गर्मियों में तरोताजा करने में आपकी मदद करने के लिए 5 विशेष फ्रूट सूप रेसिपी
फलों के सूप एक अविश्वसनीय रूप से बहुमुखी व्यंजन हैं: वे किसी भी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक ताजा अतिरिक्त हैं, लेकिन वे स्वयं भी भोजन बनाते हैं - और आप सचमुच किसी भी फल को एक घटक के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
हालांकि कुछ विदेशी हो सकता है ठंडे सूप की अवधारणा को अजीब खोजें, हम हंगेरियन इसे बहुत पसंद करते हैं और इस ताज़ा व्यंजन के लिए सैकड़ों किस्में हैं - द्वारा एकत्र की गई अगली रेसिपी डिवान्यु इन गर्म गर्मी के दिनों में वास्तव में काम आएगा।
रेड वाइन के साथ चुकंदर का सूप
- 500 ग्राम चुकंदर (छोटे क्यूब्स में)
- 10 सीएल रेड वाइन
- 1 ग्रीक योगर्ट
- 1 शलजम
- 70 सीएल पानी
- नींबू के रस की कुछ बूंदें
- 10 सीएल क्रीम
- लौंग, अदरक, नमक, काली मिर्च या ब्राउन शुगर इच्छानुसार
चुकंदर के क्यूब्स और शलजम को वाइन और पानी के मिश्रण में पकाएं और आवश्यक मसाला डालें। गुनगुना होने पर दही और क्रीम में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं। कुछ पुदीना या मोज़ेरेला इस सूप के लिए एकदम सही टॉपिंग बना देंगे।
भूमध्य दही सूप
- 2 योगर्ट (कम से कम 40 सीएल)
- 150 सीएल ठंडा शोरबा
- 3 घंटी मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 70 ग्राम हरा जैतून
- 10 सीएल क्रीम
- 70 ग्राम फेटा चीज़
- 3 बड़े चम्मच सफेद शराब सिरका
- 1 tbsp lemon juice
- नमक और गुलाबी मिर्च
दही को क्रीम और शोरबा के साथ मिलाएं। नमक, गुलाबी मिर्च और नींबू के रस के साथ जैतून और मौसम जोड़ें। शिमला मिर्च को ग्रिल करें और उसमें नमक, गुलाबी मिर्च और व्हाइट वाइन विनेगर डालें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और फेटा चीज़ को पीस लें, फिर उन्हें अपने सूप में टॉपिंग के रूप में जोड़ें। आप कुछ डिल या ककड़ी का भी उपयोग कर सकते हैं।
हल्दी और शहद के साथ खरबूजा
- आधा नीबू (रस और छिलके के लिए)
- 2 tbsp चीनी
- आधा खरबूजा (क्यूब्स में)
- थोड़ा पानी
- 2 tbsp शहद
- 1 चम्मच नमक
- 1 tsp हल्दी
- 1 वेनिला दही
सामग्री को मिलाने के लिए एक ब्लेंडर का प्रयोग करें। सूप के क्रीमी होने तक पानी डालें। यदि आप इसे और अधिक भरना चाहते हैं, तो व्हीप्ड क्रीम, टोस्टेड ब्रेडेड ब्रियोच (कलाक्स) के कुछ स्लाइस, या बेकन के कुछ स्ट्रिप्स के साथ परोसें।
रम और पुदीना के साथ लाल फल
- 2 कप रेड फ्रूट मिक्स (जैसे खट्टी चेरी, रास्पबेरी, करंट)
- 70 सीएल पानी
- 2 बड़े चम्मच रम
- 15 सीएल क्रीम
- 10 सीएल रास्पबेरी सिरप
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम (तेजफोल)
- 4 tbsp चीनी
- 1 चम्मच नमक
- कुछ नींबू का रस
- ताजा पुदीना या मेंहदी
एक बर्तन में सभी सामग्री डालकर मिश्रण को उबाल लें। ठंडा होने पर खट्टा क्रीम और क्रीम डालें। टॉपिंग के रूप में कुछ ताजा पुदीना या मेंहदी डालें।
अदरक और अनार के साथ स्ट्रॉबेरी सूप
- छोटे क्यूब्स में 400 ग्राम स्ट्रॉबेरी
- 3 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी सिरप
- 1 वेनिला दही
- 2 चम्मच पाउडर चीनी
- आधा नींबू (रस और छिलके के लिए)
- 1 चम्मच नमक
- कुछ जमीन अदरक
- 1 छोटा गिलास चुकंदर का रस (वैकल्पिक)
सामग्री को मिलाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। सूप के क्रीमी होने तक पानी डालें। ठंडा होने पर ऊपर से कुछ अनार के दाने डालकर परोसें। यदि आप इसे और अधिक भरना चाहते हैं, तो आप चावल या पनीर के कुछ गोले बना सकते हैं (Turo).
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स्रोत: दिव्या.हु
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2 टिप्पणियाँ
चुकंदर और शलजम दोनों ही जड़ वाली सब्जियां हैं, फल नहीं। इस प्रकार ऊपर वर्णित चुकंदर का सूप एक सब्जी का सूप है, न कि फलों का सूप।
कोल्ड सूप की अवधारणा विदेशियों के लिए अजीब नहीं है। Gazpacho, Vichysoisse और ठंडा अवकाडो सूप नाम के लिए लेकिन कुछ अक्सर पश्चिमी दुनिया में मेनू पर पाए जाते हैं।