पारंपरिक हंगेरियन क्रिसमस भोजन वहनीय नहीं होगा
अब तक यह बिल्कुल स्पष्ट है कि आर्थिक संकट के कारण इस साल कई लोगों के लिए क्रिसमस एक जैसा नहीं रहेगा। कठिन आर्थिक माहौल का एक मुख्य कारण इस साल का रिकॉर्ड तोड़ सूखा था। इससे न केवल कृषि उत्पादन पर असर पड़ा बल्कि मछली पालन भी प्रभावित हुआ। इस मुख्य खाद्य पदार्थ में कमी के कारण, सर्दियों के दौरान कई लोगों के लिए मछली का सूप दुर्गम हो सकता है।
2022 में, मछली उत्पादन में भयानक पैदावार हुई - रिपोर्ट हेलोविडेक.हु इस्तवान नेमेथ के विश्लेषण के आधार पर। हंगेरियन एक्वाकल्चर एंड फिशरी के लेबर यूनियन के अध्यक्ष ने उन गंभीर कारकों की जानकारी दी, जिन्होंने अभूतपूर्व मूल्य वृद्धि में भूमिका निभाई। पिछले साल के 12,000 मछली के नमूनों की तुलना में, इस साल की पकड़ केवल लगभग 8,000 थी। देश में लगभग 2,200 मछली फार्म हैं, और स्थानीय लोगों के बीच मछली पकड़ना एक लोकप्रिय शौक है। हालांकि, ऐतिहासिक सूखे ने इन स्थानों के भविष्य को खतरे में डाल दिया।
देश में मछली अर्थव्यवस्था के छोटे पैमाने के कारण, हर बदलाव का कीमतों पर बहुत प्रभाव पड़ता है। मछली की कीमतों में पिछले एक साल में औसतन 30 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। ऊर्जा संकट का असर मछलियों की कीमतों पर भी पड़ता है क्योंकि कई झीलें कृत्रिम रूप से नियंत्रित होती हैं। इसका मतलब है कि जल स्तर को नियंत्रित करने के लिए बिजली की आवश्यकता होती है। जैसे-जैसे बिजली की कीमतें बढ़ीं, यह मछली फार्मों और मछली पकड़ने वाली झीलों के लिए और अधिक महंगा हो गया।
कीमतों में बढ़ोतरी
सौभाग्य से, अफ्रीकी कैटफ़िश और कार्प अधिकांश लोगों के लिए सुलभ होंगे। हालांकि, कीमतें पिछले साल के मुकाबले 35-40 फीसदी ज्यादा भी हो सकती हैं। कार्प की कीमत HUF 1,800-2,000 (EUR 4.5) प्रति किलोग्राम के आसपास होगी। अन्य प्रकार की मछलियों के साथ समस्या अधिक विकट है क्योंकि देश की मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में उत्पादन नहीं है। जबकि कार्प केवल अप्राप्य पाइक बन जाता है, पर्च और ग्रे कैटफ़िश पूरी तरह से दुर्गम हो सकते हैं।
मछली के लिए चारा भी अधिक महंगा हो गया। अनाज और मकई की कीमत पिछले एक साल में दोगुनी हो गई है, जिसका मतलब है कि मछली को खिलाना बहुत कठिन हो गया है। ईंधन की बढ़ती कीमतों के कारण परिवहन लागत भी बढ़ जाती है। रीफिलिंग संभव नहीं होने पर कई झीलें सूख गई हैं। सूखे के कारण मछली फार्मों की कुल जल सतह सैकड़ों हेक्टेयर कम हो गई थी।
अफ्रीकी कैटफ़िश पहले से ही बहुत महंगी है, जिसकी कीमत औसतन HUF 4,000 (EUR 9.5) प्रति किलो है। हालांकि, कार्प की कीमत पर पिछला पूर्वानुमान भी बंद था, क्योंकि यह पहले से ही HUF 3,500 (EUR 8.3) प्रति किलो है।
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स्रोत: हेलोविडेक.हु
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3 टिप्पणियाँ
कोई बुरी बात नहीं। वह मछली का सूप घृणित है।
अनाम सहमत होना है !! सिर्फ विनम्र होने के लिए मछली के सूप के कुछ कटोरे ले चुके हैं। अलग-अलग संस्कृति मैं जानता हूं लेकिन हर एक का गला घोंटना।
मैं
मुझे आश्चर्य होता है कि आप दोनों के पास मछली का सूप कहाँ था, यह निश्चित रूप से एक प्रतिष्ठित रेस्तरां में नहीं हो सकता था।
हंगेरियन मछली का सूप फ्रेंच मछली का सूप नहीं है, और निश्चित रूप से मार्सिले से गुलदाउदी नहीं है, और यह निश्चित रूप से कलन स्किंक नहीं है, न ही बरमूडा फिश चाउडर, न ही यह बोस्टन क्लैम चाउडर है! मैं यह सुझाव देना चाहता हूं कि यदि आप कभी दक्षिणी शहर सेजेड के पास होते हैं, तो आप इसे वहां आजमाएं, और यदि आप इसे नापसंद करते हैं, तो ठीक है, प्रत्येक के लिए, लेकिन कृपया इसे घृणित न कहें।
अगर कुछ खाद्य पदार्थ मेरी पसंद के नहीं हैं, तो मैं उन्हें "घृणित" नहीं कहता, सार्वजनिक मंचों में उपयोग करने के लिए बहुत अधिक उपयुक्त शब्द हैं।