Margarines hydrogénées épuisées - comme commandé, en attendant les conséquences sur les prix
Après l'Autriche et le Danemark, la Hongrie est le 3e pays de l'Union européenne qui réglemente la quantité d'AGT (acides gras trans) pouvant être utilisée dans tout type d'aliment. Ce règlement est appliqué depuis le 18 février.
Les gras trans sont produits lorsque les huiles végétales sont durcies en margarine et utilisées dans les produits de boulangerie, les articles emballés ou les aliments de restauration rapide.
Le plus gros problème avec ce constituant est le fait qu'il augmente le niveau de LDL (Low Density Lipoprotein) - également appelé "mauvais cholestérol" et abaisse le niveau de HDL (High Density Lipoprotein) en même temps - qui est le bon. Ce comportement moléculaire affecte gravement la santé humaine, il peut provoquer une hypertension artérielle, la fermeture des artères, le diabète, plusieurs types de maladies cardiaques. C'est l'acide gras le plus malsain.
Selon une statistique, une moyenne de 1000 XNUMX décès par an peut être liée à une surdose d'AGT en Hongrie, de sorte qu'une sorte de norme était attendue plus tôt.
D'un autre côté des attentes, d'un point de vue commercial, les margarines non hydrogénées (proviennent par exemple de certaines sortes de légumes tropicaux) sont 10 à 12 % plus chères que les versions TFA - affirme József Werli, secrétaire général de la Hongroise Association des boulangers.
Au lieu d'utiliser les variantes intérieures, ils doivent souvent importer les « ceux approuvés » d'autres continents.
La teneur en AGT des aliments emballés (y compris les barres de chocolat, les biscuits, les craquelins salés) et les types de margarines vendus au détail avaient tous été abaissés de manière significative (mais pas tous abaissés sous le nouveau seuil !) Au cours des années pour s'adapter au récent réglementant la promulgation, mais pas vraiment le domaine industriel, c'est-à-dire les produits de boulangerie. Leurs produits prêts à l'emploi contiennent souvent plusieurs quantités des 2 grammes réglementés (par jour) de TFA. On peut admettre que ce ne sont vraiment pas ceux que l'on digère le plus vite.
Selon les statistiques de l'OÉTI (Institut National des Sciences de l'Alimentation et de la Nutrition), nous mangions 5 à 6 grammes d'AGT par jour jusqu'à la nouvelle réglementation. Et nous garderons cette moyenne pendant un certain temps, en raison des dates de péremption des articles déjà emballés : ils sont autorisés à rester dans les rayons au plus longtemps jusqu'en février 2015. Bien sûr, nous pouvons prédire que l'augmentation des prix des articles ne pas grossir brusquement mais en douceur.
Il faut aussi penser aux prix des produits de boulangerie largement consommés. Les graisses industrielles bon marché sont les principales préoccupations ici, qui contiennent parfois 5 ou 10 fois plus d'AGT que réglementé ! Si vous possédez une boulangerie, vous ne pouvez pas réduire ce niveau au seuil à moins de vous en débarrasser et de trouver des solutions alternatives de margarine.
Comme mentionné ci-dessus, il en coûtera en plus plus 10-15 %.
On peut résumer que les prix des produits de boulangerie auront certainement tendance à augmenter davantage, notamment lorsqu'il s'agira d'une hausse des prix des redevances énergétiques ; les taxes sur la farine ou d'autres ingrédients.
Ils peuvent inclure les coûts supplémentaires du nouveau venu, les margarines estampillées par le gouvernement.
Écrit par -KK-
basé sur les articles de agrarszektor.hu, egeszseg.hu et les recherches de oeti.hu
La source: http://dailynewshungary.com/
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