'हंगरी का केक' 2016
हर साल, जिस दिन सेंट स्टीफन ने हंगेरियन राज्य की स्थापना की, 20th अगस्त में, बुडापेस्ट और देश के सभी कन्फेक्शनरी में जनता के लिए 'केक ऑफ़ हंगरी' पेश किया जाता है। यह 10 . थाth जिस वर्ष हंगेरियन कन्फेक्शनर क्राफ्ट्समैन कॉरपोरेशन ने सर्वश्रेष्ठ केक के लिए प्रविष्टियाँ आमंत्रित कीं। अब जूरी ने उसे चुना है, जिसे पिछले गुरुवार को संसद में पेश किया गया था।
हंगेरियन कन्फेक्शनर क्राफ्ट्समैन कॉरपोरेशन के प्रेसीडेंसी के सदस्य एडम पटाकी ने कहा कि इस साल की प्रतियोगिता में रिकॉर्ड संख्या में आवेदकों ने प्रवेश किया और विजेता केक न केवल अपने रंगों में हंगरी का प्रतिनिधित्व करता है, बल्कि इसकी स्थिरता भी अभिनव है, क्योंकि इसमें कद्दू के बीज तीन बार हैं। .
हमेशा की तरह, वे हंगेरियन स्वादों को प्रतिबिंबित करने वाले अभिनव, रचनात्मक विचारों, प्राकृतिक अवयवों और व्यंजनों की तलाश में थे। Nosalty.hu लिखते हैं पेशेवर जूरी ने 43 प्रतिभागियों में से 'केक ऑफ हंगरी' को चुना। विजेता केक गेलर्ट सोजो, साल्गोटारजन के हलवाई की रचना है, और इसे 'द ग्रीन गोल्ड ऑफ द ऑर्सेग' कहा जाता है। हलवाई ने अपना खिताब हासिल किया, क्योंकि वह पिछले साल के 'केक ऑफ हंगरी' के निर्माता भी थे।
rség का हरा सोना - गेलर्ट स्ज़ो, जी एंड डी शिल्पकार कन्फेक्शनरी, सालगोटारजन
कद्दू के बीज के घोल पर एक सफेद चॉकलेट ढीला गनाचे डाला जाता है। एक प्रालिन भुना हुआ, कद्दू के बीज, चीनी और rség के ठंडे निकाले गए कद्दू के बीज के तेल से बना है, जिसमें एक कुरकुरा परत बनाने के लिए सफेद चॉकलेट, खुली वफ़ल और कद्दू के बीज का तेल जोड़ा जाता है।
इस कुरकुरी परत को ढीले गन्ने के ऊपर रखा जाता है, जिसके बाद एक और सफेद चॉकलेट गन्ने की परत होती है। फिर एक रास्पबेरी जेली की परत और दूसरी गन्ने की परत आती है।
परतों को एक सफेद चॉकलेट, कद्दू के बीज के तेल के ठंढ के साथ चमकता हुआ है, और गन्ने और टेम्पर्ड, चित्रित कोको-मक्खन सफेद चॉकलेट से बने हलकों से सजाया गया है।
[बॉक्स] केक को क्या प्रेरित किया?
"मुझे वास्तव में हंगरी में कद्दू-बीज केक नहीं मिला है, हालांकि मुझे लगता है कि यह एक बहुत ही बहुमुखी सामग्री है और डेसर्ट को एक अनूठा स्वाद देता है। इसके अलावा, यह बहुत स्वस्थ है और रंग योजना को एक प्लस देता है, जिसके परिणामस्वरूप एक अद्वितीय उपस्थिति भी होती है। कद्दू के बीज का तेल और सफेद चॉकलेट एक बहुत ही सुखद, हार्मोनिक स्वाद कॉम्बो बनाते हैं, जिसे मैंने इटली में भी चखा है। केक के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला कद्दू के बीज का तेल rség के एक प्यारे परिवार द्वारा बनाया जाता है, जहाँ यह तेल परंपराओं से ओत-प्रोत है” गेलर्ट स्ज़ो ने कहा।
'हंगरी का चीनी मुक्त केक'
RSI ईजी सीसेप फिग्येलेम परोपकार और हंगेरियन कन्फेक्शनर क्राफ्ट्समेन कॉरपोरेशन 2012 से 'हंगरी के चीनी मुक्त केक' शीर्षक के लिए आवेदन आमंत्रित कर रहा है। प्रतियोगिता का उद्देश्य न केवल चीनी मुक्त व्यंजनों और प्रौद्योगिकियों की शुरूआत है, बल्कि यह ध्यान आकर्षित करना भी चाहता है एक स्वस्थ जीवन शैली का महत्व।
इस वर्ष की प्रतियोगिता का विजेता बुडापेस्ट में टोर्टवार कन्फेक्शनरी द्वारा बनाया गया 'ब्लूबेरी प्रिंसेस' केक है। कन्फेक्शनर Zsolt Pechtol की मिठाई में कोई अतिरिक्त चीनी, सिंथेटिक एडिटिव्स या संरक्षक नहीं होते हैं।
'हंगरी के शुगर-फ्री केक' जूरी के अध्यक्ष लास्ज़्लो नादोरी ने कहा कि 2012 के बाद से दर्ज किए गए केक की कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी सामग्री लगातार कम हो रही है। विजेता केक के एक टुकड़े में केवल 228 कैलोरी और 8,8 ग्राम होता है। कार्बोहाइड्रेट। केक की उपस्थिति "रियासत" है, इसके स्वाद में ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी और लाल-करंट का प्रभुत्व है, जो दही और मीठे बादाम के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।
तस्वीरें: www.facebook.com/GregoryIronPhotography, TortavárCukrászda, MTI
कॉपी एडिटर: बीएम
स्रोत: http://www.nosalty.hu/
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