Les restaurants hongrois souffrent - Faire faillite ou perdre des clients ?
Il semble que l'industrie de la restauration hongroise soit à nouveau confrontée à des difficultés. Peu de temps après la grande épreuve que les restaurants et autres unités de restauration ont dû affronter en raison des restrictions causées par la nouvelle pandémie de coronavirus, ils doivent maintenant faire face à un nouveau problème : augmenter les prix et perdre beaucoup de clients ou subir l'augmentation des dépenses et risquer d'aller faillite.
Le deuxième coup
Économie mondiale a interrogé László Kovács, président de l'Association hongroise de l'industrie de la restauration (MVI), sur les problèmes actuels auxquels la profession est confrontée.
L'expert a déclaré que de nombreux restaurants n'avaient pas placé autant de coûts croissants de gestion de leurs entreprises qu'ils auraient pu sur les clients, essayant de maintenir leurs prix bas et de maintenir une clientèle satisfaite.
Le président a déclaré que cet été pourrait apporter une grande division; de nombreuses circonstances extérieures ont fait augmenter les prix ou causeront bientôt des perturbations dans la chaîne d'approvisionnement et les coûts.
De plus, le tourisme international ne s'était pas encore complètement rétabli en Hongrie, il y a donc un grand besoin de campagnes qui garderaient les touristes hongrois intéressés par les destinations nationales et dépenseraient leur argent dans des unités de restauration hongroises, Forbes signalé.
Étant donné que le coronavirus a causé de grandes pertes dans l'industrie, s'en remettre était difficile en soi, de nombreux restaurants n'ont donc pas été en mesure de créer des économies ou des réserves d'urgence qui pourraient les aider à surmonter une autre situation de crise.
Événements mondiaux ayant un impact sur l'industrie de la restauration
Infostart signale que le secteur de la restauration est également confronté à une pénurie de main-d'œuvre; après l'apparition des restrictions du coronavirus, de nombreuses personnes ont complètement quitté leur emploi au sein de l'industrie, et beaucoup d'entre elles ne veulent pas revenir, ou si elles le font, elles exigent maintenant des salaires plus élevés.
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En outre, la hausse des prix mondiaux et l'inflation, dont la Hongrie est particulièrement touchée, augmentent les coûts d'exploitation globaux.
Sans oublier que la guerre en Ukraine pourrait également avoir un effet majeur sur l'industrie ; les importations de blé pourraient diminuer, la production d'acier est limitée et les approvisionnements en énergie et en gaz sont au mieux incertains ces temps-ci.
Tous ces événements entraîneraient une augmentation des prix de 40 à 50 % dans le secteur de la restauration, mais à ce moment-là, ils pourraient perdre beaucoup de leurs clients.
Cependant, ils pourraient avoir besoin de mettre en œuvre une augmentation globale des prix de 20 à 30 %, sinon ils pourraient faire faillite en raison des coûts élevés du carburant, des céréales, du gaz et de la main-d'œuvre.
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La source: Forbes.hu, infostart.hu, világgazdaság.hu
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1 Commentaires
Tourisme – comparer avant 2020 – comparer février 2020 à février 2022 – quelle différence en pourcentage ?
Nous avons sur notre frontière un conflit de guerre.
Nous avons une inflation en hausse.
Nous avons la cupidité et l'exploitation des propriétaires - augmentant les coûts de location - qui blessent ou détruisent - la profession de restaurant.
Nous avons une monnaie - qui est SOUS une attaque de dévaluation massive.
Taux d'intérêt – continuent d'augmenter.
Le plafond gouvernemental sur l'essence approche de l'expiration - ce qui entraînera le prix de l'essence/du carburant - pour "enregistrer" des prix élevés.
Nous avons une économie, à laquelle TOUS les composants majeurs sont utilisés par les puissances mondiales pour accéder - la performance de l'économie d'un pays - actuellement et dans l'immédiat, à court terme et futur - qui sont TENDANCES - que des temps plus difficiles sont à venir - pour le peuple – l'économie de la Hongrie.
Élections nationales le 3 avril - en utilisant le POUVOIR du peuple, par le biais de son droit de vote - sous la démocratie.
Dans quel sens vote-t-on ?
A travers notre Vote – ce conflit de guerre – quel camp notre Vote soutient-il ?
Rien ne devient moins cher en Hongrie.