La gastronomie hongroise à la conquête de Londres ! - PHOTOS
Aujourd'hui, ouvrir un restaurant gastronomique à Londres peut sembler être une entreprise aventureuse. Cependant, une équipe hongroise a décidé de courir le risque avec sa nouvelle idée : elle vise à conquérir le monde de la gastronomie en introduisant des plats hongrois dans un style gastronomique. Même s'ils vivent à Londres, les traditions hongroises ont une place spéciale dans leur cœur. Voyons leur histoire.
Comme l'explique l'un des cerveaux, István Ruska, de nos jours, peu d'habitants de Londres commencent la journée avec de la nourriture hongroise. Maintenant, cela pourrait être changé. István était arrivé dans la capitale britannique à l'âge de 21 ans, sans aucun plan précis. Quinze ans plus tard, son plan était limpide – puis vint le Projet Turul.
« Le ragoût aux boulettes dans sa version traditionnelle hongroise n'est plus demandé ; cependant, nous poursuivons également cette ligne d'une manière particulière. Au cours du processus, les aliments sont décomposés en leurs composants, puis préparés selon des techniques de cuisson anglaises et françaises »,
dit István à propos du projet, qui est actuellement organisé sous forme d'événement.
Le projet Turul est organisé tous les deux à trois mois, proposant plusieurs plats traditionnels hongrois dans leur version revisitée.
A titre d'exemple, soupe de goulasch est une entrée parfaite pour un menu dégustation de cinq plats, comprenant du bœuf confit, des légumes et une tuile au paprika maintenue avec de la gelée, arrosée de soupe au paprika. Sans parler de la réinvention casserole de pommes de terre "à la française", le pain et les gouttes, au sein de l’ gaufrette napolitaine à la vanille.
Le chef Mihány Valincsek et ses partenaires améliorent continuellement leur créativité en proposant de nouvelles idées uniques. Cependant, le public cible n'est pas principalement hongrois. L'équipe s'intéresse plus à la réaction des étrangers qui semblent satisfaits du service rendu.
En tant que portail d'informations hongrois HVG rapports, l'idée d'ouvrir un restaurant est un rêve longtemps caressé. Cependant, financièrement, ce n'est pas un processus facile. Sa réalisation est prévue pour 2021.
L'expansion de la gastronomie hongroise à Londres est également prévue - d'abord, un restaurant gastronomique hongrois sera ouvert, puis une confiserie hongroise gastronomique, et enfin, un restaurant en Hongrie, à Séoul, etc.
Lire aussiCourt mais doux : Conseils de restaurants pour les amoureux de la gastronomie
Les plans ambitieux d'István ne sont pas de vains mots puisqu'il a agi en tant que consultant et chef d'entreprise lors de l'inauguration de Maremma, qui figure désormais parmi les 10 meilleurs restaurants. Le nom significatif fait référence aux matières premières qui sont transportées de la région italienne, ainsi qu'à leurs recettes originales.
Selon Istvan, "Les gens ont cherché quelque chose de nouveau récemment, car chaque coin a un restaurant italien, portugais ou espagnol.
Outre l'emplacement, le moment est un autre facteur à prendre en compte. Comme il le dit, le Brexit est suivi d'une période incertaine. Cependant, si la situation se stabilise, le pays peut en profiter. Et il est également important que personne ne soit expulsé en provenance de l'UE - le système de santé et l'industrie hôtelière se seraient alors effondrés.
« Je travaille dans un restaurant italien où la nourriture vient du pays d'origine de mon employé direct. Cet échange d'expériences est extrêmement utile. My plan est de partager les traditions et la culture hongroises avec un public plus large pour que mes collègues étrangers achètent des saucisses Mangalica dans un magasin hongrois local.
La source: hvg.hu
veuillez faire un don ici
Nouvelles Hot
Aéroport de Budapest : changements dus à l'arrivée du président chinois
Le candidat du Fidesz à la mairie de Budapest appelle à la coopération entre les dirigeants de Budapest et le gouvernement
Xi Jinping à Budapest : d'importantes restrictions de circulation pour paralyser la capitale aujourd'hui et cette semaine
La Hongrie continue de rechercher une coopération étroite avec la FAO
Principales raisons pour lesquelles vous devriez choisir la Hongrie pour étudier à l'étranger
10 meilleures universités en Hongrie pour les étudiants internationaux