ग्रेट हंगेरियन रेसिपी: पोर्क कटलेट बुडापेस्ट-शैली
यह रसदार, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला व्यंजन हंगरी के रेस्तरां के मेनू से गायब नहीं होना चाहिए, लेकिन यह घर पर बनाने के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है। स्वादिष्ट जूस को सोखने वाले साइड डिश के साथ जोड़े जाने पर इस व्यंजन का सबसे अच्छा आनंद मिलता है।
के अनुसार सोबोर्सपोर्क कटलेट बुडापेस्ट-शैली को पहली बार 1958 में ब्रसेल्स विश्व मेले के लिए बनाया गया था। कुशल रसोइयों ने सबसे लोकप्रिय हंगरी सामग्री को एक ही व्यंजन में मिलाया। सूअर का मांस का स्वाद मशरूम, मटर और जिगर से समृद्ध होता है। यह घर में बनने लायक डिश है।
यदि आप कल्पना करते हैं, तो आप अधिक शानदार सामग्री का उपयोग करके इस व्यंजन को अगले स्तर तक ले जा सकते हैं। आप आसानी से चिकन लीवर को फोई ग्रास से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, या पोर्क के बजाय बीफ़ के बारीक कट का उपयोग करें। यह परिवार के लिए एकदम सही व्यंजन है।
4 लोगों के लिए सामग्री:
- 10 dkg स्मोक्ड बेकन
- 2 प्याज
- लहसुन की 2 लौंग
- 2 पीली मिर्च (हल्का)
- 2 हरी मिर्च (गर्म)
- 4 टमाटर
- 30 डीकेजी मशरूम
- 15 डीकेजी मटर
- 20 डीकेजी चिकन लीवर
- बोनलेस पोर्क लोई या पोर्क टेंडरलॉइन के 8 स्लाइस
- 2 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
- थोड़ा सा तेल
- नमक और काली मिर्च
निर्देश:
बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें अपने स्वयं के वसा में तब तक भूनें जब तक कि उनके पास थोड़ा सीर न हो। जब बेकन का रंग अच्छा हो जाए तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें, फिर उसे चलाएं और थोड़ा सा पकाएं। इसके बाद इसमें पिसा हुआ लहसुन डालें। मिर्च (दोनों) को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें टमाटर के साथ डिश में डालें। काली मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे और पांच मिनट तक पकाते रहें। मशरूम को स्लाइस करके मिश्रण में डालें। 10-15 मिनट के बाद, कटे हुए चिकन लीवर और मटर को रैगआउट में डालें, काली मिर्च के साथ सीज़न करें और 15 मिनट के बाद, यह तैयार हो जाना चाहिए। जरूरत हो तो नमक।
एक मीट मैलेट का उपयोग करें और मांस के स्लाइस को थोड़ा नरम करें, इसे नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ से सीज करें, फिर इसे थोड़े से तेल के साथ पैन में पकाएं। पतली स्लाइस का उपयोग करना सबसे अच्छा है, और उन्हें तब किया जाना चाहिए जब वे लाल-भूरे रंग के हो जाएं।
इसे अपनी पसंद की साइड डिश के साथ सर्व करें। सबसे पहले साइड डिश और रैगआउट को प्लेट में रख लें और रैगआउट के ऊपर स्लाइस बिछा दें। फ्राइज़ या चावल सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि वे रैगआउट के हर स्वाद को सोख लेते हैं।
कुल तैयारी का समय: ~ 1 घंटा 30 मिनट
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स्रोत: सोबोर्स.हू
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