हंगरी में, कोई भी क्रिसमस पारंपरिक और उत्सव की पेस्ट्री "बेजगली" के बिना पूरा नहीं होता है। की रेसिपी नीचे पढ़ें शेफ बालाज़ स्ज़ाबो, वाशिंगटन में हंगेरियन दूतावास के शेफ। टेक्स्ट दूतावास के आधिकारिक फेसबुक पेज पर साझा किया गया था।
आटा के लिए: 500 ग्राम आटा, 50 ग्राम पोर्क फैट, 150 ग्राम मक्खन, 5 ग्राम नमक, 12 ग्राम ताजा खमीर, 3 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम दूध, 70 ग्राम पाउडर चीनी
खसखस भरना: 600 ग्राम खसखस, 250 ग्राम चीनी, 150 ग्राम शहद, कद्दूकस किया हुआ छिलका और 2 नींबू का रस, 150 ग्राम पानी, 1 संतरे का छिलका और रस, 20 ग्राम वेनिला चीनी, 3 ग्राम पिसी हुई दालचीनी
अखरोट भरना: 500 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 100 ग्राम घर के बने बिस्किट/या ब्रेड क्रम्ब्स/, 150 ग्राम शहद, कद्दूकस किया हुआ छिलका और 1 नींबू का रस, कद्दूकस किया हुआ छिलका और 2 संतरे का रस, 150 ग्राम पानी, बीज निकाले हुए और छिलका निकालकर वैनिला की 1 स्टिक , 6 ग्राम पिसी हुई दालचीनी
तैयारी: नमक को छोड़कर सभी आटा सामग्री को कटोरे या फूड प्रोसेसर कटोरे में मापें, और धीमी गति से या हाथ से मिलाएं। जब यह एक साथ आता है लेकिन अभी तक सजातीय नहीं है, तो नमक डालें, फिर तैयार और चिकना होने तक मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन और वसा दोनों ही ठंडे हों। तैयार होने पर, परिणामी राशि को 4 बराबर भागों में विभाजित करें, उन्हें गेंदों में रोल करें और प्लास्टिक की चादर से ढके रेफ्रिजरेटर में आराम करने के लिए छोड़ दें। इसे 1 घंटे के बाद बढ़ाया जा सकता है।
फिलिन की तैयारीg: अखरोट और/या खसखस के अपवाद के साथ, बाकी सामग्री को मापें और उबाल लें। हिलाएं, ठंडा करें / कमरे के तापमान पर छोड़ दें / फिर 4 बराबर भागों में विभाजित करें और उपयोग करें।
एक आयत के आकार में, तैयार ठंडा भरने को समान रूप से स्पैटुला के साथ फैलाएं, दाएं और बाएं पक्षों को 2 सेमी से मोड़ें और इसे अपने से आगे की ओर रोल करें। पहले इसे अंडे की जर्दी से ब्रश करें, इसे सूखने दें, अंडे की सफेदी से ब्रश करें, फिर इसे पहले से गरम ओवन में 170 सेल्सियस डिग्री (338 F) पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग से पहले एक कांटा के साथ चुभने लायक है ताकि गैस भरने से स्वतंत्र रूप से बाहर निकल जाए।
का आनंद लें!
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स्रोत: facebook.com/HunEmbassi.Washington
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