WOW! Le conquérant mondial Pick salami d'hiver a 150 ans
Márk Pick a fondé l'entreprise en 1869. Le reçu original est toujours gardé secret, seul le maître du salami le connaît. En 2014, à l'occasion du 145e anniversaire de la naissance de l'entreprise, le salami d'hiver Pick's est devenu un Hungaricum.
Márk Pick a fondé son entreprise en 1869 à Szeged et en 1883, il avait déjà des ouvriers italiens et produisait du salami en grandes quantités tandis que la fabrication en vrac a commencé en 1885. Après sa mort en 1892, sa veuve et son beau-frère ont repris l'entreprise - magyarorszagom.hu a signalé.
L'usine a été placée près de la Tisza en 1900 car la température constamment basse offrait un meilleur environnement pour le processus de maturation. Le fils aîné de Márk, Jenő Pick, a commencé à travailler dans l'usine en 1898 et est devenu le directeur en 1906 avec lequel une nouvelle ère a commencé dans l'histoire de Pick. Ils ont acheté l'usine de salami Tiani à proximité; ainsi, il a acquis toute la propriété riveraine. Jenő a essayé de moderniser le processus de production; il a également compris le fonctionnement du marché et l'importance de la publicité.
Au cours de la première décennie du XXe siècle, le principal produit de l'entreprise est devenu le salami d'hiver. Entre les deux guerres mondiales, l'usine était l'une des entreprises les plus importantes de l'industrie alimentaire hongroise et elle est également devenue
une marque mondialement connue et appréciée.
En 1935, à l'exposition universelle de Bruxelles, Pick obtient un diplôme de mérite. Jenő a dirigé Pick seul après 1934 jusqu'aux nationalisations de l'ère communiste. Bien que l'entreprise soit devenue propriété de l'État, elle est restée sous la direction professionnelle de la famille Pick, qui était maître dans la fabrication de salami et
protégé leur recette secrète.
L'usine a été modernisée dans les années 1950, ce qui lui a permis de fonctionner toute l'année et de produire d'autres variantes de salami, en plus du fameux salami d'hiver.
Aujourd'hui, choisissez Szeged Zrt. possède la plus grande capacité de fabrication de viande séchée en Europe centrale et son champ d'activité couvre l'ensemble de l'industrie de la viande verticale, de l'abattage à la distribution en gros et au détail de viande et de produits à base de viande. De plus, ils
exportons activement vers 35 pays
et ont une filiale en Allemagne et un bureau de représentation commerciale au Japon.
Chaque année, ils produisent près de 40,000 XNUMX tonnes de produits carnés. La sélection comprend des produits haut de gamme répondant aux besoins les plus variés du marché : salamis et saucissons secs, charcuterie, pâtes de foie, saucisses de Francfort et produits carnés à base de l'unique porc Mangalica. En fait, Pick est la plus grande entreprise de production de viande de Mangalica au monde.
La source: magyarorszagom.hu, pick.hu
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