3 आसान हंगेरियन रेसिपी आप 15 मिनट में बना सकते हैं
हमने तीन सबसे आसान और निर्विवाद रूप से सबसे विशिष्ट हंगेरियन व्यंजन एकत्र किए हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर आज़मा सकते हैं। वे पंद्रह मिनट के भीतर बनाए जा सकते हैं और बहुत बजट के अनुकूल हैं। वे कई सामग्रियों का उपयोग करते हैं जो आपके पास पहले से ही घर पर हो सकती हैं। ये रेसिपी अपने आप में स्वादिष्ट हैं, लेकिन ये ऐसी रेसिपी भी हैं जिन्हें आप आसानी से अपने स्वाद के अनुसार बना सकते हैं। उन्हें आज़माएं और अपने या अपने प्रियजनों के लिए सही व्यंजन बनाने के लिए अपने स्वयं के पाक प्रयोगों का संचालन करें।
लैंगोस (खट्टा स्कोन)
आटा 5 मिनट में तैयार हो जाता है, और तलने में लगभग 10 मिनट का समय लगना चाहिए। अगर सही तरीके से किया जाए, तो यह बाहर से थोड़े कुरकुरे और अंदर से नरम होने के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है। आप आटे में मसाले डाल सकते हैं या ऊपर से लगभग कुछ भी डाल सकते हैं। हंगरी में, इसे खाने का सबसे आम तरीका यह है कि आटे को लहसुन के साथ ब्रश किया जाए और फिर ऊपर से खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर डाला जाए। यदि आप असली व्यंजनों के लिए तरसते हैं, तो आप उस पर बोलोग्नीस रैगआउट या बीन गोलश डाल सकते हैं। कुछ जगहों पर इसे आटे में सॉसेज के साथ भी बनाया जाता है।
सामग्री:
400g सादा आटा
½ पैक बेकिंग पाउडर
1 चम्मच नमक
1 ½ छोटा चम्मच पिज़्ज़ा सीज़निंग (आवश्यक नहीं)
3 जैतून का तेल tablespoons के
2 बड़े चम्मच केफिर (किण्वित दूध पेय)
1 ½ - 2 डीएल पानी
विधि
बेकिंग पाउडर, नमक और मसालों के साथ मैदा मिलाएं। तेल, केफिर डालें, फिर पानी डालें और आटा गूंथ लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक आटे की सतह पर बेलन से बेलकर चपटा करें और 1-2 सेमी मोटी डिस्क में फैलाएं। गरम तेल में इन्हें डालें और पहले एक तरफ और फिर दूसरी तरफ तलें। अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें। फिर आप अपनी पसंद के अनुसार खट्टा क्रीम और चीज़ जैसे टॉपिंग डाल सकते हैं।
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माकोस गुबा (खसखस के साथ रोटी और मक्खन का हलवा)
माकोस गुबा आवश्यक हंगेरियन क्राइस्टमास्टाइम भोजन में से एक है। हंगरी के लोगों का मानना था कि ढेर सारे खसखस अगले साल ढेर सारा पैसा और किस्मत लेकर आएंगे। हालांकि, यह पूरे साल किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट और भरने वाली मिठाई है। 1695 में छपी पहली हंगेरियन रसोई की किताब में माकोस गुबा का एक बहुत ही समान नुस्खा था। यह कोशिश करने के लिए एक मूल नुस्खा है, लेकिन आप इसमें और स्वाद जोड़ सकते हैं। कुछ लोग, उदाहरण के लिए, पिसा हुआ अखरोट या मुरब्बा मिलाते हैं, लेकिन इसे परोसने का सबसे आम तरीका है ऊपर से कुछ वैनिला कस्टर्ड डालना।
5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
25 dkg पिसे हुए खसखस
10 dkg पिसी चीनी
10 पीस क्रिसेंट रोल/ब्रेड/बन
1 पैक वेनिला चीनी
15 डी एल दूध
विधि
वर्धमान रोल को डिस्क में काटें या ब्रेड और बन को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। दूध को वेनिला चीनी के साथ गरम करें। खसखस को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। चीनी और खसखस के मिश्रण के साथ एक कटोरी के नीचे छिड़कें और गर्म दूध में ब्रेड या वर्धमान रोल के टुकड़ों को डुबोएं, ताकि यह कुछ ऊपर सोख ले, लेकिन यह अलग न हो। कटोरे में ब्रेड या क्रिसेंट रोल के टुकड़ों की एक पंक्ति या परत रखें और उस पर खसखस का मिश्रण छिड़कें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आपके पास ब्रेड या वर्धमान रोल के टुकड़े खत्म न हो जाएं। आप चाहें तो इसे ओवन में थोड़ी देर के लिए रख सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है। अंत में, शीर्ष पर खसखस और चीनी छिड़कें या शीर्ष पर वेनिला कस्टर्ड छिड़कें। आनंद लेना।
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डोडोल (खट्टे क्रीम के साथ आलू का आटा)
डोडोल हंगेरियन व्यंजनों के पारंपरिक, पौष्टिक व्यंजनों में से एक है। इसे कभी गरीबों का भोजन माना जाता था क्योंकि इसे अक्सर निम्न वर्ग के लोग खाते थे, और इसे बनाना सस्ता भी होता है। यह पूरे हंगरी में जाना जाता है, लेकिन लगभग हर जगह इसे अलग तरह से कहा जाता है, या नुस्खा थोड़ा अलग होता है। इसे साइड डिश के रूप में या खट्टा क्रीम के साथ एक स्टैंडअलोन डिश के रूप में खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए।
6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
आधा किलो आलू
1 मध्यम सिर प्याज
200 ग्राम मैदा
अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च
5 डीएल सूरजमुखी तेल
150 ग्राम खट्टा क्रीम (स्वाद के लिए)
विधि
आलूओं को छीलिये और पानी में नरम होने तक पका लीजिये. आलू को थोड़ा स्वाद देने के लिए आप पानी में नमक मिला सकते हैं। - पके हुए आलूओं को निकाल कर मैश कर लें. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मैश किए हुए आलू में प्याज और मैदा डालें। इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और सामग्री को एक साथ मिलाएँ। मिलाने के बाद, आटे के बड़े गोले या छोटे टुकड़े (जो भी आपको पसंद हों) के आकार में बनाकर गरम तेल में तल लें। आप इसे एक साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं या ऊपर से खट्टा क्रीम डालकर इसे पूरी डिश के रूप में खा सकते हैं। आप अपनी रचनात्मकता को ढीला छोड़ सकते हैं और इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए अन्य चीजों को ऊपर से जोड़ सकते हैं।
स्रोत: दैनिक समाचार हंगरी
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4 टिप्पणियाँ
लैंगोस स्कोन से बहुत दूर हैं। गूगल जॉनी केक।
माकोस गुबा बटर पुडिंग नहीं है। लेकिन इस तस्वीर जैसा कुछ नहीं है। यह इतना काला है कि खसखस की रोटी भी दिखाई नहीं देती
लैंगोस को बनाने में कम से कम 2 घंटे का समय लगता है।
15 मिनिट में आटा भी नहीं बन पाता है
अनुवाद और विवरण थोड़े अलग हैं लेकिन निश्चित रूप से मैं इस फास्ट ट्रैक लैंगोस को कभी-कभी आज़माउंगा। नहीं पता था कि आप खमीर के इंतजार किए बिना इसे कर सकते हैं! ओह, और क्या यह एक दिलकश डोनट से अधिक नहीं है यदि आपको वास्तव में इसका अनुवाद करने की आवश्यकता है।
मैंने लैंगोस को स्कोन्स के रूप में संदर्भित किया क्योंकि यह नुस्खा बेकिंग पाउडर का उपयोग लेवनिंग एजेंट के रूप में करता है, जैसे स्कोन्स, जबकि आमतौर पर डोनट्स खमीर के साथ बनाए जाते हैं, लेकिन आप सही हैं, यह एक खट्टा व्यंजन है। और हाँ, मूल लैंगोस रेसिपी भी खमीर के साथ बनाई जाएगी, लेकिन इस के साथ, आप इसे लगभग तुरंत भूनने में सक्षम होना चाहिए।
माकोस गुबा, संक्षेप में, कुछ हद तक ब्रेड और बटर पुडिंग के समान है, हालांकि यह सरल है। आप इसमें जितना चाहें उतना खसखस जोड़ सकते हैं, व्यक्तिगत रूप से मुझे यह बहुत पसंद है जैसा कि तस्वीर में है।
मुझे पता है कि इन व्यंजनों का मतलब वही सटीक चीजें नहीं हो सकता है, मैंने अपने सर्वोत्तम ज्ञान के अनुमान लगाने की कोशिश की। आमतौर पर, व्यंजनों का अनुवाद करना काफी कठिन होता है क्योंकि वे अपनी संस्कृति के लिए अद्वितीय होते हैं और प्रत्येक परिवार के लिए अद्वितीय भी हो सकते हैं :)।