Le vin hongrois conquiert l'un des meilleurs restaurants du monde
Un type de vin rouge hongrois est servi dans le 4e meilleur restaurant du monde, le DiverXO de Madrid, un établissement qui se vante d'avoir trois étoiles Michelin. Voici ce que vous devez savoir sur le Pinot Noir 2021 du Domaine de la famille Bencze.
Vin hongrois dans l'un des meilleurs restaurants du monde
D’après Cligner, un tabloïd hongrois, le vin hongrois fait partie des meilleurs vins et vins mousseux proposés par le restaurant. Ces restaurants établissent un menu pour leurs clients et proposent des types de vins qui leur conviennent. Le pinot noir hongrois fait partie des classiques internationaux comme le Château d'Yquem 1983 ou le champagne Salon.
András Jókuti, propriétaire du blog gastronomique hongrois Villagevő, a partagé quelques informations supplémentaires sur la popularité croissante du produit vinicole hongrois spécial.
Diverxo à Madrid fait partie des meilleurs restaurants du monde depuis des années. Le chef du lieu est Dabiz Munoz, qui utilise beaucoup d'épices et d'ingrédients asiatiques, qu'il combine avec les saveurs de son enfance et les arômes traditionnels espagnols.
Ils recommandent le vin hongrois pour accompagner un plat spécial, les concombres de mer grillés de première qualité, glacés au jus d'anguille et déglacés au vin de Xérès sec La Manzanilla Pasada. M. Jókuti a été surpris mais heureux que le chef étoilé espagnol ait recommandé le plat avec un vin hongrois. De plus, le Pinot Noir, produit et mis en bouteille près de Hegymagas, un petit village proche du lac Balaton, figurait dans la collection officielle de vins du restaurant au lieu des vins de dessert.
Les vins hongrois sont sous-représentés dans le monde
M. Jókuti a expliqué que la cave ne produisait que des vins sans additifs, ce qui est très difficile car elle ne traite pas ses raisins avec des produits chimiques. La saveur du Pinot Noir est fruitée. Le goût du vin est excitant, doux et parfaitement adapté aux textures, saveurs et arômes du plat.
Il est intéressant de noter que le domaine familial Bencze exporte 85 % de sa production à l'étranger. Les principales destinations sont l'Europe, le Japon et l'Amérique du Nord.
Selon István Bencze, propriétaire de la cave, ce succès est une étape importante pour le secteur viticole hongrois, qui est en déclin. Il témoigne d'un intérêt croissant pour les vins hongrois de qualité dans le monde.
M. Jókuti a déclaré que les vins hongrois sont sous-représentés au niveau international, à l'exception de la marque Tokaji.
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