सबसे अच्छा हंगेरियन ईस्टर व्यंजनों Vol.1
यह सर्वविदित है कि पारंपरिक हंगेरियन ईस्टर नाश्ते या दोपहर के भोजन में हैम और यह नहीं छोड़ा जा सकता है ईस्टर अंडे या लोकप्रिय ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट, लेकिन क्या होगा अगर कोई पारंपरिक भोजन को मसाला देना चाहे और ईस्टर के लिए कुछ नया, कुछ असाधारण पकाए?
निम्नलिखित व्यंजनों में पारंपरिक ईस्टर सामग्री शामिल हैं, हालांकि, एक मामूली मोड़ के साथ, हालांकि यह काफी सामान्य है, यह विशेष भोजन को अलग बनाता है। आपके मेहमान निश्चित रूप से सबसे पहले इन पर चाबुक मारेंगे।
भरवां अंडे साग के साथ
सामग्री
- 10 अंडे
- नमक स्वादअनुसार
- बेकन के 6 स्ट्रिप्स
- 1 बड़ा चम्मच सरसों
- अजमोद का 1 गुच्छा
- चाइव्स के 8-10 तार
- वसंत प्याज की 1 स्ट्रिंग
- ताजी पिसी मिर्च
तैयारी
अंडों को नमक के पानी में सख्त उबालें और ठंडे पानी में छील लें। उन्हें ठंडा होने दें। एक पैन गरम करें और कट-अप बेकन को 3-4 मिनट तक क्रिस्पी होने तक पकाएं।
अंडों को लम्बाई में आधा काटें, जर्दी निकाल लें और उन्हें एक मिक्सिंग बाउल में डालें। फोर्क से जर्दी को तोड़ें और नरम करें, फिर उसमें सरसों, कटा हुआ अजमोद, चिव्स और हरी प्याज डालें। स्वाद के लिए इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। अंत में, पके हुए बेकन के तेल को जर्दी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक चम्मच की मदद से जर्दी को इस पेस्ट से बदल दें। अंडे को बेकन के साथ छिड़कें और उन्हें टोस्ट या ताज़े बैगूलेट्स के साथ परोसें।
रोटी के आटे में हैम
सामग्री
- ताजा खमीर का 1 डेकाग्राम
- 40 डेकाग्राम आटा
- 10 डेकाग्राम साबुत आटा
- 1 चम्मच चीनी
- नमक
- 1 डेसीलीटर कमरे के तापमान वाली बियर
- 1 अंडा सफेद
- 1 किलोग्राम हैम
- 25 डेकाग्राम ताजा सहिजन
- नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच
तैयारी
खमीर को एक डेसीलीटर गुनगुने पानी में पीस लें और फिर इसे घोल लें। दो अलग-अलग आटे को चीनी, 1 चम्मच नमक, बीयर, अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। इसे 3-4 मिनट तक गूंदें, जब तक कि यह नरम न हो जाए। इसे कम से कम एक घंटे के लिए ढककर रख दें।
इस बीच, हैम को एक बर्तन में डालें और उस पर पानी डालें। इसे उबाल लें, और फिर इसे धीमी आंच पर ढककर 30 मिनट (या जब तक यह नरम न होने लगे) तक पकाएं। इसे बर्तन से निकाल लें और 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। बाद में इसे छान लें।
आटे को फिर से गूंथ लें और फिर इसे 30×40 सेंटीमीटर के बड़े आयत में फैला दें। आटे के छोटे सिरे से 5 मिलीमीटर चौड़े तार के छह टुकड़े काट लें और एक तरफ रख दें। हैम को आयत के बीच में रखें और उसे लपेट दें।
ढके हुए हैम को एक तवे पर नीचे की ओर 'रैपिंग' के संयुक्त पक्ष के साथ रखें (बेकिंग चर्मपत्र से ढका हुआ)। आटे के ऊपर पानी छिड़कें और इसे पहले से सहेजे गए छह तारों से सजाएँ। इसे कम से कम एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्री-हीट करें। पैन को ओवन के निचले हिस्से पर रखें और ब्रेड को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें (लगभग 60 मिनट लगते हैं)। जैसे ही आप इसे ओवन से बाहर निकालें, इसके ऊपर ठंडा पानी छिड़कें ताकि कोट क्रिस्पी हो जाए।
सहजन को धोइये, कद्दूकस कर लीजिये, इसमें नींबू का रस और एक चुटकी नमक मिला दीजिये. हैम-ब्रेड को स्लाइस करें और फिर इसे मूली के साथ परोसें।
चाइव्स के साथ लपेटा हुआ चिकन स्तन
सामग्री
- 4 अंडे
- 80 डेकाग्राम चिकन ब्रेस्ट (4 टुकड़े)
- नमक
- जमीन सफेद मिर्च
- 20 डेकाग्राम पोर्टसालट चीज़
- स्मोक्ड हैम के 20 डेकाग्राम
- चिव्स का 1 गुच्छा
- बेकन के 8 स्ट्रिप्स
तैयारी
अगर आपके पास कुछ है अतिरिक्त अंडे जिन्हें आपने पेंट नहीं किया, कुछ लें और उन्हें आधा काट लें। चिकन ब्रेस्ट को धोकर थपथपाकर सुखाएं और खोल लें। हिट होने के बाद, उन्हें नरम करें और उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। पनीर और स्मोक्ड हैम को स्लाइस में काट लें।
हैम का एक टुकड़ा, दो आधे अंडे, पनीर का एक टुकड़ा, चिव्स के 1-2 टुकड़े एक स्तन में रखें और इसे ऊपर रोल करें। इसके बाद, चिकन रोल को बेकन के साथ लपेटें, और इसे पतली पन्नी के साथ कसकर लपेटें।
लपेटे हुए रोल्स को पैन या ब्रान्डर में रखें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट में बेक करें।
तस्वीरें: mindmegette.hu
स्रोत: माइंडमेगेट.हु
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