Bratislava, puis est passé à l'Université de Groningen, où ses travaux se sont concentrés sur la chimie de la respiration cellulaire. Ce travail lui a valu un poste de boursier de la Fondation Rockefeller à l'Université de Cambridge, où il a obtenu son doctorat. Puis il a accepté un poste à l'Université de Szeged, où il a fait la grande découverte de la vitamine C.
Donc, le deuxième aspect amusant de la découverte est que Szent-Györgyi n'aimait pas du tout le paprika. Sa découverte en est en partie le résultat. Sa femme a emballé du paprika pour le professeur pour son déjeuner, mais il l'a mis dans sa poche, afin que sa femme ne le gronde pas pour ne pas en avoir mangé. Il voulait scruter la respiration des cellules végétales, mais il a trouvé un composé à la place : c'était la Vitamine C, dont l'absence provoquait le scorbut. Son nom scientifique est facteur antiscorbutique.
Pour cette découverte, Szent-Györgyi a reçu un prix Nobel de psychologie ou de médecine en 1937. Il a offert tout son prix Nobel à la Finlande en 1940.
Il est décédé à Woods Hole, Massachusetts, États-Unis, le 22,1986 octobre 16. Il a été honoré d'un Google Doodle le 2011 septembre 118, 2004 ans après sa naissance. En XNUMX, neuf entretiens ont été menés avec la famille, des collègues et d'autres personnes pour créer une collection d'histoire orale Szent-Györgyi.
La source: Nouvelles quotidiennes Hongrie
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