Le concombre au levain, la grande merveille de la cuisine hongroise
On dit que le concombre hongrois au levain (kovászos uborka) est le roi des cornichons. Mais ce que moins de gens connaissent, ce sont les effets bénéfiques qu'il a sur le corps humain et même sur l'âme. Vous trouverez ci-dessous quelques informations utiles sur le concombre au levain collecté par bidista.com.
On pense que ce concombre aigre unique est capable d'influencer la nervosité et l'anxiété. Cette caractéristique a effectivement été testée. Dans un projet de recherche, des experts ont étudié ses effets sur le névrosisme et l'anxiété sociale, et les résultats ont attesté un impact palliatif.
Étant donné que les aliments fermentés sont pleins de probiotiques, ils ont également un effet positif sur le système métabolique. Bien que le lien ne soit pas tout à fait clair, les scientifiques pensent qu'un métabolisme sain conduit à des fonctions cérébrales plus saines, ce qui entraîne par conséquent une réduction de la peur, de l'anxiété et de la nervosité.
En d'autres termes, si vous rencontrez l'un des problèmes mentionnés ci-dessus, essayez de manger une assiette de chou mariné ou de concombre au levain.
Les aliments marinés affectent non seulement le système mental, mais ils renforcent également le système immunitaire et aident le corps à combattre les maladies. Acidifiés, même ceux qui sont intolérants au lactose peuvent digérer les produits laitiers marinés.
Un concombre au levain par jour peut aider à soulager la nervosité et le trac. De plus, c'est une garniture délicieuse, alors pourquoi ne pas en consommer ?
Si vous vous demandez comment faire du concombre au levain à la maison, ne vous inquiétez pas, nous avons ce qu'il vous faut 😉 Selon sokszinuvidek.24.hu, la recette est tout au sujet de la chimie, et le terme clé est la fermentation.
Les gens le font différemment dans le monde entier, certains y ajoutent des graines de moutarde, tandis que d'autres préfèrent, du raifort, du persil ou du sucre.
Vous pouvez toujours essayer de nouvelles variations de saveurs, mais si vous voulez y aller à coup sûr, suivez notre recette ce qui l'est plus du côté traditionnel. Il est important de choisir des concombres de taille moyenne qui ont de petites pointes. Cependant, il est recommandé d'enlever ces pointes avec une technique de brossage douce.
Ingrédients :
- 2 kilogrammes de concombre
- bouquet d'aneth
- 2 tranches de pain épais
- 1-2 feuilles de vigne
- quelques gousses d'ail
- sel
- vinaigre
Instructions :
Coupez les extrémités des concombres, car ils pourraient être amers et vous faire perdre votre travail. De plus, lavez-les et coupez des fentes dans les concombres. Prenez un bocal de 5 litres et mettez une tranche de pain au fond. Ajouter un peu d'aneth et une feuille de vigne.
Ensuite, placez les concombres sur la « litière » en position verticale.
Faites chauffer de l'eau et ajoutez une cuillère à soupe de sel à chaque litre d'eau, ainsi qu'une cuillère à café de vinaigre. Après ébullition, versez-le lentement et avec précaution sur les concombres. Ajouter le reste d'aneth, la feuille de vigne et quelques gousses d'ail sur le dessus, et recouvrir avec l'autre tranche de pain.
Placez une assiette sur le bocal et placez-le dans un endroit chaud (de préférence ensoleillé). Il faut attendre au moins trois jours jusqu'à ce que le jus atteigne une couleur vert olive. Ensuite, tamisez-le, placez les concombres dans un autre bocal et remettez le jus tamisé dans le bocal. Conservez-le au réfrigérateur et servez-le avec le repas de votre choix (par exemple Ragoût hongrois, paprikash, pommes de terre en couches)
L'image sélectionnée: www.mindmegette.hu
La source: https://bidista.com/, https://sokszinuvidek.24.hu/
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