Pas de noix ? Aucun problème! La vie au-delà du noyer bejgli
Novembre approche à grands pas, ce qui signifie que la période de préparation de Noël commence officiellement. Cependant, la production de noix en Hongrie n'atteint que la moitié de la moyenne des 10 dernières années.
Cette année, 3,500 XNUMX tonnes de noix ont été produites dans tout le pays, soit la moitié de la moyenne de la dernière décennie. Selon 24.hu., les dégâts les plus importants ont été causés par les ravageurs et le gel en mai. En raison de ces facteurs et de l'augmentation rapide du coût des ressources humaines, le prix des noix ne cesse d'augmenter.
En conséquence, le prix à la consommation des cerneaux de noix de qualité peut atteindre plus de 4,000 XNUMX HUF dans les semaines précédant Noël.
Il n'y a rien à craindre, cependant, car il y a beaucoup d'autres obturations à remplir Rouleau aux graines de pavot, le dessert classique de Noël en Hongrie. Le choix le plus évident pour le remplissage est graines de coquelicot. Cependant, à l'exception de la garniture aux graines de pavot et aux noix, il existe de nombreuses options parmi lesquelles chacun peut choisir celle qui convient le mieux à ses goûts. Les possibilités sont infinies. Pour n'en nommer que quelques-uns : cerises, fromage blanc aux raisins secs, massepain aux amandes, châtaignes, pomme cannelle, cacao et mon préféré : la noix de coco. Regardons le recette pour ça.
Ingrédients (pour 2 rouleaux):
- 500 grammes de farine fine
- 100 grammes de margarine
- 60 grammes de gras
- 40 grammes de sucre en poudre
- 10 grammes de levure
- 200 millilitres de lait
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 œuf plus gros
Le remplissage
- 50 grammes de lait en poudre
- 200 grammes de copeaux de noix de coco
- 2 sachets de sucre vanillé
- 20 grammes de beurre
- 250 millilitres de lait
- 1 cuillère à soupe de farine fine
- 1 pincée de sel
- 50 grammes de sucre
- 50 grammes de chocolat.
Plus 1 œuf pour l'enrobage.
ACCESSIBILITE :
- Pour la pâte, le sucre semoule est ajouté au lait tiède, puis vient la levure.
- Concassez la farine avec le sucre, la margarine et la matière grasse, puis ajoutez les œufs et la levure, puis pétrissez.
- Couvrez-le d'un film plastique et laissez-le reposer 1 heure dans un endroit frais.
- En attendant, préparez la garniture : commencez à chauffer le lait dans une casserole, et quand il fume déjà, mettez-le de côté et mélangez-le au lait en poudre.
- Ajoutez ensuite le sucre vanillé, la quantité de sucre souhaitée, une pincée de sel, la farine et les copeaux de noix de coco.
- Remettez-le sur la cuisinière et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Mettez-le de côté et attendez qu'il refroidisse.
- Après repos, pétrissez la pâte sur une planche farinée et divisez-la en deux parties égales.
- Une partie de la pâte est étalée sur un papier sulfurisé fariné en un rectangle d'environ 3-4 millimètres d'épaisseur.
- Étalez la moitié de la garniture refroidie, saupoudrez-la de morceaux de chocolat hachés et roulez-la bien serrée.
- Le rouleau résultant, ainsi que le papier sulfurisé, sont transférés sur la plaque à pâtisserie, le dessus est recouvert d'œufs et piqué à plusieurs endroits avec une fourchette afin que la vapeur puisse s'échapper.
- Faire de même avec l'autre portion de pâte.
- Placez les rouleaux dans un four préchauffé à 175 degrés Celsius, où ils sont prêts en 35 à 40 minutes. Une fois cuit, attendez qu'il soit complètement refroidi et tranchez-le ensuite seulement.
La source: 24.hu, Nouvelles quotidiennes Hongrie, Nosalty.hu
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1 Commentaires
Cherry bejgli est tout simplement divin. J'ai de la chance qu'une pâtisserie locale en vende toujours pendant la saison des fêtes