हंगरी में टिप कैसे दें?
हंगरी में, किसी रेस्तरां में टिप देना एक महत्वपूर्ण बिंदु है। यह देखने लायक है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए, क्योंकि ऐसा लगता है कि इससे जुड़ी स्थितियों में हमेशा कुछ असंगतता और निराशा होती है।
Travelo.hu के मुताबिक, मेहमानों को दो समूहों में बांटा जा सकता है. कोई हमेशा टिप देता है, और केवल तभी चूकता है जब सेवा असाधारण रूप से खराब हो, लेकिन अन्यथा वे इस सामाजिक रूप से स्थापित रिवाज की प्राथमिकता को पहचानते हैं। दूसरा समूह लगातार टिप नहीं देता, क्योंकि रेस्तरां के बिल में सेवा की लागत भी शामिल होती है।
दोनों के बीच, शर्मिंदा लोगों के विभिन्न उपसमूह हैं। वे नहीं जानते कि इससे कितना देने की उम्मीद है, या वे वेटर के व्यवहार से चौंक जाते हैं। कुछ लोग पीढ़ी की समस्याओं के कारण "वयस्क" स्थिति को नापसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग लैंगिक मुद्दों के आधार पर शर्मिंदा होते हैं ("एक महिला को भुगतान नहीं करना चाहिए, यह पुरुष का काम है")। तनाव इस दबाव के कारण भी होता है कि अगर कोई टिप नहीं देगा तो उसे कंजूस और असंवेदनशील समझा जाएगा।
सचेत तर्क करने वाले लोगों के पास अपनी प्रशंसा या आलोचना व्यक्त करने के लिए एक अच्छी तरह से आजमाई हुई व्यक्तिगत मूल्यांकन प्रणाली होती है। विदेश में सामाजिक मेलजोल रखने वालों के मामले में स्थिति कुछ अनोखी है: गलतफहमी हो सकती है, क्योंकि हंगरी और अन्य देशों के सामान्य तत्व मिश्रित हैं। लेकिन स्पष्ट अपेक्षाएं, अटकलें और प्रतिशतों की गिनती हमेशा कष्टप्रद और परेशान करने वाली होती है। किसी ने कहा कि यह अजीब प्रेमालाप आदतों के समान है।
यह कितना भी दुखद क्यों न हो, आजकल यह पूछना जायज हो गया है कि अगर किसी के पास टिप के लिए पैसे नहीं हैं तो उसे रेस्तरां में भी नहीं जाना चाहिए?
अब स्थिति स्पष्ट करने और चिंता से छुटकारा पाने का समय आ गया है। पहले चरण में, टिपिंग के कार्य को समझना महत्वपूर्ण है।
हंगेरियन म्यूजियम ऑफ ट्रेड एंड टूरिज्म के म्यूजियोलॉजिस्ट के सदस्य नोएमी सैली के अनुसार, उस समय, हर उस व्यक्ति को सूचित किया जाता था जिसने कुछ सेवा ठीक से की थी।
''ड्राइवर, खलासी, नौकरानी, वेटर, इसलिए हर कोई जो सेवा देने वाले व्यक्ति का प्रत्यक्ष कर्मचारी नहीं था - को टिप मिल सकती थी। यह अनिवार्य नहीं था, लेकिन निष्पक्ष, पेशेवर और तेज़ काम के मामले में, कर्मचारी को टिप देना सुनिश्चित किया जा सकता था। समस्याएँ तब शुरू हुईं जब यह एक अपेक्षा बन गई, क्योंकि नियोक्ता स्वचालित रूप से टिप पर भरोसा करने लगे और कम वेतन देने लगे। इसके साथ ही वे कर्मचारियों को अधिक समर्पित होने के लिए भी प्रेरित करना चाहते थे. लेकिन नतीजा यह हुआ कि मुँह का स्वाद कड़वा हो गया और उत्साह कम हो गया।
बुडापेस्ट में, टिपिंग को ख़त्म करने के कई प्रयास किए गए, लेकिन इससे वेटरों का आक्रोश भड़क गया। इस तरह मामले को सुलझाने की कोशिशें नाकाम रहीं.
प्रोटोकॉल सलाहकार इबोलिया गोरोग की राय मानवता की भूमिकाओं और हमारे अपने उत्साह पर जोर देती है।
उनके मुताबिक टिप देना एक प्रकार का दान है। यदि कोई हमारे लिए अच्छा है तो हम किसी न किसी रूप में उसके लिए धन्यवाद करते हैं। धन्यवाद व्यक्त करना एक मजबूत मानसिक आवश्यकता और एक सामाजिक दबाव है, लेकिन सकारात्मक तरीके से। यह एक आयोजन सिद्धांत का हिस्सा है, जो सामाजिक सह-अस्तित्व को स्वीकार्य और मानवीय बनाता है। इसलिए, यदि वेटर विनम्र है, खाना स्वादिष्ट है और रेस्तरां अच्छा है, तो टिप देकर अपना धन्यवाद व्यक्त करने की सिफारिश की जाती है।
साथ ही, इबोलिया गोरोग सर्वर और वेटर के बीच अंतर बताते हैं: ''सर्वर इसे एक पेशे के रूप में देखते हैं, जबकि वेटर इसे एक व्यवसाय के रूप में देखते हैं। मेहमान इसे तुरंत महसूस करते हैं - और इसे पुरस्कृत करते हैं। यही नियम सर्वर और दुकान सहायकों पर भी लागू होता है: उसका अस्तित्व मेहमानों और ग्राहकों की संतुष्टि पर निर्भर करता है। उनके व्यक्तित्व में किसी को दिलचस्पी नहीं है. विनम्रता महज एक खोखला फार्मूला नहीं है, यह सभ्य सह-अस्तित्व की रूपरेखा देती है। सौभाग्य से, अधिक से अधिक लोग रेस्तरां खोलते हैं, और जानते हैं कि मेहमान किसका इंतजार कर रहे हैं।'' एक समर्पित कर्मचारी को नियुक्त करना, जो पुरस्कार और सम्मान के लिए काम करता है, भी प्रयास में शामिल है।
गुंडेल कैरोली वोकेशनल स्कूल फॉर टूरिज्म एंड कैटरिंग के नेता इल्डिको स्ज़ाकस ने टिपिंग के बारे में निम्नलिखित कहा: “हंगरी में टिप की राशि 10-15% है। हालाँकि, यह बहुत महत्वपूर्ण है, और हम हमेशा अपने छात्रों को यह बताते हैं कि टिप उद्देश्य नहीं बल्कि कार्य का परिणाम है। यह वास्तव में एक संतुष्टि-सूचकांक है, जिसके माध्यम से अतिथि वेटर के कार्य के संबंध में अपनी राय व्यक्त कर सकता है। लेकिन यह केवल वेटर के बारे में नहीं है - छात्रों को जागरूक होना होगा कि सेवा करना एक टीम वर्क है, और वे जो कुछ भी करते हैं, वह व्यवसाय को दर्शाता है। जाहिर है, टिप प्रेरणा हो सकती है, लेकिन यह कोई बाध्यकारी कारक नहीं है, क्योंकि यह स्वैच्छिक और अनिश्चित चीज है। अधिकांश उपभोक्ता संतुष्ट होने पर इनाम देते हैं, जो एक वेटर के लिए एक सकारात्मक अनुभव है।
“अगर बॉस कोई विशेष इनाम देता है, तो यह एक बड़ी मान्यता है, लेकिन ऐसा बहुत कम होता है। अभी भी वेतन को इस तरह से बनाने की प्रवृत्ति है कि वे टिप के साथ गिनें। निश्चित सेवा शुल्क को बिल पर दर्शाया जाना चाहिए, लेकिन यह केवल उच्च श्रेणी के स्थानों के लिए विशिष्ट है, और कुछ समय तक इसके व्यापक होने की उम्मीद नहीं है।
साथ ही, इल्डिको मेहमानों को हमेशा यह बताने के लिए प्रोत्साहित करता है कि क्या कुछ आपत्तिजनक या बहुत अच्छा था, क्योंकि यह एक रेस्तरां के समग्र दृष्टिकोण और गुणवत्ता में सुधार कर सकता है।
Travelo.hu . के लेख पर आधारित
विवियन Pasztai . द्वारा अनुवादित
फोटो: www.maszol.ro
स्रोत: http://travelo.hu/
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1 टिप्पणी
यह भी बहुत भ्रमित करने वाला होता है जब कुछ रेस्तरां बिल में ग्रेच्युटी जैसी दिखने वाली चीज़ जोड़ देते हैं। कोई नहीं जानता कि सर्वर इसे प्राप्त करेगा या नहीं या यह मालिक के लिए आय का एक अन्य स्रोत मात्र है।