10 हंगेरियन खाने की आदतें जो विदेशियों को पागल कर देती हैं
यह केवल प्याज या मुर्गा टेस्टिकल स्टू के साथ भुना हुआ खून खाने के बारे में नहीं है: चीनी पनीर और रोटी और टपकना सभी को विदेशियों द्वारा अजीब माना जाता है, रिपोर्ट szeretlekmagyarorszag.hu.
यहां तक कि अगर आपने कभी हंगरी के लोगों के खाने की कुछ अजीब आदतों के बारे में सुना है, तो इसे पहचानना मुश्किल हो सकता है: चूंकि रोटी और बैंगनी प्याज के साथ टपकती रोटी, खसखस के साथ पास्ता, ट्रिप, या किडनी और दिमाग इतने स्वादिष्ट होते हैं - इसमें इतना अजीब क्या हो सकता है उन्हें…? फिर भी हंगेरियन व्यंजन और पाक संस्कृति को जानने वाले विदेशियों को निश्चित रूप से विशिष्ट हंगेरियन व्यंजन, सामग्री, खाने की शैली और आदतों को स्वीकार करने में कठिनाई होती है। यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं।
1. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या पकाते हैं, शुरुआती बिंदु हमेशा वसा और प्याज ही होता है
विदेशियों के साथ रहने वाले हंगेरियाई लोग अक्सर चौंकाने वाला सवाल सुनते हैं "क्या आप प्याज को फिर से तेल (या वसा) पर भूनते हैं?" यह हमें चौंका नहीं सकता है, लेकिन हमारे अधिकांश व्यंजन वास्तव में ऐसे ही शुरू होते हैं, और ये न केवल स्ट्यू और रैगआउट हैं, बल्कि सूप और सब्जी व्यंजन भी हैं।
2. लाल शिमला मिर्च के बिना नहीं रह सकते
ताजा पेपरिका कई हंगेरियन व्यंजनों का आवश्यक घटक है: बस इसके बारे में सोचें लेस्को, लेकिन जमीन के बिना न तो गौलाश, स्टू, और न ही पेपरिका आलू मौजूद होंगे (इरस पिस्ता, देस अन्ना और उनके कई क्लोन) और गर्म लाल शिमला मिर्च। बस सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों का उल्लेख करने के लिए। तो ऐसा लग सकता है कि हंगेरियन व्यंजनों में लाल शिमला मिर्च प्रमुख है। सच्चाई का एक आधार है कि हंगेरियन व्यंजन वसा-प्याज-पपरिका के पवित्र-ट्रिनिटी पर निर्भर करता है - लेकिन कम से कम वे इसकी मूल रीढ़ बनाते हैं।
3. हर चीज में खट्टा क्रीम डालना
एक विदेशी व्यक्ति औसत हंगेरियन के खट्टा क्रीम प्रेम को तुरंत पहचान सकता है। सबसे पहले, ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें खट्टा क्रीम होना चाहिए, लेकिन उनके अलावा हम आमतौर पर "बिना कारण के" हर व्यंजन पर खट्टा क्रीम डालते हैं। यह चिकन पेपरिका, लैंगोस, या रनर बीन्स सूप हो सकता है - लेकिन किसने अभी तक रात के खाने में खट्टी क्रीम और प्याज के साथ अच्छी रोटी नहीं खाई है? यह क्वार्क चीज़ नूडल्स और क्वार्क चीज़ पैनकेक के शीर्ष पर भी आवश्यक है - बाद वाला हमारे अगले बिंदु की ओर ले जाता है।
4. क्वार्क पनीर, और क्या है: मीठा क्वार्क पनीर?
खट्टा क्रीम की तरह, ठेठ ऊबड़, पतला क्वार्क पनीर भी एक राष्ट्रीय विशेषता है, ऐसा कुछ शायद ही कार्पेथियन बेसिन के बाहर दिखाई देता है। तो इस तरह के पनीर का ऑटोलेटिक, पूर्व-चिह्नित और निरंतर उपयोग पहले से ही संदिग्ध है, लेकिन यह इस तथ्य की तुलना में कुछ भी नहीं है कि हम इसमें चीनी भी डालते हैं … और चॉकलेट सबसे ऊपर … टोरो रुडिक.
5. नियंत्रण के बिना Giblets: ट्रिप, किडनी और दिमाग, और मुर्गा अंडकोष स्टू!
जानवरों के खाने योग्य हिस्से आमतौर पर एक प्रतिष्ठित पश्चिमी यूरोपीय के पैरों या पंखों की ऊंचाई पर रुकते हैं। दादी द्वारा सूप में डाले गए चिकन लेग या गिज़ार्ड से वे धीरे-धीरे चौंक जाते हैं - लेकिन यह एक अच्छे गुर्दे और दिमाग, या मुर्गे के अंडकोष स्टू की तुलना में कुछ भी नहीं है! बेशक, सूची ट्रॉटर्स के स्टू, पेटीटोज़ के साथ सुअर का हलवा और गिजार्ड स्टू के साथ जारी रह सकती है।
6. ठोस वसा खाना - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे रोटी पर डालते हैं, या आप इसे बेकन कहते हैं और इसे टुकड़े-टुकड़े करके अपने मुँह में डालते हैं
बेकन को हंगरी के पश्चिम में भी जाना जाता है, लेकिन कई विदेशी यह नहीं समझ पाते कि हंगरी के लोग मांस रहित, 100 प्रतिशत वसायुक्त बेकन कैसे खा सकते हैं। रोटी और टपकती या ग्रीव्स स्थिति को बेहतर नहीं बनाती हैं।
7. के व्यंजन डिज़्नोटोर: भुना हुआ रक्त प्याज के साथ, रक्त सॉसेज, चिड़िया
सुअर दावतों के व्यंजन और डिज़्नोटोर उनके अनुच्छेद के पात्र हैं। सुअर का वध करना अपने आप में डरावना है और कुछ सरल विदेशियों के लिए यह एक बर्बर परंपरा प्रतीत हो सकती है, लेकिन अगर यह पता चले कि इस आयोजन के दौरान कौन से व्यंजन बनाए जाते हैं, तो झटका निश्चित है। कुछ लोग प्याज के साथ भुने हुए खून के अस्तित्व पर भी सवाल उठाते हैं...
8. रोटी के साथ सब कुछ खाना - रोटी के साथ रोटी भी
हालाँकि अधिकांश पाठ्यक्रमों में "सामान्य" सजावट होती है, हंगेरियन लोग इसके बजाय ब्रेड का एक बड़ा टुकड़ा चुनते हैं। (कुछ कट्टरपंथी अक्सर ब्रेड के साथ पास्ता या नूडल्स खाते हैं - लेकिन यह एक चरम उदाहरण है।) फिर भी, एक विदेशी के लिए यह काफी अजीब है कि हंगेरियन आमतौर पर किसी भी सूप या यहां तक कि ऐसे व्यंजनों के साथ ब्रेड खाते हैं जो विदेशियों की नजर में तुच्छ हैं (उदाहरण के लिए उबले हुए)। या भुनी हुई सब्जियाँ)।
9. खसखस के साथ पास्ता, दवा वर्जित
हंगरी के पश्चिम में, खसखस भोजन में लगभग वर्जित है, क्योंकि पौधे का नाम इसमें मौजूद अफ़ीम और उससे बनी हेरोइन के साथ जुड़ गया है। इस प्रकार, अधिक से अधिक, वे सजावट के रूप में कुछ पेस्ट्री के शीर्ष पर थोड़ा सा खसखस डालते हैं, लेकिन बस इतना ही। बेचारे विदेशियों को यह नहीं पता कि खसखस से कोई खतरा नहीं होता, इसलिए हंगेरियन खसखस के व्यंजनों के बारे में सुनकर वे आमतौर पर चौंक जाते हैं...
10. विभिन्न सूप: विशेष रूप से ठंडा, मीठा, गुलाबी सूप
यह कहा जा सकता है कि हंगेरियन सूप पसंद करते हैं: कई अन्य देशों की तुलना में हंगेरियन इस तरह के व्यंजन का अधिक सेवन करते हैं। यह ठीक है, लेकिन, जब पहले कोर्स के लिए सामान्य गर्म नमकीन सूप परोसने के बजाय वेटर कुछ ठंडा गुलाबी तरल परोसता है, जो कि मीठा भी होता है, तो विदेशी अपनी एड़ी पर वापस आ जाते हैं। वे पाठ्यक्रम के अंत में मिठाई के रूप में इसका बेहतर ढंग से सामना कर सकते हैं...
बेशक, "विदेशी" शब्द यहां बहुत सामान्य है, और इसका अर्थ ज्यादातर पश्चिमी देशों से आने वाले पर्यटकों और छात्रों के लिए है। इसके अलावा, उनमें से कई खुले विचारों वाले और लचीले लोग हैं, जो हंगेरियन व्यंजनों की खोज का आनंद लेते हैं। ठीक वैसे ही जैसे कई हंगेरियाई लोग हैं जो कभी किडनी और दिमाग, या मुर्गे के अंडकोष स्टू का स्वाद नहीं चखेंगे। इसलिए, यह सूची बहुत ही व्यक्तिपरक है, कृपया इसे इसी तरह पढ़ें।
यह भी पढ़ें:
- हंगेरियन भाषा के बारे में 9 आश्चर्यजनक तथ्य जो ज्यादातर लोग नहीं जानते
- हर कोई इसे जानता है और इसे पसंद करता है: पोट्टियोस टूरो रूडी की कहानी
विशेष रुप से प्रदर्शित छवि: विकी कॉमन्स द्वारा Par Tivadar
स्रोत: szeretlekmagyarorszag.hu
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20 टिप्पणियाँ
क्वार्क पनीर बिल्कुल एक हंगेरियन उपयोग नहीं कर रहा है। पनीर भी नहीं। वे विशेष रूप से सूखा दही पनीर का उपयोग करते हैं।
क्वार्क पनीर बिल्कुल एक हंगेरियन उपयोग नहीं कर रहा है। पनीर भी नहीं। वे विशेष रूप से सूखा दही पनीर का उपयोग करते हैं।
क्वार्क चीज़? वो क्या है?? ओह्ह आपका मतलब है सूखा पनीर!
क्वार्क चीज़? वो क्या है?? ओह्ह आपका मतलब है सूखा पनीर!
अधिकांश लेख ISfalse जानकारी।
1. ऐसे सैकड़ों व्यंजन हैं जिनमें पेपरिका नहीं होती है।
2. अक्सर प्याज का उपयोग शायद ही हंगरी की प्रथा है। एक शेफ होने के नाते मैं जानता हूं कि कई व्यंजनों में बहुत अधिक प्याज का उपयोग होता है।
3. हाँ हम अक्सर खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, अन्य व्यंजनों में भी ऐसा ही करते हैं; मैक्सिकन, अमेरिकी, जर्मन, पोलिश और इतने पर
4. हम किसी क्वार्क या पनीर का उपयोग नहीं करते हैं। हम तथाकथित टुरो का उपयोग करते हैं, जो पॉट पनीर की तरह अधिक है। कॉटेज पनीर एक अलग बैक्टीरिया संस्कृति के साथ बनाया जाता है।
5. ठंडे फलों के सूप कई व्यंजनों में जाने जाते हैं।
तो क्या हंगेरियन व्यंजन अलग बनाता है? मसाले और जड़ी-बूटियों के संयोजन का उपयोग, हंगेरियन संस्कृति से निहित व्यंजन और परिवार के लिए खाना पकाने का प्यार।
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अधिकांश लेख ISfalse जानकारी।
1. ऐसे सैकड़ों व्यंजन हैं जिनमें पेपरिका नहीं होती है।
2. अक्सर प्याज का उपयोग शायद ही हंगरी की प्रथा है। एक शेफ होने के नाते मैं जानता हूं कि कई व्यंजनों में बहुत अधिक प्याज का उपयोग होता है।
3. हाँ हम अक्सर खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं, अन्य व्यंजनों में भी ऐसा ही करते हैं; मैक्सिकन, अमेरिकी, जर्मन, पोलिश और इतने पर
4. हम किसी क्वार्क या पनीर का उपयोग नहीं करते हैं। हम तथाकथित टुरो का उपयोग करते हैं, जो पॉट पनीर की तरह अधिक है। कॉटेज पनीर एक अलग बैक्टीरिया संस्कृति के साथ बनाया जाता है।
5. ठंडे फलों के सूप कई व्यंजनों में जाने जाते हैं।
तो क्या हंगेरियन व्यंजन अलग बनाता है? मसाले और जड़ी-बूटियों के संयोजन का उपयोग, हंगेरियन संस्कृति से निहित व्यंजन और परिवार के लिए खाना पकाने का प्यार।
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भुना हुआ रक्त किसी भी विदेशी को घृणित या चौंकाने वाला नहीं होना चाहिए, "ब्लैक पुडिंग" (रक्त सॉसेज के रूप में
आप इसे कहते हैं) पश्चिमी देशों में भी खून से बनाया जाता है।
भुना हुआ रक्त किसी भी विदेशी को घृणित या चौंकाने वाला नहीं होना चाहिए, "ब्लैक पुडिंग" (रक्त सॉसेज के रूप में
आप इसे कहते हैं) पश्चिमी देशों में भी खून से बनाया जाता है।
इसे यहां के आसपास किसान पनीर कहा जाता है (यूएसए) यही हम यहां kőrözött या túrós crapes बनाने के लिए खरीदते हैं।
इसे यहां के आसपास किसान पनीर कहा जाता है (यूएसए) यही हम यहां kőrözött या túrós crapes बनाने के लिए खरीदते हैं।
इंग्लैंड में एक बेकन फैट "बट्टी" बहुत लोकप्रिय है…। खासकर मजदूर वर्ग के बीच.... टी केक या ब्रेड...
इंग्लैंड में एक बेकन फैट "बट्टी" बहुत लोकप्रिय है…। खासकर मजदूर वर्ग के बीच.... टी केक या ब्रेड...
मैं उन भोजन पर पला-बढ़ा हूं, मुझे एक ऐसे व्यक्ति से मिलना पसंद है, जिसने हमारे भोजन की सराहना नहीं की
मैं उन भोजन पर पला-बढ़ा हूं, मुझे एक ऐसे व्यक्ति से मिलना पसंद है, जिसने हमारे भोजन की सराहना नहीं की
मैं कुछ तीन महीने के लिए हंगरी में रहा हूं और वहां 10 से 12 बार यात्रा कर चुका हूं। भोजन, लोग, संगीत अद्भुत है। मैंने इनमें से कई व्यंजन बनाना सीखा है और मेरा परिवार इन्हें बहुत पसंद करता है। इस हफ्ते मैं गर्मियों का अचार बनाऊंगा, यम।
मैं कुछ तीन महीने के लिए हंगरी में रहा हूं और वहां 10 से 12 बार यात्रा कर चुका हूं। भोजन, लोग, संगीत अद्भुत है। मैंने इनमें से कई व्यंजन बनाना सीखा है और मेरा परिवार इन्हें बहुत पसंद करता है। इस हफ्ते मैं गर्मियों का अचार बनाऊंगा, यम।
वहाँ गया, वह किया, टीशर्ट मिली। सब कुछ खा लिया है, बहुत सारे व्यंजन बनाए हैं और कड़ाके की ठंड में भी पहली तस्वीर की तरह एक बर्तन में बाहर खाना पकाने का आनंद लिया है और इसे बहुत ही पसंद किया है। और निश्चित रूप से हंगेरियन चचेरे भाई के लिए बहुत कुछ है कि यह।
हंगेरियन पेटू रसोइया हैं-मुझे पता है कि दोनों दादी ने स्वादिष्ट रिटेस बनाईं साल-मेरे पास अभी भी दादी-नानी का कटिंग बोर्ड है-उनके भोजन वसायुक्त नहीं थे-मैं इसे व्यंजन कहूंगा-
गुंजन।
हम बेकन को कच्चा भी खाते हैं। यम।