हंगेरियन भोजन में टमाटर का एक विशेष स्थान है; वे बहुत सारे पारंपरिक हंगेरियन व्यंजनों में मौजूद हैं। यहां तक कि अगर वे कुछ व्यंजनों में शोस्टॉपर नहीं हैं, तो भी उनका स्वाद हमारे कई पसंदीदा भोजन की स्वादिष्टता में बहुत योगदान देता है।
चिकन पपृकष
चिकन पेपरिकैश पहले से ही इनमें से कई सूचियों पर दिखाई दे चुका है क्योंकि इसमें कई सामग्रियां हैं जो कई पारंपरिक हंगेरियन भोजन का आधार बनती हैं। मसालेदार लाल शिमला मिर्च, स्वादिष्ट चिकन और खट्टा क्रीम के अलावा, जो अक्सर अच्छे चिकन लाल शिमला मिर्च के साथ आता है, भोजन में टमाटर भी शामिल होता है। प्याज, लहसुन, मिर्च और टमाटर मिलकर पेपरिका-मसालेदार चिकन के लिए स्वादिष्ट आधार सुनिश्चित करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप यह सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट हंगेरियन भोजन में से एक है।
अगर आप घर पर पकवान बनाना चाहते हैं, यहाँ क्लिक करें.
हंगेरियन लेक्सो
चूंकि हंगेरियन लेक्सो मूल रूप से एक सब्जी पुलाव है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य नहीं है कि इस रेसिपी में टमाटर भी शामिल हैं। चूंकि हंगेरियाई लोगों को मांस पसंद है, इसलिए यह व्यंजन आमतौर पर अच्छी मात्रा में बेकन और सॉसेज के साथ बनाया जाता है; हालाँकि, आप इन्हें छोड़ सकते हैं और सब्जियों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। यह गर्मियों के मौसम के लिए विशेष रूप से अच्छा व्यंजन है जब कुछ सब्जियाँ आप अपने बगीचे से भी प्राप्त कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मिर्च या टमाटर। हंगेरियन लेक्सो की शुरुआत सबसे पहले सॉस के रूप में हुई थी, लेकिन अब तक, यह वास्तव में राष्ट्रीय पसंदीदा बन गया है।
घर पर बनाने की रेसिपी के लिए, यहाँ क्लिक करें.
भरवां लाल शिमला मिर्च
हालाँकि इस भोजन के नाम से पता चलता है कि इसमें टमाटर की विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका नहीं है, नुस्खा की बारीकी से जांच करने पर, आपको पता चलता है कि धारणा गलत है। भरवां लाल शिमला मिर्च केवल स्वादिष्ट चटनी के साथ ही पूरी होती है, जिसका आधार टमाटर से बनाया जाता है। सर्बिया, तुर्की और/या ट्रांसिल्वेनिया से हंगरी को जीतने के रास्ते में नुस्खा में कुछ बदलाव हुए। हालाँकि, आजकल, स्टफिंग के साथ विशिष्ट हंगेरियन काली मिर्च और टमाटर सॉस को एक क्लासिक संयोजन माना जाता है।
यदि आप घर पर रेसिपी तैयार करने के इच्छुक हैं, यहाँ क्लिक करें.
टमाटर सॉस में पत्ता गोभी
टमाटर सॉस में पत्तागोभी उन व्यंजनों में से एक है जो अक्सर स्कूल कैंटीन में पेश किया जाता था। एक बच्चे के रूप में, हो सकता है कि आपको यह पसंद न आया हो, लेकिन एक वयस्क के रूप में इसे दोबारा अवश्य आज़माएँ - आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि यह भोजन वास्तव में कितना सरल लेकिन स्वादिष्ट है। जैसा कि नाम से पता चलता है, मुख्य सामग्री पत्तागोभी और टमाटर हैं। आप इसे कुछ चिकन या मीटबॉल के हंगेरियन संस्करण 'फ़ासिरोज़ोट' के साथ खा सकते हैं, या आप इसे शाकाहारी व्यंजन के रूप में, शायद कुछ ताज़ी ब्रेड के साथ खा सकते हैं। थोड़े से स्वाद के साथ पत्तागोभी और थोड़ी मीठी टमाटर की चटनी एक स्वर्गीय संयोजन बनाती है।
स्लंबुकु
स्लैम्बुक हंगरी के चरवाहों का ऐतिहासिक भोजन है। यह संभवतः सबसे पहले हंगरी के हॉर्टोबैगी क्षेत्र में बनाया गया था। लोग अक्सर इसे ग्रेनेडियरमार्श नामक ऑस्ट्रियाई-हंगेरियन व्यंजन के साथ भ्रमित करते हैं; हालाँकि, दोनों बिल्कुल एक जैसे नहीं हैं। भले ही पकवान की मुख्य सामग्री आलू, पास्ता और कुछ बेकन हैं, प्याज, लहसुन और मसालों के साथ कुछ टमाटर जोड़ने से पकवान वास्तव में उत्तम बन जाता है।
अगर आप घर पर रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं, यहाँ क्लिक करें.
https://dailynewshungary.com/favourite-hungarian-ingredients-sour-cream/
स्रोत: दैनिक समाचार हंगरी
कृपया यहां दान करें
ताज़ा समाचार
हंगरी में अंग्रेजी बोलने वालों के लिए नौकरी की क्या संभावनाएँ हैं?
हंगरी में आज क्या हुआ? - 6 मई, 2024
एमईपी डोबरेव: ओर्बन कैबिनेट देश को 'नीचे की ओर' खींच रही है
मंत्री लेज़र का कहना है कि दक्षिण पूर्व हंगरी के लिए शानदार व्यावसायिक विकास होने वाला है
बुडापेस्ट में बवेरियन क्रिश्चियन सोशल यूनियन के प्रतिनिधि
हंगरी के बारे में 5+1 और मज़ेदार तथ्य - कुछ आश्चर्यजनक हो सकते हैं
1 टिप्पणी
यदि आप कम समय बिताना चाहते हैं तो स्पेगेटी स्क्वैश में कांटे से छेद करें और फिर इसे माइक्रोवेव में पकाएं। मैंने कुछ समय से ऐसा नहीं किया है लेकिन मैं कहना चाहता हूं कि इसमें आमतौर पर लगभग 20 मिनट लगते हैं। 10-15 मिनट से शुरू करें और इसे बार-बार जांचें और एक बार जब आप इसमें कांटा आसानी से डाल सकें या इसे दबा सकें और यह नरम हो जाए (ओवन मिट के साथ!!!) तो यह तैयार हो गया है। इसे ठंडा होने दें, फिर काट कर सब कुछ निकाल लें!
सादर हन्ना फ्लैक