गौलाश सूप: सामान्य ज्ञान और विविधताएं
जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, यह चरवाहों का भोजन था; हंगरी के चरवाहों को "गुल्यास" कहा जाता था। पेशे का नाम अर्पाद युग से उत्पन्न हुआ है जबकि पकवान बहुत छोटा है; यह फैल गया और 18 की दूसरी छमाही में आम हो गयाth शतक। हर हंगरी के घर में इसका सेवन किया जाता था, और बाद में इसे सुधार युग से खानपान में हर मेनू पर रखा गया।
गॉलाश सूप का नुस्खा आप सभी रेस्तरां में ऑर्डर कर सकते हैं और खानपान सुविधाएं हर जगह पाई जा सकती हैं, रिपोर्ट magyarkincsek.hu.
इसमें लीन बीफ, एक निश्चित मात्रा में वसा, प्याज और लहसुन, पपरिका, नमक, गाजर के बीज, टमाटर, आलू और पकौड़ी शामिल हैं। इसे कड़ाही या बर्तन में भी बनाया जा सकता है और कड़ाही में भी बनाया जा सकता है.
हंगेरियन घरों और रेस्तरां में यह एक ज्ञात तथ्य है कि एक खुली आग के ऊपर कड़ाही में सबसे अच्छा गौलाश फर्म बीफ़ के साथ बनाया जाता है।
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हालाँकि, स्थानीय संस्कृति और गैस्ट्रोनॉमी के आधार पर, गोलश सूप को विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है।
उदाहरण के लिए, सांगो गौलाश में सॉकरक्राट, चावल और खट्टा क्रीम भी शामिल है। क्लुज-नेपोका गॉलाश गोभी के साथ बनाया जाता है। शेजेड में, वे इसे विभिन्न सब्जियों और सर्बियाई केल के साथ बनाते हैं। चरवाहा गोलश नूडल्स के साथ पकौड़ी का विकल्प देता है।
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गॉलाश का एक विशिष्ट शहर कैब गोलश है जिसमें स्टू जैसा स्वाद, गेरकिन और मिनी सॉसेज हैं। यहां तक कि पकवान के नाम में भी कई भिन्नताएं हैं, पुराने और नए जैसे बीयर गोलश, बीन गोलश और रास्कल गोलश। झूठे गोलश और सैन्य गोलश का उल्लेख नहीं।
स्रोत: magyarkincsek.hu
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