TOP 5 des plats hongrois nommés d'après des personnages célèbres

Aujourd'hui, lorsqu'un chef propose une nouvelle recette, le mot se répand dans le monde entier en une fraction de seconde. Cependant, c'était tout à fait différent dans le passé, lorsque les gens inventaient généralement de nouveaux plats en l'honneur des redevances, des personnalités respectées de l'État ou des stars de cinéma célèbres. Nous avons rassemblé 5 plats hongrois bien-aimés qui portent les noms de célèbres personnalités publiques décédées. Évidemment, on ne peut plus leur demander s'ils sont satisfaits des choix que représentent désormais leurs noms. Mais à en juger par les images alléchantes ci-dessous, nous doutons qu'ils aient beaucoup à se plaindre. Après tout, ce doit être la récompense personnelle ultime lorsque les gens donnent votre nom à de délicieux chefs-d'œuvre culinaires. 

Gâteau Eszterházy

Cela peut ressembler à un sandwich à première vue mais on ne juge jamais un gâteau à sa couverture ! C'est une joyeuse combinaison de crème au beurre parfaitement lisse, de meringue aux amandes et de vanille aromatique. De plus, les gouttes de cognac épicées donnent une touche spéciale à cette merveille en couches. Le plat traditionnel hongrois a été nommé d'après Paul III Anton Esterházy de Galantha.

Les confiseurs de Budapest ont inventé cette friandise classique pour plaire au riche baron qui était célèbre pour sa dent sucrée.

Heureusement, seul un court segment de son nom a été donné au gâteau, sinon cela aurait doublé le temps que vous passez habituellement à attendre votre commande dans la confiserie. La famille Esterhazy était considérée comme l'une des dynasties les plus riches de la fin du XIXe siècle. Paul III Anton n'avait pas besoin de fouiller profondément dans sa poche s'il avait envie d'un plaisir sucré. En fait, il possédait tellement de terres et d'or qu'un auteur américain le décrivit à cette époque comme l'homme le plus riche du monde qui ne soit pas assis sur un trône. 

Soupe aux haricots Jókai 

Les Hongrois savent faire bon usage de tout. La nation des amateurs de viande, bien connue pour sa pratique de l'abattage des porcs, ne laisse aucune partie de l'animal se perdre. La soupe aux haricots Jokai en est un bon exemple puisqu'elle contient traditionnellement non seulement les pattes avant mais aussi les jarrets de porc. De nombreuses légendes circulent sur l'origine de la soupe aux haricots Jokai.

La théorie la plus probable est que la soupe a été nommée d'après le romancier et révolutionnaire du XIXe siècle Mór Jókai.

L'auteur était un client régulier d'un charmant restaurant au bord de l'eau au bord du lac Balaton. Il restait souvent assis pendant des heures à sa table préférée pour travailler sur ses chefs-d'œuvre littéraires. Chaque fois qu'il luttait pour trouver les mots, il savait très bien quel était le meilleur remède à son blocage de l'écrivain. Il fit signe à la serveuse et commanda un bol fumant de soupe aux haricots. Les particules de porc piquantes lui rendirent instantanément son courage. Ce plat hongrois réconfortant a été nommé à juste titre d'après l'écrivain pour garder sa mémoire vivante pour les générations à venir. 

Crêpe Gundel 

Qu'y a-t-il à ne pas aimer dans ces pancakes légers et aérés arrosés d'une sauce au chocolat chaud ? Lorsque vous prenez la première bouchée dans la garniture aux noix, aux raisins secs et au rhum moulus, le mélange paradisiaque fond littéralement dans votre bouche. 

Étonnamment, ce délice classique a d'abord été appelé crêpe Márai d'après le célèbre auteur hongrois Sándor Márai.

Bien sûr, il est difficile d'imaginer que le romancier occupé est resté dans la cuisine pendant des heures à expérimenter la pâte à crêpes ultime. C'est en fait sa femme Lola qui a mis au point ce superbe plat hongrois. Par conséquent, c'est elle qui mérite le crédit. La recette a ensuite été transmise au propriétaire du célèbre restaurant Gundel. Károly Gundel a tellement aimé ce dessert chic qu'il l'a immédiatement inclus au menu. La tournure de l'histoire est que le dessert hongrois a presque perdu sa bonne réputation lorsque Márai et sa femme ont fui le pays pour échapper au régime. Il était politiquement incorrect que la crêpe porte le nom d'un dissident à l'époque communiste. Par conséquent, le plat avait été renommé crêpe Gundel pour garder sa bonne réputation. 

Restaurant avec un panorama à couper le souffle ouvert au château de Buda – PHOTOS

La recette hongroise de boulettes de fromage cottage est devenue mondialement connue

Soupe au poulet Újhazi 

Ce plat de bien-être ultime est un vrai régal pour le corps et l'esprit ! Rempli de tous les bienfaits que la nature peut vous offrir, ce délice chaleureux et apaisant constitue le repas parfait par une froide journée d'hiver. Les Hongrois jurent également par leur soupe au poulet que c'est le meilleur remède folklorique contre le rhume. Prenez un grand bol de cette délicatesse chaude et vous serez guéri comme par magie du jour au lendemain ! 

L'histoire de ce plat hongrois emblématique est liée à un acteur pointilleux qui demandait constamment au chef de faire quelques changements dans les ingrédients.

La recette originale prévoyait un coq. Cependant, la viande de l'oiseau mâle ne s'est pas avérée assez tendre pour les délicates papilles gustatives d'Ede Újházi. Depuis, c'est ainsi que la soupe est servie sur les tables familiales tous les dimanches. En fait, les Hongrois aiment tellement leur soupe au poulet qu'elle a même terminé première d'un concours culinaire de 2010 intitulé "Meilleure soupe hongroise". Ce simple combo de poulet et de nouilles a battu des concurrents aussi puissants que le légendaire Goulash ou la soupe aux haricots Jókai classique.

Gâteau Dobos

Ce plat hongrois sucré fait partie de ces desserts qui sont non seulement visuellement attrayants, mais aussi délicieux et appétissants. Une fois que vous aurez croqué, vous serez surpris par la riche cavalcade de saveurs. Le gâteau Dobos est composé de couches délicates de génoise moelleuse et de crème au beurre au chocolat extra lisse. Le gâteau est également garni de tranches de caramel croustillantes pour que le foodgasm soit garanti. 

Un célèbre confiseur József C. Dobos a créé la première pâtisserie au 19ème siècle et lui a humblement donné son nom.

Il a été présenté pour la première fois à l'Exposition générale nationale de Budapest en 1885. Le jury était composé de pas moins d'un personnage que l'empereur François-Joseph lui-même. Ils disent que l'impératrice Elisabeth ne pouvait pas non plus résister à rompre son régime alimentaire de temps en temps. Le gâteau s'est avéré être un tel succès que le mot s'est rapidement répandu dans d'autres pays également. Commander un gâteau Dobos pour un événement prestigieux est vite devenu le chic ultime. Le savoureux Hungaricum a voyagé à travers l'Europe dans de jolies caisses en bois qui soulignaient encore plus son élégance.

Source: Nouvelles quotidiennes Hongrie