Comme le faisait grand-mère : des douceurs d’automne à la hongroise – RECETTE
Il y a un étrange sentiment de nostalgie dans le fait de manger les plats que préparait votre grand-mère, ils vous rappellent les après-midis frais de l'automne. À votre retour de l'école, l'arôme de sa cuisine remplissait la maison d'une odeur réconfortante d'épices. Les repas nostalgiques nous ramènent à des temps plus simples comme ceux-là. Nous avons rassemblé ici quelques friandises sucrées avec lesquelles chaque grand-mère hongroise gâtait ses petits-enfants bien-aimés. Nous espérons que vous trouverez autant de plaisir à préparer et à goûter ces plats que nous avons eu après une longue journée d'école.
Une douce gourmandise pour un après-midi d'automne
Actuellement, certains profitent des derniers jours de l'été et se prélassent sous les palmiers. D'autres, quant à eux, sont ravis de passer à la prochaine saison et attendent avec impatience que la chaleur disparaisse. L'automne a une sphère magique, il est généralement associé à la disparition de quelque chose et à la nostalgie. Quelle meilleure idée que de préparer des repas nostalgiques lors d'un sombre après-midi d'automne ?
Les Hongrois ont tous un assortiment de friandises que leurs grands-mères avaient l'habitude de préparer quand ils étaient enfants. Chaque bouchée de ces plats adorés rappelle la chaleur et l'amour que nos grands-mères insufflaient à ces plats. Le bruissement des feuilles à l'extérieur et la douce lumière déclinante de l'automne ajoutent à cette sensation douce-amère.
Raviolis hongrois aux prunes (szilvás gombóc)
Prétendre qu'un plat est un plat national d'une nation particulière est une pente glissante. Tout au long de l'histoire, les nations se sont rencontrées et ont partagé des expériences culinaires. Ainsi, d'autres nations ont également adopté les raviolis aux prunes hongrois. En Hongrie, chaque famille a ses propres traditions. Certains peuvent manger des raviolis aux prunes en plat principal après une soupe copieuse (comme le goulasch), tandis que d'autres mangent cette friandise sucrée en dessert. Voici une recette de Nosalé:
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- sel
- 50 g + 1 c. à soupe de beurre
- 350 g de farine fine
- 10 prunes (10-15 selon la taille)
- 13 cuillères à café de sucre roux
- cannelle
- 100 g de chapelure
Préparation :
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée. Pelez-les, écrasez-les et laissez-les refroidir. Ajoutez le sel, 50 g de beurre et la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Sur un plan de travail fariné, étalez-la sur une épaisseur de 0.5 à 1 cm et coupez-la en carrés. Placez les prunes coupées en deux au milieu des carrés, saupoudrez-les de sucre et de cannelle, pliez-les et formez des boulettes.
Faites cuire les raviolis dans de l'eau bouillante salée, pendant que vous faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir la chapelure avec un peu de sucre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Égouttez les raviolis cuits, roulez-les dans la chapelure grillée et saupoudrez de sucre glace.
Feu de joie (máglyarakás)
Faire un feu de camp comme friandise peut être une excellente idée, même si vous n'êtes pas un pro en cuisine. Nous pouvons vous promettre que cela recette Cela ne prend pas plus d'une heure à réaliser.
Ingrédients :
- 8 rouleaux (kifli)
- 4 pommes moyennes (pelées)
- 0.6 litre de lait
- 4 oeufs
- 150 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de confiture de prunes (plus deux pour les blancs d'œufs)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 5 dkg de beurre
- 1 gousse de vanille (grattée)
Préparation :
Couper les pains en dés et les arroser de lait. Séparer les œufs et battre les jaunes avec le sucre et la vanille, en laissant les blancs de côté. Verser les jaunes sur les pains en mélangeant bien. Peler et épépiner les pommes, les couper en fines tranches et les faire revenir dans une poêle avec du beurre pendant quelques minutes. Saupoudrer de cannelle et de deux cuillères à soupe de sucre.
Beurrez un plat à four moyen et garnissez-le de la moitié du lait et des rouleaux d'œufs, puis des pommes préalablement cuites à la vapeur et de l'autre moitié des rouleaux. Tartinez-le de 3 cuillères à soupe de confiture. Enfournez à 180 degrés Celsius pendant 20 minutes, puis retirez-le, badigeonnez-le des blancs d'œufs préalablement montés et mélangés à la confiture et remettez au four pendant quelques minutes, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Strudel aux choux
Le strudel est toujours une bonne friandise sucrée. Les possibilités de garniture sont presque infinies. Bien que la garniture au chou pour un strudel puisse être controversée, vous devez l'essayer au moins une fois. Voici une recette rapide recette pour réaliser cette gourmandise automnale si vous avez déjà la pâte à strudel :
Ingrédients :
- 1 chou moyen
- 2 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 c. à soupe de sucre
- poivre noir
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 paquet de pâte à strudel/pâte feuilletée
Préparation :
Râpez le chou, salez bien et laissez reposer 20 minutes. Faites revenir l'oignon haché et l'ail râpé dans l'huile, ajoutez le sucre et faites caraméliser. Une fois cuit, incorporez le chou pressé et laissez mijoter à couvert pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant ce temps, poivrez et ajoutez un peu de vinaigre de cidre. Divisez la pâte feuilletée décongelée en 4 parties, étalez-en une fine couche, versez 1/4 de la garniture sur le bord et roulez. Lorsque les 4 strudels sont prêts, badigeonnez-les de jaune d'œuf et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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L'image sélectionnée: depositphotos.com
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