Le gâteau hongrois de 2019 dévoilé !
Les gagnants du gâteau hongrois de l'année ont été dévoilés. Norbert Tóth, un chef pâtissier de Dunaföldvár, a gagné avec sa création Boldogasszony csipkéje. László Gyuris, un chef pâtissier de Szeged, a remporté le concours du gâteau sans sucre de l'année en Hongrie, avec son gâteau Kicsi Gesztenye.
L'annonce officielle indique que le Conseil national de l'industrie des industriels hongrois de la pâtisserie devait choisir le gâteau gagnant parmi 31 gâteaux cette année, selon Origo.
Les juges professionnels ont choisi et annoncé le gagnant après deux tours.
Dans cette année concurrence, les participants devaient cuire leurs créations devant les juges, qui les notaient ensuite en fonction des aspects professionnels.
Le gagnant a donc été choisi : Norbert Tóth, de la pâtisserie Tóth à Dunaföldvár, et son gâteau appelé Boldogasszony csipkéje.
Le talentueux chef pâtissier a participé à plusieurs reprises à la finale au cours des dernières années et a terminé troisième l'année dernière.
À propos du gâteau
"Boldogasszony csipkéje" est un nom traditionnel et populaire pour la framboise. Il tire son nom de ses feuilles en forme de dentelle (csipke signifie dentelle en anglais). C'est l'un des fruits les plus sains - en plus d'être délicieux, il contient également beaucoup de vitamines.
Chaque couche du gâteau gagnant contient des fruits délicieux et très sains. Un gâteau contient plus de 600 grammes de framboise.
Couche croustillante, génoise imbibée de jus de framboise, crème framboise-chocolat blanc, ganache citron-basilic, marmelade de framboise et meringue framboise forment le gâteau.
La dentelle est recréée par la ganache et la marmelade de framboise. Le gâteau est décoré d'une meringue parsemée de framboises lyophilisées et d'éclats de chocolat blanc peints en vert.
Le gagnant de cette année est frais et fruité et est plus proche des gâteaux traditionnels hongrois, mais le processus de fabrication mêle les tendances traditionnelles aux tendances modernes.
La deuxième place revient à Gergő Dezse et son gâteau aux cerises et aux amandes, et le gâteau Kékestető de Balázs Ipacs arrive à la troisième place.
En savoir plus sur la gastronomie hongroise ICI.
Gâteau hongrois sans sucre de l'année
Ce concours est co-organisé par Egy Csepp Figyelem Alapítvány (One Drop of Attention Foundation en anglais), parallèlement au concours hongrois du gâteau de l'année.
Cette année, László Gyuris de la pâtisserie A Cappella de Szeged a gagné avec son gâteau appelé Kicsi Gesztenye. La saveur du gâteau est fondée sur la châtaigne, qui est complétée par des myrtilles légèrement acidulées et une noisette croquante. Le gâteau est recouvert de chocolat sans sucre et décoré d'arches en chocolat, ressemblant à une couronne.
Le gâteau offre une saveur harmonique et un look élégant. Le gâteau ne contient que 14.9 grammes de glucides et 204 calories par tranche. C'est un excellent choix pour les personnes atteintes de diabète, ainsi que pour les personnes qui essaient d'être conscientes des ingrédients de leur alimentation.
Les gâteaux seront disponibles à la dégustation dans des centaines de pâtisseries dans tout le pays à partir du 18 août.
La source: origo.hu
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