Une équipe de cuisiniers hongrois pour éblouir le jury du prestigieux Bocuse d'Or
L'équipe de cuisine hongroise participe au prestigieux concours de cuisine Bocuse d'Or à Lyon, France, du 28 au 29 janvier 2019. L'équipe de quatre personnes s'entraîne 6 fois par semaine, 5 heures et demie au moins.
L'équipe de Hongrie s'entraîne sur le temps réel du concours 6 jours sur une base hebdomadaire, soit 5 heures 30 minutes, chaque jour. Les garçons participeront au concours de cuisine le plus prestigieux du monde à Lyon, en France – rapports Blikk.hu ainsi que Infostart.hu.
La course à la cuisine a été fondée par Bocuse il y a 32 ans à Lyon, où un MasterChef Hongrois était membre du jury l'année dernière. Tous les deux ans, les équipes de 24 pays s'affrontent. Le concours de cette année sera un mémorial spécial pour la mort l'année dernière de Paul Bocuse et d'un autre chef de légende : Joël Robuchon, « Chef du siècle » dont les restaurants ont reçu 30 étoiles Michelin.
Il y aura deux plats au menu de chaque équipe : L'un est une chartreuse de légumes française traditionnelle (légumes en couches) qui doit être préparée avec une garniture spécifique de coquilles. L'équipe de chaque pays disposera de 32 coquilles Saint-Jacques, 60 cœurs, 18 huîtres et 60 coquilles Saint-Jacques. Si possible, toutes ces garnitures doivent être utilisées. L'autre est un plateau de viande avec une côtelette de veau avec des os. Un nouveau défi cette année est que les os doivent être cuits avec la viande ensemble.
Assiette et plateau hongrois de l'année dernière :
ÉQUIPE HONGROISE :
Les membres de l'équipe sont Ádám Pohner (25) Chef à Restaurant Kistücsük, Balatonszemes, Richárd Csillag commis (chef junior), Viktor Segal coach et Zoltán Hamvas, leader de l'Académie hongroise du Bocuse d'Or. L'aide de base a été fournie par l'Académie, grâce à laquelle l'équipe a pu déployer le maximum d'efforts et de concentration sur la tâche à l'entraînement. Un certain nombre d'étudiants en cuisine ont eu la chance de participer à la pratique car l'Académie hongroise du Bocuse d'Or accorde une grande importance à l'éducation des talents.
Zoltán Hamvas a parlé du fait que pendant l'entraînement, l'équipe hongroise se prépare en écoutant de la musique tonitruante et très forte, afin qu'elle puisse s'habituer au grondement du public bruyant lors de la compétition.
Cette énorme pression du bruit les distraira (espérons-le seulement très peu) afin qu'ils se préparent mieux à se crier dessus lorsqu'ils communiquent au lieu de bavarder à volume normal. Il y a deux ans, la Hongrie a pris la 4e place, espérons que 2019 sera aussi réussie pour les garçons !
Image en vedette : www.facebook.com/BocusedorOfficial/photos/
La source: infostart.hu, blikk.hu
veuillez faire un don ici
Nouvelles Hot
Attention : le grand pont sur le Danube à Budapest sera fermé tout le week-end, des déviations de circulation sont en place
Préparez votre portefeuille : les prix des piscines extérieures vont augmenter cet été en Hongrie
Orbán : la Hongrie reliera les prix du carburant à la moyenne régionale
Que s'est-il passé aujourd'hui en Hongrie ? — 3 mai 2024
Ministre hongrois des Finances : la Hongrie parmi les économies les plus ouvertes au monde
Ministre des Affaires étrangères hongrois Szijjártó : La Hongrie rejette les idées fédéralistes