Les secrets de la cuisine hongroise
Quand on pense tout savoir sur la cuisine hongroise, il y a toujours plus. Ce n'est pas seulement ce que nous mangeons, mais comment nous le mangeons.
Le déjeuner est spécial
En Hongrie, il serait difficile d'imaginer un déjeuner qui ne soit pas un repas chaud. Les Hongrois, traditionnellement, mangent quelque chose de substantiel pour le déjeuner. Ce n'est pas un repas rapide comme aux États-Unis ; nous n'aurions jamais un sandwich ou un bagel pour le déjeuner. Le déjeuner est ce qui vous donne de l'énergie pour le reste de la journée, et il doit être chaud et au moins deux plats : une soupe et un plat principal. Le déjeuner est généralement plus important que le dîner, les sandwichs à la charcuterie, par exemple, sont ce que la plupart des Hongrois optent le soir.
La soupe est le seul apéritif
La cuisine hongroise n'est pas grande sur les apéritifs. S'il y a un précurseur à un repas, ce ne peut être qu'un grand bol de soupe chaude. Nous aimons nos soupes. Si le plat principal est quelque chose de lourd, la soupe est généralement plus légère comme une soupe aux légumes ou une soupe aux lentilles. Si la soupe est copieuse, comme le goulache ou la soupe aux haricots, elle est généralement considérée comme le plat « principal » et est suivie d'un plat de pâtes plus léger ou de crêpes. Cliquez ici pour d'excellentes recettes de soupes traditionnelles hongroises.
La viande est la vedette du spectacle
Les végétariens et les végétaliens ne doivent pas s'attendre à trouver l'expérience culinaire la plus excitante de leur vie en Hongrie, car presque tous les plats hongrois célèbres ont une chose en commun : la viande. Pense juste à la bien-aimée Goulache, paprika de pouletou paprika farci. La plupart des Hongrois mangent de la viande tous les jours, et presque les trois repas de la journée comprennent également de la viande. Les types de viande les plus courants que vous pouvez trouver sur une table hongroise sont le porc, le poulet, le bœuf et le veau. Malheureusement, les Hongrois ne mangent pas assez de poisson, mais certains types se trouvent généralement dans les restaurants hongrois. y compris le sandre, la carpe et le merlu.
Le paprika va avec tout
La poudre de paprika est essentiellement de l'or rouge pour notre nation. Les chefs hongrois ont réalisé il y a des centaines d'années que la saveur de la graisse, de l'oignon et du paprika crée une combinaison si unique qu'elle mérite d'être la base de la plupart sinon de tous les plats hongrois. La « sainte trinité » de la graisse, de l'oignon et du paprika est ce qui domine la cuisine hongroise.
Nous aimons notre cuisine de rue
Tout le monde connaît le plus célèbre Cuisine de rue hongroise: lángos. Tous ceux qui viennent dans ce pays veulent l'essayer car c'est un plat que les habitants adorent. Les repas les plus mémorables sont ceux que les gens de ce pays ne mangent même plus beaucoup, mais le lángos est impressionnant. C'est bon marché, rapide, délicieux et simplement un chef-d'œuvre culinaire. La cuisine de rue était présente dans la vie des Hongrois bien avant que nous sachions que c'était une chose. Nous l'avons appelé buffet. Lorsqu'un Hongrois entend le mot buffet, plus ou moins la même image apparaît devant tout le monde ; soit une voiture-buffet ou une petite fenêtre si elle est à l'intérieur. L'offre est toujours la même : sandwichs, hot-dogs, lángos et burgers de mauvaise qualité. C'est pas cher, rapide et fait le travail. Heureusement, l'entreprise s'est beaucoup améliorée et nous avons maintenant des food trucks élégants avec une large sélection d'aliments à base d'ingrédients de haute qualité.
La source: www.magyarorszagom.hu ; Nouvelles quotidiennes Hongrie
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