Adoucissez vos journées avec les meilleures recettes de crêpes hongroises !

La crêpe est l'un des desserts les plus populaires de la cuisine hongroise qui peut adoucir nos journées avec un large éventail de saveurs. Si vous souhaitez faire l'expérience d'un peu de "dolce vita", ne manquez pas ces trois recettes de crêpes uniques : la traditionnelle, la Gundel et la crêpe tiramisu en couches. Saurez-vous deviner quelle douce surprise vous attend à la fin de l'article ?! 

Crêpe classique (40 pièces)

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 400 g de farine
• 1 litre de lait
• 1 c. à thé de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 zeste de citron râpé

Préparation :

Mélangez les œufs avec le sucre et le sel, puis ajoutez la farine et la moitié du lait jusqu'à l'obtention d'un mélange sans grumeaux. Ajouter ensuite l'autre moitié du lait, égoutter le zeste de citron et bien mélanger. Laisser reposer 30 à 60 minutes, puis les faire revenir dans une poêle huilée.

Crêpe Gundel (12 crêpes)

Garniture aux noix :

• 20 dkg de noix moulues
• 2 dl de lait chaud
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 poignée de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de cubes d'oranges confites
• 1 cuillère à soupe de rhum

Sauce au chocolat

• 20 dkg de sucre
• 80 g de chocolat noir
• 2 dl d'eau
• 5cl de rhum

Préparation : As Hellovidék rapporte, pour la garniture, on fait bouillir le lait avec le sucre, les oranges, les raisins secs, puis on fait bouillir les noix moulues avec. Après refroidissement, on garnit les pancakes que l'on rentre en deux puis en quarts. Pour la sauce au chocolat, on fait bouillir l'eau avec le sucre, on ajoute les cubes de chocolat noir et le rhum à la fin. Si nous ne pouvons pas consommer d'alcool, le rhum doit être bouilli avec l'eau pendant 3 à 5 minutes. La sauce au chocolat est versée sur le dessus de la crêpe comme dernière étape. 

Tiramisu aux crêpes étagées

Pâte à crêpes

• 5 dl de lait (2.8%)
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 2 cuillères à soupe de chocolat au lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• pincée de sel
• Farine 200g

Dossage

• 1 dl de rhum ou 2 cuillères à café d'arôme de rhum
• 400 g de mascarpone
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 150g de sucre en poudre
• 150 ml de chantilly + 1 cuillère à café de sucre en poudre

Préparation :

Nous mélangeons les œufs, le sucre, le sel, le cacao, la farine, le lait pour la pâte à crêpes et laissons reposer 30 minutes. Pour la crème, on mélange le mascarpone avec le sucre glace, la poudre de cacao et le rhum ; et fouettez la crème avec une cuillère à soupe de sucre en poudre. Celles-ci serviront à superposer les pancakes dont le dessus est saupoudré de cacao bleu en poudre après une fine couche de crème.

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+1 surprise sucrée : Strudel fourré aux pancakes (spécialité Tapolca)

Ingrédients:

• Pâte à crêpes (pour 12 pièces)
• 2 paquets de strudel
• 1 dl d'huile pour le remplissage

Garniture au fromage blanc

• 100 g de fromage blanc grumeleux
• un demi jus de citron
• 2 cuillères à café de crème sure
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• raisins secs

Garniture aux graines de pavot

• 20 dkg de graines de pavot moulues
• 2 dl de lait chaud
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 poignée de raisins secs

Remplissage de noix

• 20 dkg de noix moulues
• 2 dl de lait chaud
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 poignée de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation :

Pour les garnitures, mélanger les ingrédients. Faites frire les crêpes, remplissez-les des sauces préparées et roulez-les. Graissez les feuilles de strudel avec de l'huile, placez 3 crêpes au milieu du strudel et roulez-le. Graisser le dessus avec de l'huile et faire frire le strudel à 190 degrés pendant 45 minutes. Bon appétit! 😉

Source: hellovidek.hu