Le plat de Pâques préféré des Hongrois ne manque pas, mais le prix est brutal

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Le plat de Pâques préféré des Hongrois, le jambon, sera en abondance dans les magasins. Mais le prix sera extrêmement élevé, car le secteur de la viande est en difficulté.

Jambon de Pâques

Si c'est Pâques en Hongrie, c'est du jambon sur la table. Les salaires réels baissent en Hongrie depuis quatre mois maintenant, donc la valeur d'achat des salaires baisse. La baisse des salaires s'accompagne d'une hausse des prix alimentaires. La Hongrie a l'inflation globale la plus élevée d'Europe. Selon l'Office central des statistiques, l'inflation alimentaire générale en Hongrie a dépassé 40 % au cours de chacun des cinq derniers mois.

"Il y aura du jambon sur les étagères, et nos entreprises membres attendent avec impatience la saison des fêtes", a déclaré Martina Mostisch, secrétaire exécutive de l'Association hongroise des producteurs de viande. Sommaire. En moyenne, différents produits à base de jambon pourraient coûter 35 à 40 % de plus cette année que l'an dernier. « C'est 'seulement' 40 % parce que les commerçants calculent une marge plus petite pour éviter des prix encore plus dissuasifs. Si l'intégralité de l'augmentation des prix d'achat était répercutée sur les consommateurs, nous pourrions assister à une augmentation de 50 à 60 % du prix des produits carnés à Pâques dans les magasins », a déclaré Katalin Neubauer, secrétaire générale de l'Association nationale hongroise du commerce.

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Viande domestique

Les points de vente au détail hongrois préfèrent les produits de fournisseurs nationaux. Cependant, les chaînes de distribution internationales peuvent utiliser du jambon importé. À Pâques dernier, 3.1 millions de ménages ont acheté un total de 7,539 XNUMX tonnes de jambon et de viande fumée.

L'expérience de ces dernières années a montré que les Hongrois préfèrent une meilleure qualité. Mortisch dit que cela pourrait changer maintenant et que les consommateurs opteraient pour des produits moins chers de qualité inférieure en raison de la hausse des prix.

Une situation difficile pour la filière porcine

"Le porc et les produits à base de porc ont pris une plus petite part du gâteau de l'inflation alimentaire par rapport aux autres produits alimentaires", a déclaré Tamás Éder. Le marché hongrois des céréales a par exemple connu une augmentation drastique des prix.

En Europe, il y avait une offre excédentaire de porc, donc les prix n'ont pas augmenté à ce moment-là, mais au début de 2022, l'offre excédentaire a été réduite et les prix du porc ont commencé à bondir en conséquence. Non seulement les céréales, mais aussi les prix de l'énergie et la hausse des coûts de main-d'œuvre ont eu un impact négatif sur l'industrie.