Il suffit d'aller jusqu'au centre-ville de Budapest pour goûter aux authentiques saveurs brésiliennes – A la Gringa
Le tout nouveau restaurant brésilien de Budapest a ouvert ses portes il y a un an, et depuis lors, tous ceux qui y vont peuvent découvrir les saveurs authentiques du pays sud-américain. Nous étions invités à A la Gringa.
Si vous en avez assez des saveurs locales, vous pouvez jeter un coup d'œil à Budapest, où vous trouverez des cuisines nationales du monde entier. Nous avons de la chance car il y a un large choix, mais souvent la question se pose : est-ce que la saveur d'un pays lointain que nous ne connaissons pas se reflète vraiment dans les plats servis ? Eh bien, au restaurant A la Gringa, l'objectif principal depuis le tout début a été d'amener les saveurs de la maison brésilienne dans la capitale hongroise.
La qualité est garantie par Marissa Reisman Vieira, qui a quitté le Brésil pour la Hongrie il y a 10 ans. Pourquoi quelqu'un vient-il de si loin dans notre petit pays ? Eh bien, sa grand-mère était issue d'une famille juive hongroise et la jeune fille s'est intéressée à la Hongrie. Depuis lors, Marissa a obtenu son diplôme et a acquis la nationalité hongroise.
Elle a toujours voulu faire découvrir la gastronomie brésilienne au peuple hongrois. La jeune restauratrice est fière de son héritage et sa famille possède également des restaurants chez elle.
Lorsqu'elle a pris sa décision finale d'ouvrir un restaurant après les fermetures de COVID-19, le premier grand défi, à part trouver le bon capital, a été de trouver un emplacement. Elle souhaitait ouvrir un restaurant dans un endroit calme du centre-ville, facilement accessible. Ainsi, elle a choisi une petite rue entre la place Deák Ferenc et Astoria, les locaux de la rue Vitkovics Mihály. La surface au sol du restaurant n'est pas grande, mais les deux étages ont une atmosphère agréable grâce au design et à la décoration.
Les difficultés de rénovation et de respect de la réglementation hongroise sont derrière, mais elle n'a pas trouvé de chef convenable en Hongrie. Comme l'a dit Marissa, ceux qui n'ont pas grandi avec les goûts de leurs grands-parents hongrois ont du mal à trouver les bonnes saveurs hongroises. Il en était de même pour la cuisine brésilienne, donc au final, le chef est venu du Brésil.
Le chef Leo a tout de suite été attiré par le concept et l'importation de la culture sud-américaine. C'est pourquoi, depuis son arrivée, il s'efforce d'apporter des saveurs authentiques à la table, avec des plats sans produits chimiques.
La tâche n'est pas mince, car l'approvisionnement en ingrédients est souvent un défi. En plus des ingrédients hongrois, elle importe également des matériaux du Brésil. De plus, Marissa a révélé qu'elle essaie de faire pousser des légumes sur son balcon qu'il serait impossible d'obtenir à la maison.
Parmi les boissons, nous avons goûté au Guaraná, une boisson brésilienne bien connue qui date de 1905 et qui est peut-être la plus proche en goût du Sprite.
Le menu est très spécial, car il n'y a pas de nourriture hongroise, mais les serveurs sont heureux d'expliquer aux clients quels plats sont similaires à ce qu'ils sont servis dans la cuisine hongroise. Le menu propose un choix d'entrées froides, d'entrées chaudes et de plats principaux à base de viande, mais vous êtes également encouragé à essayer les plats d'accompagnement qui viennent dans une assiette séparée, comme le gombo grillé.
Cela vaut vraiment la peine d'essayer un petit panier de Pao de queijo, les scones au fromage brésiliens.
Les pâtés à la viande brésiliens sont également délicieux, et les petits déjeuners avec du bon tapioca sont également une aventure gustative passionnante.
L'un des plats les plus excitants du menu est la «chaudrée» de fruits de mer brésilienne, Moqueca, qui se compose de lotte distillée et de crevettes entières, avec du riz offert en accompagnement.
Et à quel point A la Gringa maîtrise bien les saveurs brésiliennes ? Les prix ne sont pas bas, mais si l'on considère que de nombreux ingrédients nous sont apportés du Brésil lointain, c'est facile à comprendre. Le week-end, nous pouvons profiter de notre dîner tout en écoutant de la musique brésilienne en direct, qui nous emmène d'un petit restaurant à Pest au pays le plus peuplé et le plus vaste d'Amérique latine. Le dimanche, un menu spécial est proposé, une vraie sélection brésilienne.
Dans l'ensemble, A la Gringa ajoute à la scène gastronomique déjà passionnante de Budapest. La combinaison d'une atmosphère agréable, d'un service amical et de saveurs brésiliennes paradisiaques nous donnera envie de revenir.
Jetez un coup d'œil au Menu à la Gringa ici, et si vous avez goûté leur nourriture, vous pouvez partager votre expérience dans les commentaires.
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2 Commentaires
Aucune mention si (par exemple) Churrasquinho quente ou Feijoada est au menu.
Ils servent feijoada tous les dimanches.