Vous n'avez jamais entendu parler d'une glace comme celle-ci : après les lángos au fromage et à la crème, une autre glace hongroise à déguster
Quand on pense à la glace, les saveurs sucrées sont la première chose qui nous vient à l’esprit. Cependant, un confiseur hongrois a rehaussé cette idée en proposant une gamme de saveurs hongroises uniques. Fromage et crème sure Lángos ont connu un grand succès, faisant de l'offre de glaces de 2023 une nouveauté. Mais cette année, ils ont introduit une tournure surprenante.
Attila Pálfi, un confiseur de Balatonmáriafürdő, a créé la dernière sensation en matière de glace : la glace au merlu, composée de poisson frit et d'autres ingrédients intrigants.
Cette glace innovante a remporté un prix spécial en 2023 pour son goût de fromage et de crème sure, si apprécié qu'il reste un incontournable du Vitorlás Fagyizó (magasin de glaces). Pour 2024, il revient avec une nouvelle saveur « Mer hongroise ».
"Pour m'amuser, j'ai décidé de créer la glace de ma course préférée, la Balaton Ice Cream Race", a déclaré Pálfi. CommeBalaton.
La fabrication de la glace au merlu était un grand défi, compte tenu de son profil salé et poissonneux. La base comprend du fructose mais contient également du sel et de la moutarde parmi ses ingrédients. Il est servi avec du merlu frit du buffet voisin Gyufa.
« Une fois le poisson débarrassé de ses arêtes, on réalise un pâté à la crème, mélangé à la glace et congelé. Je ne dis pas que la glace au merlu sera la préférée de tous, mais ce n'était pas le but. Mon objectif est d'introduire de nouveaux concepts dans l'industrie qui, dans quelques années, ne paraîtront plus si étonnants »,
– a conclu Attila Pálfi.
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