La légendaire cantine Kádár renaît à Budapest !
La légendaire cantine Kádár (Kádár Étkezde) rouvrira ses portes cet automne sur la place Klauzál à Budapest, suite à l'achat de la propriété et de la marque par Károly Gerendai. Le restaurateur promet que « tout restera pareil, exactement comme les clients sont habitués ».
La cantine emblématique de Kádár va rouvrir
« La cantine Kádár était un monument de la ville qu'il ne fallait pas perdre », a déclaré Károly Gerendai. Sommaire.
Le restaurant Costes de l'entrepreneur a été le premier à recevoir une étoile Michelin en Hongrie en 2010, suivi du restaurant Costes' Dowtown en 2016 et il y a deux ans, le restaurant Rumor by Jenő Rácz, qui fait également partie du groupe, a également reçu une étoile.
Selon les plans de Gerendai, après la rénovation obligatoire, le restaurant rouvrira avec l'ancien menu et le mobilier. Même les photos sur les murs et les lambris resteront.
La cuisine suivra certainement les anciennes recettes du chef Lajos Takács. "Nous voulons faire revivre l'ancien Kádár, pas ouvrir un autre endroit appelé Kádár", a déclaré Gerendai. Cela signifie qu’ils essaient de conserver l’esprit du lieu et le modèle de fonctionnement.
Il n'y a qu'un seul changement significatif dans leurs projets : ils ne fermeront pas après l'heure du déjeuner. Ainsi, à l'avenir, nous pourrons dîner à la cantine Kádár, où se sont rendues des célébrités telles que Hanna Honthy, Hilda Gobbi, Marcello Mastroianni, Sylvester Stallone, des scientifiques lauréats du prix Nobel et des membres de l'équipe hongroise de water-polo.
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