एक रोमांचक ट्विस्ट के साथ क्लासिक हंगेरियन बेजगली - रेसिपी
क्या आप भी उतने ही बेजली फैन हैं जितने हम? क्या आपको यह तय करने में भी परेशानी होती है कि आप किसे पसंद करते हैं; अखरोट या खसखस भरना? यदि हां, तो निम्नलिखित बेजली केक रेसिपी आपके लिए है।
Gulyas, चिमनी केक, शराब, Palinka… उत्सव की मेज से और क्या गायब है? बेजगली, बिल्कुल! हंगरी का पारंपरिक खसखस और अखरोट रोल, बेजली को आगमन और क्रिसमस की अवधि के आसपास परोसा जाता है। यदि आप इस साल एक विशेष मिठाई के साथ आना चाहते हैं, तो हमारे पास आपके लिए एकदम सही मिठाई है: बेजली केक। यह नुस्खा मग्यारोर्सज़ागोम पारंपरिक अखरोट और खसखस बेजली को केक के आकार में मिलाता है ताकि कुछ और भी स्वादिष्ट हो सके!
सामग्री
आटा के लिए
40 dkg सादा आटा
20 डीकेजी मक्खन
1 पीटा अंडे
1 डीएल खट्टा क्रीम
2 बड़े चम्मच आइसिंग शुगर
1 डीकेजी खमीर
नमक की चुटकी
अखरोट भरने के लिए
20 dkg पिसे हुए अखरोट
1 डी एल गरम दूध
10 dkg चीनी
वेनिला चीनी का 1 पैकेट (वेनिला निकालने के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
1 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
3 किलो किशमिश (यदि आप उन्हें पसंद करते हैं)
½ नींबू का छिलका
आधा चम्मच जमीन दालचीनी
1 छोटा सेब कद्दूकस किया हुआ
खसखस भरने के लिए
20 dkg पिसे हुए खसखस
1 डी एल गरम दूध
10 dkg चीनी
1 बड़ा चम्मच सूजी
½ नींबू का छिलका
3 किलो किशमिश (यदि आप उन्हें पसंद करते हैं)
1 छोटा सेब कद्दूकस किया हुआ
वेनिला चीनी का 1 पैकेट
आधा चम्मच जमीन दालचीनी
साथ ही, आपको केक के ऊपर फैलाने के लिए 1 अंडे और किशमिश को भिगोने के लिए 3 सीएल रम की आवश्यकता होगी।
अनुदेश
- पहले चरण के रूप में, बेकिंग शुरू करने से पहले अपने किशमिश को लगभग 3 क्ल रम में कुछ घंटों के लिए भिगो दें।
- हम आटा तैयार करने के साथ शुरू करने जा रहे हैं: मक्खन और खमीर को आटे में मिला लें और आटे के लिए सभी सामग्री के साथ अच्छी तरह से काम करें।
- जब सब कुछ मिल जाए, तो आटे से तीन बन्स बना लें। उन्हें ढककर लगभग आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
- जब तक आप आटे के उठने का इंतजार कर रहे हैं, चलिए फिलिंग बनाना शुरू करते हैं। प्रक्रिया अखरोट और खसखस दोनों के साथ समान है: दूध को चीनी के साथ उबालें और फिर इसे आँच से उतार लें। इसमें अखरोट (या खसखस) और फिलिंग की बाकी सामग्री मिलाएं, फिर इसे ठंडा होने दें।
- 26 सेमी व्यास का केक टिन लें और इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। पहले बन को केक टिन के आकार और आकार में रोल करें और टिन में रखें, फिर उस पर अखरोट की फिलिंग फैलाएं।
- दूसरे को भी इसी तरह रोल करें और अखरोट के भरावन को इससे ढक दें। फिर उस पर खसखस की फिलिंग फैला दें।
- अंत में, खसखस की फिलिंग को आखिरी बेली हुई रोटी से ढक दें। आप चाहें तो अधिक आटे और भरावन से और परतें भी बना सकते हैं।
- अपने केक के ऊपर फेंटे हुए अंडे की जर्दी फैलाएं। इसे सूखने दें और इसे अंडे की सफेदी का एक और फैलाव दें। केक को लगभग आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
- एक कांटा लें और इसके साथ केक के शीर्ष को पोक करें, फिर इसे 190 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। अपने केक को 25-30 मिनट तक बेक करें। सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए, इसे एक दिन के लिए आराम करने और फिर परोसने की सलाह दी जाती है।
का आनंद लें!
स्रोत: मग्यारोर्सज़ागोम
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1 टिप्पणी
मेरे पास एक पेटिसरी क्रिसमस के मौसम में चेरी बेजगली बेचती है और यह मेरा पसंदीदा प्रकार बन गया है। इसके लिए एक नुस्खा कृतज्ञतापूर्वक प्राप्त किया जाएगा।