बाल्टन झील की पसंदीदा मछली हेक के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना चाहिए
बहुत से लोग सोचते हैं कि स्लिम-बॉडी हेक एक विशेष प्रकार की मछली है जो केवल बलाटन झील में पाई जा सकती है; हालाँकि, ज्यादातर मामलों में, यह यूरोप से भी नहीं आता है। अब, हम इस विशेष व्यंजन के बारे में कुछ अन्य रोचक तथ्यों को सूचीबद्ध करते हैं जो आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं.
हेक (मेर्लुशियस मेर्लुशियस) एक समुद्री शिकारी मछली है, जिसे बतख मछली या समुद्री पाईक के रूप में भी जाना जाता है। यूरोप में इस प्रकार की मछलियाँ आसपास के पानी में पहले ही पकड़ी जा चुकी हैं, इसीलिए इसे दुनिया के विभिन्न हिस्सों, जैसे अर्जेंटीना, पेरू या चिली से लाया जा रहा है।
भले ही हम बाल्टन झील के आसपास और पूरे देश में कई प्रकार की स्वादिष्ट मछलियों की खोज कर सकते हैं, किसी कारण से, हेक सबसे लोकप्रिय में से एक बन गया है। 1960 के दशक से हंगरी में इसका सेवन किया जाता रहा है और तब से इसे काफी लोकप्रियता मिली है। मूल रूप से, हंगेरियन मीठे पानी की मछली के निर्यात के कारण स्टॉक की कमी की भरपाई के लिए हेक को हंगरी में आयात किया गया था।
जल्द ही, इसे बनाने की आसान विधि, इसके सफेद मांस और अपेक्षाकृत कुछ छोटी हड्डियों के कारण यह बहुत लोकप्रिय हो गया।
नतीजतन, आजकल बाल्टन झील में हेक सबसे लोकप्रिय मछली बन गई है। फिर भी, हंगरी एकमात्र ऐसा देश नहीं है जहाँ हेक ने अत्यधिक लोकप्रियता प्राप्त की है। स्पेन दुनिया के आधे हेक उत्पादन का उपभोग करता है, जिसका अर्थ है कि इसकी वार्षिक खपत 7 किग्रा/व्यक्ति है। स्पेनिश उपभोक्ताओं के अलावा, फ्रेंच और इटालियन लोग भी मछली के बहुत शौकीन हैं, इसे कई स्थानीय व्यंजनों में शामिल करना।
भले ही हंगरी में उपलब्ध आकार आमतौर पर 40-50 डेकाग्राम के रूप में जाना जाता है, टारपीडो जैसा हेक 15 किलोग्राम तक और लंबाई में 1.4 मीटर तक पहुंच सकता है। इसके बेहद लंबे और नुकीले दांतों के कारण इसका सिर डरावना हो सकता है; इसीलिए सेंकने से पहले उनके सिर काट दिए जाते हैं। जैसा मग्यारोर्सज़ागोम रिपोर्ट, शिकारी मछली 200-300 मीटर की गहराई पर खुले पानी में रहती है और मुख्य रूप से हेरिंग जैसी छोटी मछलियों को खाती है।
हेक के अलावा, मछली की अन्य स्वादिष्ट प्रजातियाँ भी कोशिश करने लायक हैं, जैसे कि कैटफ़िश, कार्प, ब्रीम, वॉली, या बास, जो कि बाल्टन झील के आसपास कई बुफे में भी पेश की जाती हैं।
यदि आप घर पर कुछ मछली आधारित व्यंजनों को आजमाना चाहते हैं, तो हमारे लेख को याद न करें:
स्रोत: Magyarorszagom.hu
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