RECETTE : le fameux Hungaricum Túró Rudi et ses déclinaisons

Le Túró Rudi, un Hungaricum à base de fromage cottage et de chocolat, est le préféré de tous. Malheureusement, comme pour tout le reste, cela devient de plus en plus cher en raison de la hausse des prix. La bonne nouvelle est que vous n'êtes pas obligé d'y renoncer. Voici comment faire du Túró Rudi à la maison !

Ingrédients pour 20 pièces:

• demi-kg de fromage cottage
• 10 dkg de sucre glace
• 1 dl d'eau
• 2 dkg de gélatine
• 1 de citron
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40 dkg de chocolat noir

Préparation :

1. Pressez le fromage cottage à travers un tamis.
2. Mélanger le fromage blanc égoutté avec le zeste de citron, le sucre et le sucre vanillé.
3. Dissoudre la gélatine dans l'eau. Attendez qu'il gonfle, mettez-le au micro-ondes pendant une courte période pour lui permettre de devenir plus liquide.
4. Bien mélanger la gélatine liquide avec le mélange de fromage blanc. Si nécessaire, vous pouvez également utiliser un fouet électrique. Lorsque le mélange est homogène, mettez-le au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure.
5. Façonner le mélange refroidi en rouleaux d'environ 10 centimètres de long. Pendant que vous préparez le glaçage au chocolat, remettez les bâtonnets de fromage cottage préparés au réfrigérateur.
6. Faire fondre le chocolat noir à la vapeur et tremper les barres dans le mélange de chocolat.
7. Déposer les bâtonnets de fromage blanc enrobés de chocolat sur du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé et attendre que l'enrobage de chocolat durcisse. Si vous voulez un enrobage de chocolat plus épais, faites le processus de trempage plusieurs fois, en refroidissant les barres entre chaque trempage.
8. Lorsque vous êtes prêt, emballez-les dans un récipient qui peut être scellé - vous pouvez conserver vos bâtonnets de Túró Rudi faits maison jusqu'à une semaine.

Bien sûr, vous n'êtes pas obligé d'imiter la forme achetée en magasin, vous pouvez faire des barres plus petites ou plus grandes, des boules, des triangles plats ou n'importe quoi d'autre, Nosalé recommande. Peut-être que le bar est le meilleur, si vous voulez superposer le fromage cottage et les fruits ou la confiture.

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Photo : Facebook/Nőinetcafe.hu

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Variations pour Túró Rudi :

Pour l'orange, ou tout autre arôme fruité, ajoutez quelques cuillères à soupe de jus fraîchement pressé, et si possible (pour les oranges par exemple), le zeste finement râpé.

Dans le cas des fruits, un autre exemple est la version à la banane, qui est préparée en mélangeant une demi-banane et en ajoutant 3 à 4 cuillères à café de ce mélange épais au fromage cottage.

La préparation est la même pour les bâtonnets de Túró Rudi à la framboise, avec la même quantité de fruits. Lorsque vous utilisez de la confiture, la quantité recommandée est de 2 cuillères à soupe, mais cela dépend de la finesse de la confiture, cependant, vous pouvez utiliser de la confiture de cuisson. Vous pouvez également expérimenter différentes confitures spéciales, comme les figues, les coings, l'argousier, ou vous en tenir aux versions habituelles, comme la fraise, la framboise, la myrtille, la pêche, la prune, la griotte.

La recette hongroise originale est disponible sur noinetcafe.hu.

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La source: noinetcafé.hu, nosalty.hu