क्या हंगेरियन वास्तव में अमेरिका के लोगों की तुलना में अस्वास्थ्यकर खाते हैं?
कॉर्नेल विश्वविद्यालय के एक प्रसिद्ध जैव रसायनज्ञ के निष्कर्षों के अनुसार, हंगेरियन मांस की तुलना में कम फाइबर खाते हैं और इसके परिणामस्वरूप अमेरिका में रहने वाले लोगों की तुलना में दिल के दौरे की दर अधिक होती है। हमारे प्रसिद्ध पेपरिकैश सॉसेज और डक-फैट सैंडविच अपराधी हो सकते हैं? हमने मामले की जांच करने की सोची।
पोषण निष्कर्ष
अपनी सर्वाधिक बिकने वाली पुस्तक में, द चाइना स्टडी: द मोस्ट कॉम्प्रिहेंसिव स्टडी ऑफ न्यूट्रिशन एवर कंडक्टेड एंड द चौंका देने वाला प्रभाव आहार, वजन घटाने और दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए, टी. कॉलिन कैंपबेल ने पशु उत्पादों की खपत और आज की सबसे आम पुरानी बीमारियों जैसे कोरोनरी हृदय रोग, मधुमेह, स्तन कैंसर, प्रोस्टेट कैंसर और आंत्र कैंसर के बीच की कड़ी की जांच की। एक दशक में, उन्होंने दुनिया भर से डेटा एकत्र किया और फिर प्रत्येक देश के आहार और खाने की आदतों की तुलना की। उन्होंने जो खोजा वह यह है कि उन जगहों पर जहां लोग पशु प्रोटीन कम खाते हैं लेकिन अधिक पौधे आधारित व्यंजन खाते हैं, इन घातक बीमारियों की दर नाटकीय रूप से कम थी। दुर्भाग्य से, हंगरी ने वैश्विक तुलना में अच्छा प्रदर्शन नहीं किया। मांसाहारी व्यंजनों के प्रति हमारा अत्यधिक प्रेम हमारे स्वास्थ्य की कीमत चुका सकता है।
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राष्ट्रीय आंकड़े
हंगरी में लंबे दशकों से हृदय रोग और विभिन्न प्रकार के कैंसर मृत्यु के प्रमुख कारण रहे हैं। के अनुसार स्वास्थ्य प्रणालियों और नीतियों पर यूरोपीय वेधशाला2014 में, इन दो पुरानी बीमारियों में 35,000 महिलाओं (सभी मौतों का 55 प्रतिशत) और 27,000 से अधिक पुरुषों (सभी मौतों का 45 प्रतिशत) की मृत्यु हुई। जब जीवन प्रत्याशा की बात आती है, तो हंगरी यूरोप में सबसे नीचे है। केवल रोमानिया, लाथिया, बुल्गारिया और लिथुआनिया हमसे पीछे हैं, वे देश जो मांसाहारी आहार के लिए भी जाने जाते हैं। यूरोस्टेटके डेटा से यह भी पता चलता है कि हंगेरियन का एक बड़ा हिस्सा रोजाना 4 सर्विंग फल और सब्जियां खाने की संघीय आहार सिफारिशों के पीछे है। उनकी संख्या के आधार पर, केवल 59.5 प्रतिशत महिलाएं और 53.7 प्रतिशत पुरुष पर्याप्त मात्रा में स्वस्थ चीजें खाते हैं, जबकि 36.3 प्रतिशत हंगेरियन अपनी प्लेटों पर बिना किसी रेशेदार भोजन के कई दिनों तक चलते हैं। आश्चर्य की बात नहीं है, "ब्लू जोन" जहां दुनिया के सबसे स्वस्थ और सबसे पुराने लोग रहते हैं, वे सभी जापान और ग्रामीण चीन के साथ-साथ भूमध्यसागरीय (ग्रीस और सार्डिनिया) जैसे क्षेत्रों में पाए जाते हैं जहां पौधे आधारित भोजन अक्सर मांसपेशियों के व्यंजनों से अधिक होता है।
ज्ञान की बातें
एक लंबे समय के लिए, हमें यह विश्वास करने के लिए वातानुकूलित किया गया था कि हमारे हार्दिक, घर का बना भोजन हमारी भलाई के लिए सबसे अच्छा है या कम से कम उतना नुकसान नहीं करता जितना कि सामान्य अमेरिकी फास्ट फूड आहार। जैसे-जैसे विज्ञान विकसित होता है, जल्दी या बाद में हमें यह महसूस करना होगा कि यदि हम इष्टतम स्वास्थ्य का लक्ष्य रखते हैं तो मांस युक्त आहार सही विकल्प नहीं हो सकता है, भले ही हम लोकप्रिय विपणन नारा "मजबूत बनने के लिए अधिक मांस खाएं" सुनते रहें। सच्चाई यह है कि मांस - चाहे वह गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या मछली हो - इसकी उच्च संतृप्त वसा सामग्री के कारण धमनी पट्टिका का कारण बनता है, जो तब रक्तप्रवाह में खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है। बंद धमनियां आपके महत्वपूर्ण अंगों, जैसे कि हृदय या मस्तिष्क को पर्याप्त मात्रा में रक्त नहीं पहुंचा सकती हैं, और इस प्रकार, हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाता है। यहां तक कि मांस की एक सेवारत प्रति दिन दिल का दौरा पड़ने का खतरा बढ़ा सकता है 22 प्रतिशत. जबकि, ए के अनुसार हार्वर्ड का अध्ययनरक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के साथ-साथ इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करके हृदय की विफलता को रोकने में आहार फाइबर की महत्वपूर्ण भूमिका है। इसके अलावा, फाइबर आपको किसी अन्य खाद्य घटक की तरह भर देता है, और इसके परिणामस्वरूप, यह आपको कम खाने और शायद वजन कम करने में मदद करता है।
तो अगली बार जब आप रविवार का भोजन तैयार करें, तो परिवार की मेज पर सलाद का एक बड़ा कटोरा रखना सुनिश्चित करें!
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स्रोत: ec.europa.eu/eurostat, healthy.harvard.edu, thetimes.co.uk/
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3 टिप्पणियाँ
संयुक्त राज्य अमेरिका में मोटापा - 332 मिलियन की आबादी चौंका देने वाली है - इसकी आबादी का 42%, अमेरिकियों के लिए - 20 वर्ष से अधिक उम्र के पुरुष और महिला।
हंगरी - 9.9 मिलियन की जनसंख्या - मोटापा 30 वर्ष से अधिक आयु वालों के लिए 15% का प्रतिनिधित्व करता है।
और विजेता हैं ???
जीवन शैली से संबंधित कई बीमारियों के लिए हंगरी में दुनिया में मृत्यु दर सबसे अधिक है। आहार इसका एक महत्वपूर्ण कारण है, लेकिन एकमात्र कारण नहीं है। खराब आहार के साथ, आपके पास शराब और धूम्रपान की उच्च दर के साथ-साथ एक बहुत ही गतिहीन आबादी भी है। और अगर आपको लगता है कि सलाद का एक बड़ा कटोरा जवाब है, तो आप बहुत गलत हैं और आपको आहार फाइबर के सर्वोत्तम स्रोतों के बारे में और जानने की जरूरत है।
एक साथ ओर्बन और ट्रम्प की तस्वीर।
निश्चित रूप से कोई लॉरेल और हार्डी "जोड़ी" नहीं है।
हास्यपूर्ण "जोड़ी" - इन दिनों लगातार हँसे, उन भयानक त्रुटियों और गलतियों के लिए जो उन्होंने लाखों मनुष्यों को दर्द और पीड़ा का कारण बना दिया है।
चिकित्सकीय रूप से, मोटापे के पैमाने को देखते हुए - ऊंचाई, उम्र, वजन, त्वचा की तह - कहने के लिए, इन दोनों व्यक्तियों को मोटे के रूप में वर्गीकृत किया जाएगा।