Menu en édition limitée inspiré de la reine Béatrice aragono-napolitaine introduit dans le restaurant de l'hôtel de luxe de Budapest

Le Kempinski Hotel Corvinus Budapest présente un nouveau menu apéritif en édition limitée au Blue Fox The Bar en collaboration avec l'expert du luxe Balázs Pécsi. Ce menu spécial sera disponible du 21 août au 30 septembre 2024.

Les cocktails et les collations qui les accompagnent sont conçus pour évoquer la grandeur de l'un des âges d'or de la Hongrie, le magnifique règne du roi Matthias. Le menu s'inspire de la seconde épouse du roi, la reine Béatrice, qui a joué un rôle clé dans la diffusion de la Renaissance en Hongrie, ainsi que de Celui de M. Pécsi livre récemment publié, Stílusgourmand (Style Gourmand), qui offre des conseils sur l'étiquette et le style.

 

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« Style Gourmand explore et raconte la mode élégante, les plats épicuriens, les intérieurs de bon goût, les voyages chics et l'étiquette traditionnelle, offrant aux lecteurs l'accès à un style de vie plus sophistiqué », explique M. Pécsi. « Bien que mon livre ne traite pas strictement du luxe, il s'agit d'un thème important, c'est pourquoi nous nous sommes concentrés sur des ingrédients extraordinaires de première qualité et des attributs luxueux dans ce menu. Cela a permis de relier facilement le message voulu du livre au patrimoine culturel de la hôtels homonyme.'

Photo Hôtel Kempinski Corvinus Budapest

En Italie, l'apéritif fait référence à un long verre accompagné de bouchées, généralement dégusté à la fin de la journée de travail. S'appuyant sur ce rituel de fin d'après-midi, l'équipe du Blue Fox The Bar a développé le Style Gourmand Aperitivo, composé de deux cocktails – Reine de Hongrie et Princesse de Naples – accompagnés d'une boisson non alcoolisée, Princesse d'Aragon. Le directeur créatif des boissons Balázs Molnár et le chef exécutif Ádám Lévay ont élaboré trois amuse-gueules d'inspiration italienne pour compléter les boissons : des arancini assaisonnés au safran garnis de feuilles d'or comestibles, des profiteroles savoureuses fourrées à la crème de mascarpone au citron et au caviar d'esturgeon et aux olives farcies au fromage de chèvre saupoudrées. avec de la poudre d'olives séchées ou des flocons de tomates séchées au soleil.

« Ce sont les saveurs de l'Italie, pays natal de Béatrice d'Aragon, qui nous ont inspiré pour créer ces trois cocktails », explique Balázs Molnár. 'Queen of Hongrie est un cocktail spritz de style apéritif à base de vermouth hongrois de première qualité, riche en notes de pomme et de lavande, associé à du bitter d'olive et du tonic méditerranéen et servi dans un verre élégant sur une fleur congelée dans un glaçon. Princess of Naples associe diverses liqueurs apéritives italiennes, comme l'Amaro Santoni (rhubarbe), l'Italicus (bergamote) et le Muyu Chinotto Nero (chinotto), avec une touche de gin, servies pures et agrémentées d'un spray doré sur le dessus. Princess of Aragon est un cocktail sans alcool rafraîchissant composé d'un mélange de café fraîchement moulu, de sucre et de cerises aigres, cuit avec du chinotto sans alcool et de l'acide citrique. Ces boissons sont un choix parfait avant ou après le dîner.

Photo de : Kempinski Hotel Corvinus Budapest

Le Kempinski Hotel Corvinus Budapest doit son nom au roi Matthias Corvinus. Initialement appelé Hunyadi, son nom de famille, Corvinus, vient du corbeau représenté sur les armoiries de la famille, ou Corvus en latin. Mátyás possédait la deuxième plus grande bibliothèque du monde, après celle du Vatican, avec environ 50,000 XNUMX livres manuscrits et décorés conservés dans la Bibliotheca Corviniana de Buda. Sa seconde épouse, Béatrice d'Aragon, a également apporté des livres à la bibliothèque dans le cadre de sa dot. Leur mariage a eu des implications politiques importantes, scellant un traité entre deux des États les plus importants de l'époque, le royaume de Naples et le royaume de Hongrie. De plus, l'arrivée de Béatrice en tant que nouvelle « première dame » luxueuse et amoureuse de l'art de Hongrie a amené de nombreux artistes, artisans, érudits et scientifiques, introduisant l'art et l'architecture de la Renaissance, la mode, les intérieurs, la gastronomie et la pensée humaniste en Hongrie.

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