Vacances en Hongrie : les plats d'été sont chers cette année – prix, lac Balaton, festivals
Les visiteurs des festivals d'été, des plages et des événements de street food hongrois doivent se préparer à une hausse des prix alimentaires cette saison. Que vous ayez envie d'un hamburger, de lángos ou d'une boule de glace, le prix des gourmandises traditionnelles de saison grimpe rapidement, dépassant souvent même les niveaux élevés de l'année dernière.
L'inflation de la nourriture de rue frappe fort
Selon Zoltán Horváth, fondateur du Salon des food trucks, le prix moyen d'un repas de rue de milieu de gamme accompagné d'une boisson oscille autour de 3,000 XNUMX HUF (EUR 7.4). Ceux qui optent pour des aliments et des boissons de qualité supérieure peuvent facilement dépenser 5,000 XNUMX HUF (EUR 12.4) ou plus. Les hamburgers coûtent désormais entre 2,900 3,500 et XNUMX XNUMX HUF (7.2 à 8.7 euros), selon la qualité et l'emplacement du fournisseur, Portefeuille écrit.
Dans le quartier huppé du Vème arrondissement de Budapest, les emblématiques lángos hongrois coûtent entre 2,900 4,900 et XNUMX XNUMX HUF (7.2 12.1 et XNUMX XNUMX euros), selon les garnitures. Si la version classique à l'ail reste populaire, les plus aventureux se voient désormais proposer des variantes gourmandes, avec des garnitures comme le saumon fumé.
Lac Balaton : impossible d'échapper aux prix élevés
Le lac Balaton, destination estivale prisée, n'est pas épargné par la hausse des prix. Fini le temps où l'on trouvait un lángo à moins de 1,000 XNUMX HUF (EUR 2.5) ont disparu depuis longtemps. Les prix commencent désormais autour de 1,300 XNUMX HUF (EUR 3.2) pour une version nature ou à l'ail, tandis que le favori au fromage et à la crème sure peut coûter jusqu'à 2,100 XNUMX HUF (EUR 5.2), fortement influencé par l'emplacement exact du vendeur le long du rivage du lac.
Les amateurs de glaces doivent également faire face à des prix plus élevés. Une seule boule de glace de qualité coûte désormais généralement entre 550 et 650 HUF (1.4 1.6 et XNUMX XNUMX euros), a déclaré Balázs Erdélyi, président du Guilde des confiseurs hongroisIl a noté que les prix inférieurs à 500 HUF (EUR 1.25) pourrait indiquer une qualité douteuse ou des emplacements bas de gamme.
« La hausse du coût des ingrédients de base comme le chocolat, les produits laitiers et les pistaches a considérablement accru le coût de la production », explique Erdélyi. Un kilo de chocolat de qualité coûte entre 8,000 10,000 et XNUMX XNUMX HUF.19.8 24.8 et XNUMX XNUMX euros), tandis qu'un kilogramme de pâte de pistache à 100 % peut rapporter jusqu'à 25,000 XNUMX HUF (EUR 62), ce qui fait qu'une seule boule à la pistache coûte jusqu'à 150 HUF (EUR 0.4) uniquement en ingrédients bruts.
Derrière les prix : l’inflation et les difficultés du marché du travail
Ces fortes hausses sont dues non seulement à l'inflation mondiale et à la flambée des prix des ingrédients, mais aussi à une pénurie persistante de main-d'œuvre dans le secteur hôtelier hongrois. Erdélyi a averti qu'il est de plus en plus difficile de trouver du personnel fiable (même pour des postes basiques comme la plonge ou le ménage). Bien que le travail saisonnier puisse donner droit à un taux d'imposition réduit de 2,900 XNUMX HUF (EUR 7.2) par jour, les services de restauration sont exclus de la catégorie concernée, laissant les employeurs coincés avec le montant standard de 4,400 XNUMX HUF (EUR 10.9) tarif journalier.
Malgré les difficultés, certains signes positifs apparaissent. « La situation ne s'est pas aggravée par rapport à l'année dernière. Au contraire, nous constatons une légère augmentation de la propension des consommateurs à dépenser », a déclaré Horváth. Il a ajouté que les emplois liés aux festivals d'été restent attractifs pour les jeunes travailleurs, notamment les étudiants à la recherche d'un emploi saisonnier. C'est un environnement unique qui allie plaisir et travail, et l'enthousiasme des jeunes employés est encourageant.
Une corde raide pour les vendeurs
Bien que le secteur reste sous pression, les initiés estiment qu'il peut se maintenir à flot, du moins pour l'instant. « Nous sommes sur la corde raide, comme beaucoup d'autres secteurs », a déclaré Horváth. « Mais tant que la situation ne s'aggrave pas, l'effondrement peut être évité. »
Pour les visiteurs, le message à retenir est clair : profiter de la culture culinaire estivale hongroise vaut peut-être encore la peine, mais cela ne sera pas bon marché.
Lisez aussi :