पलिंका के साथ बेकिंग: 3 अद्भुत मिठाई व्यंजन
हंगरी जाने वाले अधिकांश लोग किसी समय हमारे शक्तिशाली पलिंका का सामना करेंगे, जो हंगेरियन का सबसे प्राचीन पेय है। यह प्रतिष्ठित हंगरिकम आपको एक अतुलनीय जलन और हंगेरियन इतिहास और पहचान का स्वाद देता है। हालांकि, बहुत से लोग इसे अपने आप में बहुत मोटा पाते हैं इसलिए हमने कुछ स्वादिष्ट मिठाई व्यंजनों को एकत्र किया है, जो पलिंका का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।
कहा जाता है कि कार्पेथियन बेसिन में सबसे स्वादिष्ट प्रकार की पलिंका बनाई जाती है, क्योंकि वहां पेय फलों से बने होते हैं, और इसलिए विशिष्ट रूप से सुस्वादु होते हैं। उदाहरण के लिए, ग्रेट हंगेरियन मैदानों की जलवायु फलों के उत्पादन के लिए असाधारण रूप से उपयुक्त है, विशेष रूप से खुबानी, आलूबुखारा, चेरी, स्ट्रॉबेरी और नाशपाती।
अच्छा होममेड पलिंका इतना मजबूत होता है कि यह वास्तव में बैक्टीरिया को मारता है। यही कारण है कि कई माता-पिता अपने बच्चों को बीमार होने पर पलिंका का एक घूंट देते हैं। लेकिन अगर आप इस हंगरिकम की घटना के लिए नए हैं, तो शायद आपको निम्नलिखित में से कुछ व्यंजनों को आज़माना चाहिए, जो फल पलिंका के स्वाद को बढ़ाते हैं और इसे जीवन के मीठे पक्ष के साथ जोड़ते हैं।
आइए एक आसान रेसिपी के साथ शुरुआत करते हैं nosalty.hu . सेहै, जो है पलिंका के साथ खट्टा चेरी बोनबन्स. होममेड बॉनबन बनाने के दो तरीके हैं: बिल्कुल पेशेवर तरीका और कम पेशेवर तरीका। अगर आप बोनबन बनाने की वर्कशॉप में जाते हैं, तो आप स्टेप बाय स्टेप सीख सकते हैं कि मास्टर्स बोनबोन कैसे बनाते हैं, लेकिन अगर आप घर पर एक आसान और तेज़ रेसिपी बनाना चाहते हैं, तो यह आपके लिए सही हो सकता है। वे उतने ही स्वादिष्ट बन सकते हैं जितने आप दुकानों में खरीदते हैं। और आपको केवल कुछ सामग्री और थोड़े से धैर्य की आवश्यकता है
यह सटीक नुस्खा फल और पालिंका के रूप में खट्टा चेरी पेश करता है, लेकिन अगर आप खट्टा चेरी के प्रशंसक नहीं हैं तो इसे किसी और चीज़ से बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यह क्रिसमस या किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श और स्वादिष्ट उपहार हो सकता है। इसके अलावा, घर की बनी मिठाइयाँ सबसे अच्छी होती हैं।
सामग्री (12 के लिए): 150 ग्राम डार्क चॉकलेट, 50 ग्राम सूखी खट्टी चेरी, 0.5 डीएल खट्टी चेरी पालिंका और 2 बड़े चम्मच चीनी।
दिशा: खट्टी चेरी को लगभग 2-3 दिनों के लिए पालिंका में भिगोएँ। जितना लंबा उतना अच्छा। चॉकलेट को भाप वाले पानी के ऊपर पिघलाएं, फिर पिघली हुई चॉकलेट को अपने बोनबोन रूपों में ब्रश करें, इसे फ्रीजर में रखें, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और प्रक्रिया को दोहराएं। इस बीच, चेरी, पलिंका और चीनी को मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें। इसे 1-2 मिनट तक पकाएं और ठंडा होने दें। चेरी मिश्रण के साथ अपने ठंडे रूपों को रास्ते के 2/3 भाग तक भरें। इसे 15-20 मिनट के लिए जमने दें और बची हुई चॉकलेट से इसे सील कर दें। अपने बोनबोन्स को वापस फ्रिज में रख दें (या यदि आप जल्दी में हैं तो फ्रीजर में) और उन्हें कुछ घंटों के लिए व्यवस्थित होने दें। अंत में, बोनबोन को सिलिकॉन फॉर्म से सावधानीपूर्वक बाहर निकालें और उनका आनंद लें।
आइए एक और स्वादिष्ट दावत के साथ जारी रखें, जो है बेर पालिंका और सूखे बेर वेनिला क्रीम के साथ ब्राउनी palinka.com से। यह पारंपरिक ब्राउनी पर एक मजेदार मोड़ है और यह निश्चित रूप से भीड़-सुखाने वाला है। आपको आलूबुखारा, चॉकलेट और वेनिला का संयोजन पसंद आएगा!
सामग्री: ब्राउनी के लिए - 150 ग्राम डार्क चॉकलेट, 150 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम आटा, 3 अंडे, 1 डीएल प्लम पालिंका और 200 ग्राम सूखे प्लम, क्रीम के लिए - 0.5 लीटर दूध, 4 बड़े चम्मच मकई-स्टार्च, 3 अंडे की जर्दी, 2 चम्मच वेनिला अर्क, 120 ग्राम चीनी, 2 डीएल व्हिपिंग-क्रीम और 1 पैकेट क्रीम फिक्सर (एक सख्त क्रीम के लिए वैकल्पिक)
दिशा: आलूबुखारे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और पलिंका से पका लें। चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं और चीनी में मिलाएं। अंडों को फेंटें और सावधानी से चॉकलेटी मूस और आधा प्लम डालें। ब्राउनी मिश्रण को मनचाहे आकार के बेकिंग टिन में डालें और 15-20 मिनट के लिए 180° सेल्सियस पर बेक करें। क्रीम के लिए, 4 डीएल दूध उबाल लें और बचे हुए 1 डीएल दूध के साथ कॉर्न-स्टार्च, अंडे की जर्दी, वेनिला और चीनी मिलाएं। फिर धीरे-धीरे गर्म दूध में स्टार्च वाला मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए जब तक कि आप एक मलाईदार स्थिरता तक न पहुँच जाएँ। इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने दें। व्हिपिंग-क्रीम को फिक्सर से फेंटें और बचे हुए प्लम के साथ वैनिला क्रीम में डालें। अंत में, अपनी ब्राउनी को आधा काट लें और उसमें क्रीम भर दें। इसे रात भर ठंडा होने दें और आनंद लें!
हमारी आखिरी रेसिपी में तीसरे प्रकार का फल, खुबानी है, जो कई लोगों का पसंदीदा पालिंका स्वाद है। यह शायद सबसे जटिल नुस्खा है, क्योंकि यह कई परतों और अवयवों वाला केक है। इस बिंदु पर, हम 2015 के हंगरी के केक का उल्लेख करना चाहेंगे, जिसमें खुबानी पालिंका भी शामिल है, लेकिन इसे घर पर बनाना एक सच्ची चुनौती होगी।
तो अभी के लिए, हम इसके साथ रहना चाहेंगे खूबानी पालिंका और मस्कारपोन केक Mindmegette.hu . से; हालाँकि, यदि आप विजेता रेसिपी में रुचि रखते हैं, तो अभी हमें बताएं हंगरी का केक 2015 (पन्नोन्हाल्मा से खुबानी पालिंका कारमेल केक). यह आखिरी मिठाई किसी भी अवसर के लिए एक प्यारा जन्मदिन का केक या एक अनूठा इलाज हो सकता है।
सामग्री: स्पंज के लिए - 3 अंडे, 50 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर, कुछ खुबानी (टिन या ताजा) टुकड़ों में कटा हुआ, 2 बड़े चम्मच आटा, आधा पैकेट बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक, क्रीम के लिए - 2 डीएल व्हिपिंग-क्रीम, क्रीम फिक्सर का 1 पैकेट, वेनिला चीनी का 1 पैकेट, 0.5 डीएल खुबानी पालिंका, 1 डीएल खुबानी का रस, आधा नींबू का रस और रस, 2-3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी, चुटकी भर नमक, 1 पैकेट जिलेटिन, 250 ग्राम मस्करपोन और कुछ खुबानी टुकड़ों में काट लें, टॉपिंग के लिए - खुबानी के कुछ स्लाइस, जिलेटिन का आधा पैकेट और 1 डीएल पानी
दिशा: क्रीम से शुरू करें ताकि स्पंज बनाते समय उसके पास सेट होने का समय हो। व्हिपिंग-क्रीम को पिसी चीनी और क्रीम फिक्सर के साथ फेंट लें। मस्कारपोन, पालिंका, जेस्ट और नींबू का रस, जिलेटिन और खूबानी का रस मिलाएं। इन सभी को एक साथ मिलाएं और अंत में, छोटे टुकड़ों में कटे हुए खुबानी डालें। स्पंज बनाते समय क्रीम को फ्रिज में ठंडा होने दें। अंडे अलग करें और अंडे की सफेदी को थोड़ी चीनी के साथ फेंटें। बची हुई चीनी को अंडे की जर्दी, नरम मक्खन, कोको पाउडर, मैदा, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और अंत में अंडे की सफेदी डालें। स्पंज मिश्रण को केक टिन में डालें और कुछ और कटा हुआ खुबानी डालें। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें। स्पंज के ठंडा होने के बाद, आप क्रीम पर चम्मच से डाल सकते हैं और इसे खूबानी के अच्छे स्लाइस से सजा सकते हैं। अंत में, जिलेटिन को पानी के साथ मिलाएं और जिलेटिन पैकेट के निर्देशों के अनुसार उबाल लें। ठंडा होने के बाद, आप इसे खुबानी के स्लाइस के ऊपर डाल सकते हैं। इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में बैठने दें और आनंद लें!
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कॉपी एडिटर: बीएम
स्रोत: दैनिक समाचार हंगरी
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