आलू से बने पांच स्वादिष्ट हंगेरियन भोजन - व्यंजन विधि
आलू एक ऐसी सब्जी है जो ज्यादातर देशों के पाक-कला में कुछ भूमिका निभाती है। यह आमतौर पर एक साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन कभी-कभी केवल इस सब्जी से एक घंटे से भी कम समय में एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन बनाया जा सकता है। हंगेरियन व्यंजन भी स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए अक्सर आलू का उपयोग करते हैं।
मग्यारोर्सज़ागोम इकट्ठा कई व्यंजन जहां मुख्य घटक आलू है। यहाँ सबसे अच्छे पाँच हैं।
Langos
यह भोजन बहुत जरूरी है, खासकर जब आप गर्मियों में बालाटन झील में अपनी छुट्टी या खाली समय बिता रहे हों।
लगभग 15-20 dkg आलू को छीलकर पका लें। जब वे पक जाएं तो उन्हें तोड़कर 1 किलो यीस्ट के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक मिलाते हुए तब तक मिलाएं जब तक आपको सही आटा न मिल जाए। तैयार होने के बाद, थोड़े से आटे से छोटे आकार के पकौड़े बना लें। इन पकौड़ों को 1.5 घंटे के लिए आराम दें। आखिरी स्टेप में उन्हें छोटे गोल बेलकर गरम तेल में बेक करना है। जब वे तैयार हो जाएं, तो आप उन पर कुछ खट्टा क्रीम, पनीर या प्याज डाल सकते हैं।
नूडल्स
नूडल्स बनाने का पहला चरण लैंगोस बनाने जैसा ही है। आलू से आटा गूंथने के बाद, इसे लंबी छड़ियों में आकार दें और उन्हें अपनी तर्जनी तक लंबे टुकड़ों में काट लें। इन्हें गर्म पानी में पकाएं और जब ये तैयार हो जाएं तो इन्हें ब्रेडक्रंब में रोल कर लें। आप नूडल को जैम, चीनी, खसखस और ग्रिट्स के साथ खा सकते हैं।
आलू रोल्स
आलू-आटे को आटे के डेक पर तब तक बेलें जब तक कि वह 1 सेमी चौड़ा न हो जाए। इसे टोस्टेड ब्रेडक्रंब से ढक दें और पूरे आटे को बेल लें। इस चरण के बाद, आटे को एक साफ डिनर-नैपकिन या डिश टॉवल में डालें और उन्हें गर्म नमकीन पानी में पकाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें कुछ प्याज के साथ परोस सकते हैं।
पनीर रोल
सामग्री हैं 14 किलो आटा, 14 किलो मार्जरीन, 14 किलो आलू (उबला हुआ और छीलकर तोड़कर), 14 किलो पनीर और नमक। इन सभी सामग्रियों को तब तक मिलाएं जब तक आपको आटा न मिल जाए और इसे एक घंटे के लिए आराम दें। आटे को जितना हो सके पतला बेलें और तर्जनी के आकार की छड़ें काट लें। इन सलाखों को सेंकना अंतिम सरल कदम है।
आड़ू और बेर के साथ स्कूप
आलू के आटे को 4.5 मिमी चौड़ा बेल लें और इसे 8×8 आकार के छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। इनमें से प्रत्येक चतुर्थांश पर एक साबुत या आधा आड़ू या बेर और थोड़ी चीनी भी डालें। उनके छोटे-छोटे गोले बना लें, उन्हें पका लें और ब्रेडक्रंब से ढक दें। उन्हें थोड़ी चीनी के साथ परोसें। फलों की जगह जैम का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
विशेष रुप से प्रदर्शित छवि: www.facebook.com/langosfot
स्रोत: www.magyarorszagom.hu
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