Spiritueux durables : la montée en puissance de l'éthanol biologique dans les boissons
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Au 21ème siècle, la durabilité et le respect de l'environnement sont devenus des facteurs clés dans la vie quotidienne de nombreuses personnes. Pour l’épicerie, les vêtements, les produits de santé, les appareils électroménagers, nous préférons choisir des produits écologiques plutôt que leurs équivalents périmés et pollueurs. Il en va de même pour l'alcool : l'utilisation d'éthanol biologique s'est récemment généralisée.
Conscientes du besoin de produits de plus en plus respectueux de l’environnement dans tous les secteurs, les entreprises tentent de suivre le mouvement mondial vers le développement durable. L’un des produits de ce changement mondial est éthanol biologique. L'alcool en général est utilisé bien plus largement que dans les boissons et les produits alimentaires : c'est un ingrédient clé dans de nombreux produits non alimentaires comme les parfums, les produits de beauté et d'hygiène, les produits pharmaceutiques, les solvants pour graisses et huiles, et bien plus encore.
Et c’est exactement là que l’éthanol biologique révolutionne le marché. Mais qu’est-ce que l’éthanol biologique exactement et quand l’alcool peut-il être étiqueté « biologique » ?
Éthanol biologique
Comme son nom l’indique, l’alcool éthylique biologique est entièrement fabriqué à partir d’ingrédients biologiques. En agriculture biologique, les cultures sont cultivées sans pesticides, sans engrais artificiels et sans boues d'épuration. Ils sont traités sans rayonnements ionisants ni additifs alimentaires. De plus, la distillation de l'alcool biologique est réalisée dans une distillerie dédiée. Pour garantir l'origine biologique du produit, il existe plusieurs certifications biologiques délivrées par les organismes de réglementation.
Au lieu d’utiliser des produits chimiques synthétiques pour lutter contre les maladies et les ravageurs, des alternatives et des méthodes naturelles sont mises en œuvre. Les exemples incluent l’utilisation de pesticides fabriqués à partir d’ingrédients naturels et l’encouragement des prédateurs naturels comme forme de lutte antiparasitaire.
Éthanol de qualité alimentaire
Qu’est-ce que l’éthanol de qualité alimentaire et qu’est-ce qui rend l’alcool de qualité alimentaire ? L'alcool de qualité alimentaire est de l'éthanol destiné à la consommation humaine. Comme son nom l’indique, l’éthanol de qualité alimentaire est principalement, mais exclusivement, utilisé dans les produits alimentaires et les boissons. Tout éthanol non dénaturé est considéré comme de qualité alimentaire. Néanmoins, la distribution d’éthanol de qualité alimentaire nécessite le respect de normes et réglementations strictes.
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La transition vers un mode de vie durable
D’après Source de la table, une enquête d'octobre 2020 a montré que depuis l'apparition de l'infection au COVID-19, les gens sont plus préoccupés par les problèmes environnementaux et le mode de vie durable qu'ils ne l'étaient avant la pandémie. Leur comportement de consommateur reflète également cette prise de conscience. 66.8 % des personnes interrogées ont indiqué que leur sensibilisation et leur comportement d'achat avaient « beaucoup changé » ou « changé dans une certaine mesure ». De nombreuses personnes ont commencé à choisir des produits et services respectueux de l’environnement.
Cet état d’esprit a également touché les restaurants et les producteurs de boissons alcoolisées. Les entreprises deviennent plus respectueuses de l’environnement et de nouvelles marques durables émergent sur le marché. Avec autant de marques d'alcool disponibles dans les rayons et en ligne, il est important de soutenir les marques qui produisent leurs bières de manière éthique, dans le respect de l'environnement, des personnes et des animaux.
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