अपनी तरह का पहला: हंगेरियन ऑर्गेनिक बियर विकसित किया गया है
Körös-Maros Biofarm Ltd. के नेतृत्व में Elixbeer Consortium ने वैकल्पिक अनाज से एक हंगेरियन ऑर्गेनिक बीयर उत्पाद परिवार विकसित किया है। यह उपलब्धि छह साल के शोध का नतीजा है। Körös-Maros Biofarm Ltd के प्रोजेक्ट मैनेजर Zoltán Várhelyi ने कहा कि कंपनी ने EU फंडिंग के लगभग HUF 400 मिलियन (EUR 1.07 मिलियन) का इस्तेमाल किया।
उद्देश्य: जैविक बियर और माल्ट बेवरेट्स विकसित करना
उद्देश्य जैविक बियर और माल्ट विकसित करना था पेय देशी नस्ल के अनाजों के उपयोग से बेहतर स्वाद के साथ, सूची सूचित करता है। इसके लिए, दो अनुसंधान संस्थानों (कृषि अनुसंधान केंद्र के कृषि संस्थान और स्वेज-आधारित अनाज अनुसंधान लिमिटेड) ने बीयर उद्योग में उपयोगिता पर ध्यान देने के साथ अनाज प्रजनन किया। श्री वारहेली ने कहा कि बायोफार्म की कृषि योग्य भूमि के लगभग 100 हेक्टेयर पर ब्रेड अनाज की खेती की तकनीक को अनुकूलित किया गया था।
की कुल लागत विकास एचयूएफ 496.5 मिलियन (यूरो 1.33 मिलियन) था।
राज्य किस्म की मान्यता, कई प्रकार के पेय पदार्थ
श्री वार्हेली ने कहा कि परियोजना के परिणामस्वरूप, अनाज की कई किस्मों को राज्य किस्म की मान्यता मिली है। इसके अलावा, 9 प्रकार की बीयर और गैर-अल्कोहल माल्ट पेय, सभी जैविक गुणवत्ता का उत्पादन किया गया है। बियर माल्ट से बने होते हैं जैविक जौ, गेहूं और वैकल्पिक अनाज। ऑर्गेनिक लेगर 'बेस बीयर' के अलावा, शुद्ध ग्लूटेन-मुक्त सामग्री से बनी एक कूटू बीयर भी है, एक गैर-अल्कोहल बियर जिसमें फल स्वाद और एक उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री होती है।
उत्पादों की गुणवत्ता की पुष्टि करने के लिए, एक ऑनलाइन जैविक खाद्य प्रमाणन प्रणाली विकसित की गई है, जिससे खेत से टेबल तक पूरी उत्पादन श्रृंखला का पता लगाना आसान हो गया है, श्री वारहेली ने कहा।
कम बियर का उत्पादन हो रहा है
श्री वारहेली ने एमटीआई को बताया कि पारिस्थितिक अनाज कम उपज के साथ उगाए जा सकते हैं, आमतौर पर प्रति हेक्टेयर 2-3 टन। पीक वर्ष में, उनसे लगभग 200,000 0.33 लीटर बीयर की बोतलों का उत्पादन किया गया। सूखे के कारण, ऊर्जा की बढ़ी हुई लागत और कोरोनोवायरस महामारी द्वारा बंद किए गए आउटलेट के नुकसान के कारण, अब कम बीयर का उत्पादन किया जा रहा है।
कोरोस-मारोस बायोफार्म हंगरी के सबसे बड़े जैविक डेयरी फार्मों में से एक है। यह 1990 में एक पारिवारिक व्यवसाय के रूप में स्थापित किया गया था। वे लगभग 1070 हेक्टेयर एकीकृत पारिस्थितिक क्षेत्र में खेती करते हैं और उनके पशु फार्म पर 700 दूध देने वाली गाय और 800 युवा जानवर हैं। पशुपालन के अलावा वे जैविक अनाज भी उगाते हैं।
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