सर्वोत्तम हंगेरियाई व्यंजन जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए
हंगेरियन और देश में आने वाले विदेशी दोनों जानते हैं कि हंगेरियन गैस्ट्रोनॉमी अपने स्वादिष्ट और मसालेदार भोजन के लिए विशिष्ट है, जिसे सदियों से परिष्कृत किया गया है। यदि आपने अभी तक कोई हंगेरियन व्यंजन नहीं चखा है, तो Magyarorszagom.hu द्वारा संकलित यह सूची आपके काम आ सकती है।
शोरबा
आपको छुट्टियों या पारिवारिक समारोहों के दौरान हंगेरियन टेबल पर शोरबे जैसा सोने का बर्तन जरूर मिलेगा। यह सब्जियों, मवेशियों, चिकन या टर्की के मांस से बनाया जाता है, जिसमें पास्ता मिलाया जाता है, आमतौर पर गर्म मिर्च के साथ थोड़ा सा मसाला मिलाया जाता है।
मछुआरे का सूप
एक और हंगेरियन पसंदीदा मछुआरे का सूप है, जिसके लिए तीन अलग-अलग व्यंजन हैं: एक डेन्यूब क्षेत्र से, एक टिस्ज़ा क्षेत्र से और एक लेक बालाटन क्षेत्र से। परंपरागत रूप से, हंगेरियन मछुआरे का सूप कार्प से बनाया जाता है, क्योंकि उबालने के दौरान इसका मांस अलग नहीं होता है। इस सूप को पकाते समय लाल मिर्च और प्याज का उपयोग करना भी आवश्यक है। कुछ संस्करण पास्ता जोड़ने का सुझाव देते हैं, अन्य कार्प के अंदरूनी भाग को हटाए बिना तैयार करने का सुझाव देते हैं, लेकिन अगर आपको मछली पसंद है, तो आप निश्चित रूप से इस सूप से प्यार करेंगे।
मछली पालने का जहाज़
इस बारे में कोई सख्त नियम नहीं हैं कि स्टू पकाते समय किस प्रकार के मांस का उपयोग किया जाना चाहिए, चिकन, टर्की, बीफ या पोर्क सभी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आपको लाल मिर्च और प्याज डालना कभी नहीं भूलना चाहिए। हंगेरियन आमतौर पर आलू के साथ या नोकेडली (एक प्रकार का ग्नोच्ची) के साथ स्टू खाते हैं, और वे विशेष रूप से खमीर वाले खीरे को पसंद करते हैं।
गुलाश
गौलाश एक बहुत गाढ़ा और समृद्ध सूप है, जिसे आमतौर पर सूप के रूप में नहीं, बल्कि मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। चिकन या टर्की से गौलाश तैयार करना बहुत अजीब और असामान्य है - गोमांस, सूअर का मांस और वील को प्राथमिकता दी जाती है। यह आलू और बीन्स जैसी सब्जियों से भरपूर है, और इसमें आमतौर पर लहसुन, प्याज और निश्चित रूप से लाल मिर्च डाली जाती है। इसे आमतौर पर ब्रेड के साथ परोसा जाता है, और आप इसमें कुछ खट्टी क्रीम या गर्म मिर्च भी मिला सकते हैं।
लेस्को
लेक्सो क्लासिक हंगेरियन व्यंजनों में से एक है, जो शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज से तैयार किया जाता है। चूंकि हंगेरियन लोग मांस के बहुत शौकीन होते हैं, वे इसमें बहुत सारा बेकन और सॉसेज डालते हैं, और मांस पर भारी होने के बावजूद, हंगेरियन इसे ज्यादातर गर्मियों के दौरान खाते हैं, क्योंकि इन महीनों में सब्जियां सबसे ताज़ी और स्वादिष्ट होती हैं। कुछ लोग अपने घर में उगाई गई सब्जियाँ पाकर विशेष रूप से भाग्यशाली होते हैं।
डोबोस केक
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप हंगरी में कहां जाते हैं, हर कन्फेक्शनरी आपको प्रसिद्ध डोबोस केक का एक टुकड़ा पेश कर सकती है। जब इसे पहली बार 1885 में बुडापेस्ट में एक प्रदर्शनी में प्रस्तुत किया गया था, तो इसे तुरंत यूरोप में लोकप्रियता मिली, और जोज़सेफ डोबोस को अधिकांश यूरोपीय देशों से बहुत सारे ऑर्डर मिले। केक के शीर्ष पर क्रिस्पी कारमेल की परत लगाई गई है, जो आपके मुंह में अद्भुत तरीके से पिघल जाता है। स्पंज की परतें चॉकलेट क्रीम के साथ एक साथ 'चिपकी' जाती हैं, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि हर कोई इसे पसंद करता है।
सोमलोई गलुस्का
इस स्पंज केक की तीन परतों के बीच आपको वेनिला क्रीम, बादाम और मेवे मिलेंगे और परतों के ऊपर आड़ू जैम और कोको मिलेगा। एक अतिरिक्त रम सिरप है, जिसके साथ इसे छिड़का जाता है। हालाँकि, कभी-कभी परतों के बीच कोई फिलिंग नहीं होती है, बल्कि वेनिला पुडिंग होती है, जबकि इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम या व्हीप्ड क्रीम डाली जाती है।
सीई: बीएम
फोटो: तमस बालोघ
स्रोत: Magyarorszagom.hu
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1 टिप्पणी
मैंने ये सभी सूप और केक वैसी उत्सा और वोरोशमार्टी के कैफे में खाए। ये सभी वास्तव में बहुत स्वादिष्ट हैं।