दूसरा मिशेलिन सितारा प्राप्त करने वाले बुडापेस्ट रेस्तरां की अद्भुत सफलता
सबसे प्रतिष्ठित गैस्ट्रोनॉमिकल इवेंट्स में से एक मिशेलिन स्टार गाला 26 मार्च को बुडापेस्ट में आयोजित किया गया था। इंडेक्स.हु. वह पर्व जिस पर नवीनतम मिशेलिन गाइड, यूरोप के मिशेलिन मुख्य शहर गाइड 2018, जनता के लिए प्रस्तुत किया गया था, वर्कर्ट बाजार में आयोजित किया गया था जहां नए मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां भी आधिकारिक तौर पर घोषित किए गए थे।
ऑस्ट्रिया, चेक गणराज्य, पोलैंड, हंगरी और ग्रीस सहित 4 मध्य यूरोपीय देशों के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां को सोमवार को वर्कर्ट बाजार में आयोजित मिशेलिन पर्व में सम्मानित किया गया। तीन प्रतिष्ठित बुडापेस्ट रेस्तरां, कॉस्टेस, थे कॉस्टेस डाउनटाउन और बोरकोनिहा, सभी अपने मिशेलिन सितारों को बनाए रखने में कामयाब रहे, और कई लोगों ने सोचा कि लागत दो मिशेलिन सितारे प्राप्त करने वाला पहला हंगेरियन रेस्तरां होगा।
हालांकि, पिछली अपेक्षाओं के विपरीत, बुडापेस्ट के गोमेद रेस्तरां ने इस पुरस्कार को प्राप्त किया और इस प्रकार दो मिशेलिन सितारों से सम्मानित होने वाला पहला हंगेरियन रेस्तरां बन गया।
एडम मेज़ारोसो, महाराज at गोमेद, सम्मान और पावती प्राप्त किया। यह 2016 में था कि उन्होंने स्ज़ाबिना ज़ुल्लो और तमास स्ज़ेल से गोमेद का अधिग्रहण किया, जिन्होंने रेस्तरां में पहला सितारा जीता था। तब से, एडम मेस्ज़ारोस और उनकी टीम इस स्टार को बनाए रखने के लिए कड़ी मेहनत कर रही है।
ओनिक्स के शेफ एडम मेस्ज़ारोस ने पुरस्कार प्राप्त किया/एमटीआई तमास कोवाक्स द्वारा/
इसके अलावा, मिशेलिन गाइड 2018 में ओलिंपिया रेस्तरां जैसे स्थान भी शामिल हैं तमस सेजेलू और स्टैंड 25 जिसे बिब गौरमैंड पुरस्कार से पुरस्कृत रेस्तरां भी मिले, जो मध्यम कीमतों पर अच्छा भोजन प्रदान करते हैं। हालांकि, किसी भी हंगेरियन रेस्तरां को नया सितारा नहीं मिला। हंगरी में अभी के लिए 4 मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां हैं।
/एमटीआई तमास कोवाक्स द्वारा/
जब एक महीने पहले पता चला कि यह होगा बुडापेस्ट जो इस प्रतिष्ठित आयोजन को घर देगा, कुछ लोगों ने इसे एक संकेत के रूप में लिया कि हंगरी के मिशेलिन सितारों की संख्या फिर से बढ़ेगी। काफी लंबे समय से, ऐसा लग रहा था कि 2017 में देश का गैस्ट्रोनॉमिकल विकास अस्थायी रूप से रुक गया है, किसी भी हंगेरियन रेस्तरां को नया सितारा नहीं मिला है। आगे, एक भी छीन लिया से तांती रेस्टोरेंट बुडापेस्ट का। हालांकि, तथ्य यह है कि राजधानी इस तरह के एक महत्वपूर्ण आयोजन के लिए स्थल थी, इसका कोई मतलब नहीं था, यह देखते हुए कि हंगेरियन टूरिज्म एजेंसी ने पर्व का आयोजन किया, न कि मिशेलिन टीम ने।
कुछ अनुमान हैं कि किस स्थान को मिशेलिन स्टार मिलने की संभावना है, और जबकि विशेषज्ञों ने इसके लिए मतदान किया अरनी कवियारी, MÁK, सेंट एंड्रिया रेस्तरां और बाबेल बुडापेस्ट, दूसरों ने कहा कि इन दिनों, मिशेलिन टीम महत्वाकांक्षी स्ट्रीट फूड स्टैंड और उनकी संस्कृति की भी सराहना करती है। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं थी कि स्टैंड 25, तमास स्ज़ेल और सज़ाबीना ज़ुल्लो का रेस्तरां, गाइड के अनुशंसित स्थानों में से एक था, जिसे अंततः बिब गौरमैंड पुरस्कार मिला।
हालांकि सितारों को हमेशा समारोह से पहले रेस्तरां में आंका जाता है, अंतिम परिणाम अस्पष्टता में आराम करते हैं और केवल समारोह के ढांचे में ही प्रकट होते हैं।
पर्व के कारण, 100 से अधिक मिशेलिन-तारांकित रसोइयों ने यूरोप से बुडापेस्ट की यात्रा की, जिनका बुडापेस्ट के बेलवारोसी पियाक (डाउनटाउन मार्केट) में विशिष्ट हंगेरियन व्यंजनों के साथ स्वागत किया गया। इस तरह के आयोजन हंगेरियन गैस्ट्रोनॉमी और पर्यटन को लोकप्रिय बनाने में मदद कर सकते हैं और हंगेरियन व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली कुछ अज्ञात सामग्रियों को आने वाले लोगों के लिए पेश कर सकते हैं। विशेषज्ञों.
हंगरी में, मिशेलिन गाइड में दिखाई देने वाले राजधानी के केवल रेस्तरां हैं, हालांकि पिछले कुछ वर्षों में हंगरी के ग्रामीण इलाकों की गैस्ट्रोनॉमी बुडापेस्ट की तुलना में अधिक गतिशील रूप से विकसित हुई है। हंगेरियन पेशेवर भविष्य में जो हासिल करना चाहते हैं, वह यह है कि अंतरराष्ट्रीय विशेषज्ञों को हंगेरियन ग्रामीण इलाकों में बड़े शहरों का दौरा करना और उन्हें मिशेलिन गाइड्स में शामिल करने के लिए बालाटन झील पर जाना है।
विशेष रुप से प्रदर्शित छवि: फेसबुक/गोमेद रेस्तरां
स्रोत: Index.hu
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