PHOTOS : nous avons essayé d'authentiques lángos hongrois à Athènes

Une chose à laquelle vous ne vous attendez probablement pas à tomber en vous promenant dans la jungle urbaine excentrique et chaotique du centre-ville d'Athènes est un authentique lieu de lángos hongrois. Cependant, la beauté de la vie est qu'elle est imprévisible et vous réserve les meilleures surprises lorsque vous les anticipez le moins. En tant qu'expatrié hongrois qui vit dans la capitale grecque depuis près de 10 ans, voir notre nourriture réconfortante bien-aimée sur la façade avant de ce petit magasin, à des milliers de kilomètres de chez moi, m'a évidemment fait sourire. Nous n'avons pas eu le temps d'hésiter, l'odeur séduisante des lángos, cette délicatesse nationale frite, nous a immédiatement attirés. 

Le projet Langos 

L'idée d'ouvrir un lieu de lángos a germé pour la première fois dans l'esprit de Fanni Csabankó alors qu'elle travaillait comme hôtesse de l'air à Dubaï et que la première vague de la pandémie a frappé le monde. Malgré les moments difficiles et l'éloignement de ses proches, elle n'a pas laissé tomber son esprit ni laissé l'ennui prendre le dessus. Elle alluma son four, attrapa son tablier et se lança dans son passe-temps favori : s'affairer dans la cuisine.

La cuisinière passionnée qui a visité 40 pays a toujours défendu les plats uniques de sa patrie et a fait goûter aux gens la cuisine hongroise, quel que soit le coin le plus éloigné de la vie mondiale. Elle a déjà attiré de nombreux fans pour ses délicieuses créations maison vivant au Moyen-Orient, cependant, le plan réel de transformer sa passion en profession a commencé à se cristalliser lorsqu'une histoire d'amour l'a amenée en Grèce. Le projet Lángos a ouvert ses portes il y a 6 mois, proposant d'authentiques lángos hongrois dans une grande variété de saveurs ainsi que d'autres plats traditionnels appétissants. Fanni est fière à la fois de gérer le magasin et de préparer elle-même tous les plats proposés, sans perdre de temps ni faire de compromis sur la qualité. Aucun ingrédient par excellence, comme l'Erős Pista, le tejföl (crème sure locale) ou la graine de pavot préférée des Hongrois ne manque à son répertoire. Le projet Lángos est comme une véritable oasis hongroise au cœur d'Athènes pour ceux qui recherchent des plats authentiques faits maison, qu'ils soient sucrés ou salés. 

Fanni, la propriétaire super sympathique et toujours souriante de The Lángos Project

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Un avant-goût de la Hongrie en Hellas

Ce fut un choix difficile à choisir parmi les nombreux plats et saveurs, mais finalement, nous avons opté pour un lángos traditionnel avec de la crème sure, des saucisses frites et du poireau et un lángos de la campagne garni de tous les bienfaits de notre cuisine locale riche et lourde : le fromage cottage , crème sure, aneth, bacon frit et un œuf miroir pour mettre la couronne sur le dessus. Les premières bouchées nous donnaient déjà des flashbacks instantanés de de délicieux repas faits maison partagés chez nos grands-mères et cela n'a fait que s'améliorer au fur et à mesure que nous travaillions nous-mêmes sur la délicieuse pâte, frite à la perfection.

Bien que nous ayons à peine eu de la place dans notre ventre, nous avons pensé à pousser le bateau et à commander également un dessert hongrois authentique. Les pancakes fourrés au Nutella garnis de fraises fraîches ont été un vrai régal tant pour les yeux que pour les papilles. Cependant, la propriétaire Fanni a bien d'autres tours dans son sac en matière de délices sucrés. Vous pouvez essayer une variété de lángos sucrés avec de la crème glacée, de la confiture de fruits, du fromage à la crème Filadelfia et le fromage cottage préféré de tous les temps, un pain tourbillon au chocolat, de la prosza (tarte au lait avec de la confiture), de l'aranygaluska (raviolis imbibés de crème à la vanille), des grízes tészta (pâtes de semoule sucrées à la confiture d'abricot) et bien d'autres. A Noël, les amateurs de bejgli sont également pris en charge. En outre, Fanni prépare des menus entiers sur commande, composés des plus grands plats culinaires de la Hongrie tels que le chou farci, la soupe de goulasch, les pommes de terre en couches, le paprikash au poulet et la liste continue. 

Comment notre délicatesse nationale se comporte-t-elle parmi les Grecs ? 

Bien sûr, Fanni pense qu'un peu d'adaptation aux palais locaux peut faire beaucoup pour briser les inhibitions initiales. Elle a donc inventé les souvlangos géniaux (incorporant la cuisine de rue populaire grecque, le souvlaki) pour ceux qui ont besoin d'un coup de pouce supplémentaire en matière de saveurs internationales. Les wraps sont rapidement devenus un grand succès auprès des clients grecs. Cependant, selon Fanni, de nombreux gourmets locaux visitant le magasin sont déjà allés en Hongrie et connaissent donc notre cuisine riche et savoureuse. L'impression générale de Fanni est que les Grecs sont absolument ouverts aux saveurs hongroises. La seule chose que certains d'entre eux trouvent délicate est la bonne façon de manger des lángos sans laisser tomber la moitié des garnitures sur eux-mêmes. Il y a eu des clients qui ont même demandé au propriétaire de couper les lángos en 8 morceaux pour en faciliter le tour (pour le traduire dans un langage commun, c'est comme demander des ananas pour garnir votre pizza en Italie). N'ayez crainte cependant si vous êtes aussi du côté le plus maladroit, Fanni est toujours prête avec son plus grand sourire pour répondre à tous les goûts et préférences. Outre les souvlangos, la créative cuisinière hongroise a également imaginé une autre invention originale, les lángos farcis, appelés Lángosz Vángosz inspirés par l'un de ses chers amis pour rendre les lángos moins salissants pour lui.

Si vous vous trouvez à Athènes, rendez-vous service et ne manquez pas ces délicieuses merveilles faites maison ! Vous pouvez consulter le menu sans cesse croissant ICI!

Vous pouvez trouver le magasin à cette adresse : Tzortz 3, Athènes 106 82, Grèce

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